Предности палеолитске исхране, недостаци и рецепти

Тхе Палеолитхиц диет то је начин живота заснован на прехрамбеним навикама примитивног човјека. То је једна од хируршких дијета, а они који је изводе осигуравају брзо губљење масти, чине вас имунима на болест, пружају много енергије и чине вас опћенито здравијим..

Познат и као палео дијета, дијета пећинског човјека, дијета каменог доба, дијета пећинског човјека или дијета ловаца-сакупљача. То је дијета која се заснива на исхрани коју су људи спроводили током палеолитског периода.

Ова фаза се протеже од 2.85 милиона година до открића пољопривреде прије отприлике 10.000 година на Блиском истоку, а касније и стоке.

Хранидбени план човечанства у то време заснован је на употреби хране која је доступна у природи, као што су месо, риба, воће, поврће, корење или ораси. Лов је био важна активност за исхрану и преживљавање, а често су се племена кретала у складу са доприносима земље или мора.

Доктор Валтер Л. Воегтлин је 1975. године објавио своју књигу "Дијета каменог доба" или "Дијета каменог доба" у свом пријеводу на шпански језик, гдје је држао теорију да мушкарци требају обављати обилну исхрану у маст.

Разлог лекара је једноставан. Људи су месождерна бића, а од свог настанка су углавном масно и протеински и мала количина угљених хидрата. Такође се ослања на физичка питања људског бића која су веома повезана са месождерима:

- Наш стоматолошки систем се састоји од псећих зуба, стриатних молара и секутића у горњој вилици и доњој вилици. То јест, сопствена једна од месождерних животиња, дизајнирана да сломи и тргне храну вертикалним покретима.

- Људски стомак има капацитет од 2 литре, потребно је око 3 сата да се испразни, одмара између оброка, излучује велике количине хлороводоничне киселине, не разграује целулозу и нема бактерије и протозое..

- Цекум дебелог црева је дисфункционалан, а слепо црево остатак.

- Ми имамо бактеријску флору у ректуму.

- Волумен столица је мали.

- Жучна кесица је активна и добро развијена.

- Једемо повремено.

- Можемо преживјети без желуца или дебелог цријева.

Већина ових карактеристика се подудара са карактеристикама пса, пример једне месождерке. Међутим, биљоједи као што су овце, крава или зец су далеко од карактеристика које је прикупио лекар.

Воегтлин верује да су разлике са биљоједима огромне, и да људска раса није спремна да се прилагоди исхрани заснованој на поврћу, житарицама са високим количинама угљених хидрата или млечних производа..

Коначно, он истиче да се већина витамина (осим Ц и К) и минерала може добити из животињског царства и да је већина модерних болести стечена због напуштања прехране коју су извршили наши преци. примитиви.

Храна забрањена у палеолитској исхрани

Иако је палеолитска исхрана стара тек нешто више од четрдесет година, различити нутриционисти су развили план прехране да га прилагоде личним потребама или жељама..

Као опште правило, они се слажу да су основне намирнице које се морају јести месо, риба, јаја, поврће, воће, орашасти плодови, семе, биље, зачини, уља и здраве масти..

С друге стране, оне које треба избегавати су прерађена храна, шећер, безалкохолна пића, житарице, млечни производи, махунарке, вештачки заслађивачи, биљна уља, маргарин и транс масти..

Храна и пиће су дозвољени

Покушавајући проширити ову листу, храна и пића која су дозвољена у палеолитској дијети су:

- Меатс. Говеђе и свињско месо, зец, коза, јагњетина, пилетина, ћуретина, бизон, бизон, јелен, јелен, лос, патка, кокош, гуска итд..

- Риба и плодови мора. лосос, пастрмка, сардина, туњевина, бранцин, рак, јастог, бакалар, бакалар, каменице, шкампи, капице, турбот, иверак, харинга, шкампи итд..

- Јаја. Патка, пилетина, препелица, гуска, итд..

- Поврће. Броколи, артичока, целер, краставци, пасуљ, карфиол, купус, паприка, лук, шаргарепа, парадајз, патлиџан, спанаћ, зелена салата, блитва, репа, итд..

