Протеинска дијета, како то ради и које ризике имате?

Тхе протеин дијета је нутритивни режим, обично хипокалоричан (када је његова сврха да смрша), где се проценат протеина повећава у односу на традиционалну пропорцију макронутриената.

У медитеранској исхрани дневно се конзумира 55-60% угљених хидрата, 30% масти и 10-15% протеина..

У протеинској дијети, ове пропорције се мењају у корист протеина и угљених хидрата: протеини се повећавају до 30%, угљени хидрати падају на 40%, док липиди остају на 30%.

Пре него што уђемо у детаље ове дијете, желим укратко да објасним функције сваког од три макронутријената, тако да сте свесни важности сваког од њих при избору исхране која је посебно богата протеинима..

Оф тхе угљени хидрати долази већина енергије која нам је потребна за кретање, за испуњавање задатака нашег дана у дан, за живот, и налазе се у свим поврћем (посебно житарицама).

Због недостатка образовања о храни, лако је пасти у замку да су угљени хидрати одговорни за добијање на тежини.

Из тог разлога, у многим "домаћим" дијетама, они се обично смањују или елиминишу да би оставили више простора за протеине.

Другачије него што се обично мисли, угљикохидрати не чине вас дебелом.

Све зависи од квалитета, количине коју једемо и врсте соса или прељева које користимо са њима. Из тог разлога увек бирајте цела зрна, која су одличан извор влакана и микронутријената (антиоксиданси, витамини, минерали).

Шта одређује нутритивну вредност протеина?

Протеини то су макромолекули формирани од амино киселина.

Већа или мања присутност есенцијалних аминокиселина у протеинима ће одредити њихову нутритивну вредност (биолошку вредност).

Есенцијалне аминокиселине су оне које наше тело не може сам произвести и које се могу асимиловати само кроз храну.

Уопштено, протеини животињског порекла (месо, риба, јаја, млеко и деривати) имају већу биолошку вредност од оне биљног порекла (махунарке, орашасти плодови, житарице).

Међутим, исхрана богата животињским протеинима обезбеђује висок унос засићених масти, што је важно ограничити.

Протеини имају важне функције у нашем телу, као што су:

1. Дефензивна функција, јер стварају антитела и регулишу факторе против страних агенаса или инфекција.
2. Регулаторне функције јер се формирају протеини плазме, хормони, дигестивни сокови, ензими и витамини. Неки протеини служе за регулацију дељења ћелија, а други регулишу експресију одређених гена.
3. Структурна функција: они формирају мишиће и многе структуре организма.

Улога липида у храни

Да завршимо презентацију макронутриената овде су липиди (масти) које чине енергетску храњиву твар пар екцелленце.

Они имају своје порекло у исхрани, иако неке ћелије могу да их синтетизују.

Масти које уносите дају вашем телу енергију потребну за исправан рад.

Оно што добијате са храном даје есенцијалне масне киселине (оне које ваше тело не може да произведе самостално).

Ваше тело их треба за развој мозга, контролу упале и коагулацију крви.

Липиди имају 9 калорија по граму, више од 2 пута више калорија у угљеним хидратима и протеинима, који имају 4 калорије по граму.

Зато се намирнице високе у мастима називају "товљењем".

Како дјелује протеинска дијета и какве ефекте има??

Да видимо како дјелује протеинска дијета и како она дјелује на наше тијело.

Протеинска дијета је постала веома позната јер вам омогућава да брзо смршавите, посебно на почетку, без губитка мишићне масе. Из тог разлога, то је био један од пожељних режима за спортисте који су желели да повећају своју мишићну масу и за људе са прекомерном тежином који су били обесхрабрени јер ускоро не виде велике резултате са другом врстом исхране..

Али шта се тачно дешава када имамо протеинску исхрану?

Када се хранимо на овај начин, "разбијамо" нормално функционисање нашег тела када је у питању производња енергије.

У нормалној балансираној исхрани наше тело користи низ биохемијских процеса за добијање енергије потребне за исправно функционисање организма и његове виталне функције..

У нормалној ситуацији, он извлачи енергију која јој је потребна из метаболизма угљених хидрата, али када се њен допринос значајно смањи, прибјегава резервама масти, а тиме и брзом губитку тежине..

Све најпознатије протеинске дијете (Аткинсова дијета, Дукан, Сикен ...) заснивају се на овом механизму који узима име кетозе.

Кетоза је онда метаболичка ситуација у телу која се активира када недостају угљени хидрати.

У овој ситуацији почиње да се користи катаболизам масти како би се добила енергија, стварајући једињења која се називају кетонска тела. Ови, кроз сложене биохемијске процесе, формирају ацетоацетат, супстанцу која се користи као енергија од стране мозга и осталих органа људског тела..

На овај начин, тело више не користи угљене хидрате као примарни извор енергије, већ задржава масноћу и из тог разлога се стањивање испоставља брже него са нормалном исхраном..

