Структура, својства, синтеза, употреба и ризици натријум бензоата

Тхе натријум бензоат је органска со чија је хемијска формула Ц₆Х₅ЦООНа. Он се производи или генерише реакцијом неутрализације између бензојеве киселине и натријум хидроксида. Резултат је бела чврста супстанца (доња слика) растворљива у води и разграђује се загревањем на 120 ° Ц.

Ова со се природно налази у разним плодовима и другим деловима поврћа, као што су: боровнице, шљиве, суво грожђе, цимет, каранфилић и јабуке. Такође је метаболит алги и биљака.

Натријум бензоат се не акумулира у организму, јер се брзо комбинира са аминокиселином глицином у облику хипуринске киселине, која се слободно излучује урином..

Ово једињење се користи са конзервансом хране, његово дејство је ефикасније код киселог пХ. Ово је због присуства органских киселина које дају храни пХ погодан за деловање натријум бензоата; који као такав завршава као протониран у бензојеву киселину.

Ова сол се такође користи у лечењу наследних метаболичких поремећаја циклуса уреје, који производи акумулацију интермедијерног метаболита, за који је ензим који га обрађује недовољан..

Међународни програм за хемијску безбедност није пронашао штетне ефекте натријум бензоата на људе, за потрошњу између 647 - 825 мг / кг телесне масе..

Међутим, пријављено је да натријум бензоат може изазвати псеудоалергијске реакције и погоршати симптоме код пацијената са честим епизодама уртикарије и астме..

Индек

• 1 Структура натријум бензоата
• 2 Својства
  • 2.1 Хемијска имена
  • 2.2 Физички опис
  • 2.3 Мирис
  • 2.4 Укус
  • 2.5 Тачка паљења
  • 2.6 Аутоматско паљење
  • 2.7 Густина
  • 2.8 Растворљивост
  • 2.9 Стабилност
  • 2.10 Декомпозиција
  • 2.11 пХ
  • 2.12 Површинска напетост
• 3 Суммари
• 4 Усес
  • 4.1 У храни
  • 4.2 Медицинско лечење
  • 4.3 Остало
• 5 Ризици
• 6 Референце

Структура натријум бензоата

На горњој слици приказана је структура натријум бензоата моделом сфера и шипки. Ароматски прстен се може видети голим оком, са карбоксилатном групом, -ЦОО^-, повезано с њом (црвеним сферама); а потоњи, заузврат, електростатички привлачи На катион⁺ (љубичаста сфера).

Пошто је разлика у величини између два јона велика (упоредити на слици), није изненађујуће да је ретикуларна енергија кристала натријум бензоата мала. То доводи до тога да њихови кристали имају природну тенденцију да се растварају у поларним растварачима или да трпе низ хемијских реакција.

Тхе Ц₆Х₅ЦОО^- Може да прихвати два водонична моста од два молекула воде, што погодује његовој хидратацији. У међувремену, На⁺ Такође се завршава солватираном водом, превладавајући електростатичке силе које га држе заједно са Ц₆Х₅ЦОО^-.

Дакле, ова со је састављена од Ц јона₆Х₅ЦОО^- и На⁺, који су уредно уређени за изградњу кристала. У литератури се не добијају информације о његовој кристалној структури, тако да није познато какав је тип ћелије за ову сол.

Пропертиес

Хемијска имена

-Натријум бензоат

-Натријумова со бензојеве киселине

-Собенато

-Антимол.

Физички опис

Бијеле грануле или кристални прах. Безбојни кристални прах.

Мирис

Тоалет.

Тасте

Горко-слатко, трпко и непријатно.

Тачка паљења

> 100 ºЦ.

Аутоматско паљење

> 500 ºЦ.

Густина

1,50 г / цм³.

Растворљивост

-Растворљив у течном амонијуму и пиридину.

-Слабо растворљив у етанолу: 8,22 г / 100 г на 25 ºЦ.

-У метанолу је растворљивији него у етанолу: 8,22 г / 100 г на 15 ºЦ.

Стабилност

Стабилан је под препорученим условима складиштења. Може бити осјетљив на влагу, хидролизирајући се у бензоичну киселину. Некомпатибилно са јаким оксидационим средствима, алкалијама и минералним киселинама.

Децомпоситион

Када се загреје до 120 ° Ц (248 ° Ф), емитује оштар дим натријум оксида и других компоненти које могу бити токсичне и канцерогене.

Приликом разлагања на 120 ºЦ, спречава се да се тачке кључања и тачке топљења могу прецизно одредити, а наведене вредности ових параметара су теоретске процене..

пХ

Близу 8, растворено у води. То је основна со. То је због тога што хидролизује да ослободи ОХ јоне^-.

Сурфаце тенсион

72,9 мН / цм на 20 ºЦ у раствору од 1 г / л воде.

Синтхесис

Бензојева киселина укључена у синтезу натријум бензоата се производи углавном трима методама:

-Нафталин се оксидује са ванадијум пентоксидом да би се добио фтални анхидрид. Ово једињење може бити подвргнуто декарбоксилацији да би изазвало бензојеву киселину, јер у својој структури са два ароматична прстена изгледа да има две -ЦОО групе кондензоване заједно.