- Воће. Јабуке, банане, наранџе, банане, купине, грејп, мандарине, диње, киви, папаја, грожђе, смокве, лимун, лубеница, ацерола, крушке, авокадо, јагоде, боровнице итд..

- Туберс. Кромпир, слатки кромпир, репа, итд..

- Семе и ораси. Бадеми, пистације, ораси, ораси, лешници, сунцокретово семе, семе бундеве, итд..

- Масти и здрава уља. Уље од авокада, кокосово уље, маслиново уље, биљна маст, патка масноћа, кокосова масноћа, свињска маст, бутер, итд..

- Сол и зачини. Морска сол, хималајска сол, бели лук, куркума, лаванда, бибер, рузмарин, мента, босиљак, оригано, тимијан, шафран, рузмарин, итд..

- Отхер цондиментс. Ђумбир, бели лук, ванилија, каранфили, итд..

- Чоколада. Све док је црн и премашује композицију какаа за 70% или више.

- Пиће. Вода, зелени чај, вино, кафа.

Ветоед фоодс 

Тхе ветоед фоод палеолитске исхране укључују:

- Шећер и кукурузни сируп високе фруктозе. Безалкохолна пића, воћни сокови, слаткиши, колачи, желеи, колачи, сладолед итд..

- Граинс. Укључује хлеб и пасте, пшеницу, пиру, раж, јечам итд..

- Поврће. Пасуљ, лећа, сланутак, пасуљ, итд..

- Вегетабле оилс. Сојино уље, сунцокретово уље, памучно уље, кукурузно уље, уље из грожђа, уље
саффловер, итд.

- Транс масти. Налази се у маргарину и разним прерађеним намирницама. Обично се назива "хидрогенизовано" или "дјеломично хидрогенирано уље".

- Артифициал свеетенерс. Треба користити природне заслађиваче и избегавати вештачка сладила као што су аспартам, сукралоза, цикламати, сахарин, калијум-ацесулфам.

- Високо прерађена храна. Сва означена "дијета" или "ниска масноћа" обично има много чудних и неприродних састојака. Постоји много замена за вештачке намирнице за исхрану.

Тхе млечни производи оне су једна од тачака где постоји највећа разлика. У принципу, требало би да избегавате највећу количину млечних производа, поготово ниског удјела масти, али као производ са толико предности за коштану масу, има много нутрициониста који штите њихову компатибилност са дијетом.

Пример недељног менија

Разговарали смо о храни која је дозвољена да једе да би се могла пратити палеолитска дијета. У наставку ћемо вам показати тједни мени да бисте мало боље разумјели који се режим проводи.

Понедељак

• Доручак. Јаја и поврће у кокосовом уљу. Комад воћа.
• Ручак. Пилећа салата зачињена маслиновим уљем. Шаку ораха.
• Вечера. Хамбургер (без хлеба) или пржен на путеру са поврћем.

Уторак

• Доручак. Сланина и јаја у комбинацији са комадом воћа.
• Ручак. Остављени хамбургери од претходне ноћи.
• Вечера. Лосос и скуша маринирани са поврћем.

Среда

• Доручак. Говеђа или свињска шницла са поврћем.
• Ручак. Сендвич на листу салате, са месом и свежим поврћем.
• Вечера. Попечено поврће у комбинацији са месом. Црвени плодови могу бити укључени.

Четвртак

• Доручак. Јаја са сланином и комад воћа.
• Ручак. Остављен од претходне ноћи. Комбинирајте га са шачицом ораха.
• Вечера. Похована свињетина са поврћем.

Петак

• Доручак. Јаја и поврће у кокосовом уљу.
• Ручак. Пилећа салата са маслиновим уљем. Комбинирајте са орасима или авокадом.
• Вечера. Бифтек или маринирана пилећа прса и слатки кромпир.

Субота

• Доручак. Сланина и јаја у комбинацији са комадом воћа.
• Ручак. Свињски или телећи филе у комбинацији са салатом од шаргарепе и босиљка.
• Вечера. Печени лосос са поврћем и авокадом.

Недеља

• Доручак. Месо са поврћем (остаци претходне ноћи).
• Ручак. Сендвич на листу салате, са месом и свежим поврћем.
• Вечера. Пилећа крилца на жару, са поврћем и сосом.