У ствари, после неколико дана, могуће је видети прве резултате: особа се осећа више испуханом и примећује губитак тежине.

Тешко је замислити како ово стање ствара снажну мотивацију за наставак исхране како би се видјели још више резултата.

Међутим, као и увек се дешава у овом животу, постоје две стране истог новчића.

Оно што се с једне стране чини фантастичним и једноставним начином да се смрша, са друге стране, скрива многе штетне ефекте за наше здравље и за наш физички облик.

Стање кетозе које се генерише није слободно, тј. Дугорочно се плаћа цена. Овим мислим да ће од две недеље почети да се генеришу прве физиолошке неравнотеже које могу да утичу на наше здравље на веома важан начин..

Да их видимо један по један.

1- Узрокује дуготрајно оштећење бубрега

Коначни резултат деградације протеина је супстанца која се зове уреа.

Ово се формира у јетри, појављује се у крви и елиминише урином путем филтрације путем бубрега.

У протеинској исхрани, а још више хипер-протеин, у којем уносимо превелику количину протеина, такође повећава концентрацију урее у крви и, стога, бубрези морају радити јако тешко да би могли да је елиминишу кроз урин..

Замислите да се ова ситуација понавља једном или више пута током дуге сезоне: бубрези ће морати напорно да заврше "уморити се" и оштетити се.

2 - Утиче на основну киселину и електролитички баланс тела

Исправна пХ вредност крви је неопходна за правилно функционисање нашег тела, а затим и за одржавање доброг здравственог стања.

Имањем протеинске дијете настаје стање које се назива метаболичка ацидоза, то јест стање у којем наша крв има киселински ПХ, што није компатибилно са нашим здрављем.

Из тог разлога, тело, које је мудро, активира неке механизме регулације ПХ, тако да се враћа на оптималну вредност.

Сигурно сте проучавали у хемијским класама института пуфер пуфера, који није ништа више од пуфера и регулатора ПХ, који има способност да одржи пХ стабилног раствора стабилним..

Када је пХ крви сувише кисела, тело користи пуфер за растварање ове киселости, користећи основни раствор: соли калцијума.

Одакле им то? Од костију. То значи да што више протеина једемо то више уклањамо калциј из костију.

Људи који обично имају хипертеничну дијету годинама, у ствари, често пате од остеопорозе.

3 - Има негативне ефекте на ендокрину функцију

Поред катаболичких ефеката на архитектуру и чврстоћу костију, ацидоза изазива поремећаје у ендокриној функцији, као што су промене у нивоу хормона раста, ИГФ-1, инсулина, глукокортикоида, тироидних хормона, паратироидног хормона и витамина Д.

Као посљедица овог механизма, наше тијело је у неуравнотеженом стању, у којем губи своје функције.

Не можете препоручити дуготрајну протеину.

Дугорочно мислим на временски период дужи од две или три недеље.

Желим да вам поставим питање: каква је корист од губитка тежине брзо јести неуравнотежено?

Ријеч дијета долази од грчког "диаита" што значи животни стил. Губитак тежине је само природна последица здравог начина живота здраве и уравнотежене исхране.

Такође запамтите једну ствар: враћајући се нормалној исхрани, ви ћете почети да враћате оно што сте изгубили.

Запамтите да дијета мора бити нешто што побољшава ваше здравље, а не обрнуто.

Такође желим да кажем да нису све протеинске дијете исте.

Постоје "чисте" хиперпротеинске дијете и друге умерене.

Први (као што је Аткинсова дијета) потпуно елиминише угљене хидрате (укључујући воће и поврће). Једу само месо, јаја, рибу, ослобађајући све штетне механизме о којима сам вам управо говорио.

Ово последње смањује количину угљених хидрата, али их не елиминише у потпуности.

У овом чланку оставит ћу вам примјер посљедњег, јер као нутрициониста не дијелим први.

Референце

1. Хиперпротеинске дијете и њихове метаболичке последице Мицхелле Лопез-Лузардо
2. Хесс Ј, Славин Ј. Дефиниција "Протеин" Фоодс. Нутр Тодаи. 2016 Маи; 51 (3): 117-120.
3. Лее Ј1, Цхои Ј1, Сцафиди С2, Волфганг МЈ3. Оксидација јетрених масних киселина ограничава системски катаболизам током изгладњивања. Целл Реп.
4. СОУЗА, Ф. П. ДЕ; ПЕИКСОТО, Ј.Ц.; ВАЛЕ, Р. Хиперпротеин и уравнотежена исхрана повезана са ефектима тренинга код губитка појединаца који практикују тренинг мишића. Јоурнал оф Фитнесс & Перформанце, в.5, но 3, п. 123-128, 2006.
5. Храна и ваше кости - Смернице за исхрану и остеопорозу. ноф.орг
6. Роберт П Хеанеи и Доналд К Лаиман Количина и врста протеина утичу на здравље костију. Амерички часопис Цлиницал Нутритион 2008 Маи; 87 (5): 1567-1570.