-Толуен се оксидује у бензојеву киселину додавањем азотне киселине. У овој реакцији метил група "једноставно" је оксидована у карбоксилну групу:

Ц₆Х₅ЦХ₃ => Ц₆Х₅ЦООХ

-И на крају, бензотрихлорид се хидролизује дејством минералних киселина, које потичу од бензојеве киселине.

Добијена бензојева киселина је било којим од ова три поступка, а затим је растворена у натријум хидроксиду. Ова једињења пролазе реакцију неутрализације, производећи натријум бензоат и воду.

Ц₆Х₅ЦООХ + НаОХ => Ц₆Х₅ЦООНа + Х₂О

Реакција се такође може извести са натријум карбонатом, мада његов принос може бити мањи од жељеног.

Усес

У храни

Натријум бензоат је конзерванс хране, способан да инхибира или одлаже процес ферментације, закисељавање или било који процес који их погоршава. Поред тога, натријум бензоат има фунгицидно дејство.

Ова со је у стању да елиминише квасце, бактерије и гљивице присутне у храни. Његова конзервативна активност је ефикаснија при пХ < 6; es decir, en condiciones ácidas. Por esta razón es usado en conservas y en aliños de ensaladas que contienen vinagre (ácido acético).

Натријум бензоат се такође користи у чувању газираних пића и безалкохолних пића, у којима је присутна карбонска киселина. Такође у џемовима, богатим лимунском киселином, и уопште, у намирницама са присутним киселинама које успостављају кисело окружење.

Поред тога, користи се у храни са концентрацијом натријум бензоата од 0,1%. Максимална количина бензојеве киселине и натријум бензоата, као конзерванса у храни, не прелази 2.000 мг / кг хране..

Медицински третман

Акутна хиперамонемија

Натријум-фенилацетат и натријум-бензоат се користе у облику адјувантних терапија у лечењу акутне хиперамоније и придружене енцефалопатије код пацијената са променама циклуса уреје.

Ова једињења су класификована као лекови сирочади. Ова деноминација се односи на лекове који нису економски исплативи.

Шизофренија

Натријум бензоат је експериментално коришћен у лечењу шизофреније. Централни део истраживања је улога која у третману испуњава инхибицију ензима оксидаза Д-амино киселина, активност која задовољава натријум бензоат.

Аргиносуцциниц ацидуриа

Натријум бензоат се користи у лечењу аргининосукцинске ацидурије, наследног поремећаја метаболизма који код пацијената може да доведе до повећања концентрације амонијака, способног да утиче на централни нервни систем..

Инхибитор

-То је инхибитор ензима аракуидонато 15-липоксигеназе, ензима који је истраживана од стране фармацеутске индустрије због укључености у коронарну болест срца.

-Он инхибира дјеловање ензима липазе триацилглицерида, ензима који дјелује на ослобађање глицерола и масних киселина у танком цријеву, чиме се омогућава апсорпција ових липида присутних у храни..

Може се користити натријум бензоат за регулацију интестиналне апсорпције липида као што су триацилглицериди.

Наследни поремећаји

Натријум бензоат се користи у лечењу неколико наследних поремећаја, везаних за метаболизам аминокиселина, међу којима се помињу: лечење хиперергининемије, и лечење дефицита ензима транслоказа орнитина.

Отхерс

-Користи се за испирање на бази алкохола и за полирање сребра. Осим тога, користи се у изради пиротехничких спојева, који су одговорни за звиждаљку која се производи када се запали.

-Користи се као антикорозивна, што је један од главних захтева у производњи ове соли. Користи се иу расхладним средствима, антифризу и другим системима на бази воде.

-У формулацији пластике, као што је полипропилен, користи се за побољшање њене чврстоће и јасноће.

-Служи као стабилизатор у купатилима и фотографским процесима.

Ризици

Натријев бензоат је класифициран од стране ФДА као "опћенито сигуран", у дози од 0,1% тежине хране. Не сматра се да иритира контакт с кожом и очима, па се може рећи да је акутна токсичност ниска.

Међутим, натријум бензоат може изазвати неимунолошке реакције (псеудоалергија) путем контакта. Овај ефекат је риједак код нормалних људи, али код пацијената са учесталим епизодама уртикарије или симптома астме може доћи до повећања учесталости ових симптома..

У испитивањима на пацовима и мишевима, нису пронађени докази о карциногеном дејству натријум бензоата.

Указано је на неугодност његове употребе у присуству аскорбинске киселине, која би могла да произведе бензен; токсично једињење, означено као канцерогено.

Референце

1. Нет Индустриес. (2019). Производња натријум бензоата. Преузето са: сциенце.јранк.орг
2. Википедиа. (2019). Натријум бензоат. Преузето са: ен.википедиа.орг
3. ПубЦхем. (2019). Натријум бензоат. Преузето са: пубцхем.нцби.ним.них.гов
4. Ханес Т. (2019). Чињенице о натријум бензоату. Ливестронг. Преузето са: ливестронг.цом
5. Цхемицал Боок. (2017). Натријум бензоат. Преузето са: цхемицалбоок.цом
6. Лане Х. ет ал. (2013) Јама Псицхиатри. 70 (12): 1267-1275.
7. Светска здравствена организација Женева. (12. април 2005). Бензојева киселина и натријум бензоат. [ПДФ] Добављено из: вхо.инт