Кад год сте гладни између оброка или желите снацк, треба да избегавате грицкалице и слаткише и увек имате свеже воће или орахе у руци.

Предности и недостаци

Као и свака дијета, сврха је да се здраве навике за тело од хране. Као и свака дијета, палеолитик има своје предности и недостатке, понекад је толико екстреман, да има много присталица и критичара..

Спречава болести?

Браниоци прехране наших предака, са др. Лорен Цордаин на челу, тврде да је њихово напуштање претпостављало да смо стекли већину модерних болести..

Међутим, његови критичари бране потпуно супротну тезу, тврдећи да је набавка угљених хидрата и унос великих количина скроба омогућила развој људског мозга. У оба случаја, то су хипотезе засноване на доказима којима недостаје тачност.

С друге стране, симпатизери палеолитске прехране сматрају да се ризик од срчаних обољења, дијабетеса типа 2 и кроничних дегенеративних болести које погађају већину људи у развијеним земљама може смањити. Против тренутних су они који сугеришу да је то хиперпротечна дијета, неуравнотежена, рестриктивна и стога штетна за здравље.

Можеш ли изгубити тежину?

Палеолитска исхрана је режим који брзо сагорева масти, али све док је физичка активност субјекта висока. Проблем наших дана је да темпо седентарног живота узрокује да можете постићи супротно.

За то је потребно прилагодити дистрибуцију масти, протеина и влакана. Поред тога, свака физичка активност која се спроводи биће идеална допуна за допуњавање исхране.

Даје тон тијела?

Након поређења са каменим добом, постоји струја која обезбеђује да одржавање исхране и њено комбиновање са вежбом, да добијете спортско тело и добру мишићну масу, баш као и људи из пећина..

Као одговор на ову теорију, супротна страна дијете објашњава да тренутни ритам живота није успоредив са оним из тог времена, гдје им је свакодневни лов, између осталог, омогућио да спрже унесене протеине.

Док је у то време прелаз био обављен пјешице, данас имамо превозна средства. Особа која седи у ходу има много проблема у свом телу ако следи ову дијету.

Да ли се спортска активност побољшава??

Палео дијета се одликује богатством масноћа и протеина, нешто високо цијењено међу спортском заједницом, јер пружа много енергије и тиме повећава перформансе и побољшава активност..

Међутим, они који критикују дијету осигуравају да сваки спортиста мора да узима више угљених хидрата, масти и протеина, али увек у оквиру уравнотежене исхране.

Отхерс

У раду "Палео дијета" (Цордаин, 2011) прикупља се још један низ погодности које се могу усвојити ако се исхрана прати:

- Смршавите ако сте прекомерни

- Споро или обрнуто напредовање аутоимуне болести

- Побољшајте или елиминишите акне

- Спавајте боље и имате више енергије током дана

- Уживајте у повећању либида

- Побољшајте менталну перспективу и јасноћу

- Спречава упале

Разрађени рецепти

Саставили смо неколико примера рецепата да нам портал диетапалео.орг препоручује да уживамо у храни која је компатибилна са прехраном која нас занима:

За доручак: Апплесауце

Састојци

• 7 јабука је огуљено и изрезано
• 1/2 кашичице цимета
• 1/4 литре воде

Препаратион

1. Морамо ставити све састојке у лагани штедњак, око 4 сата, док јабуке не омекшају.

2. Ставите куване јабуке у процесор хране или процесор хране и мешајте док се не постигне жељена конзистенција.

3. Коначно га ускладиштите у стакленој посуди у фрижидеру. Може издржати до 2 седмице.

За ручак: Пизза ал песто

Састојци

• 1 палео пизза тесто
• Песто сос без млечних производа 
• ½ љубичастог лука
• 1 органски парадајз, исечен на кришке.
• Домаћи козји сир
• Салами (Апплегате)

Препаратион

1. Дистрибуирамо све састојке (сос, лук, парадајз, сир, кобасице) на палео пици.

2. Пеците на 180 степени 15 минута.

За вечеру: пилеће траке умотане у сланину и спанаћ

Састојци

• 2 нарезана пилећа прса у дебелим тракама.
• 250 гр спанаћа.
• Сланина или органска сланина (пожељно испаша и без шећера)

Препаратион

1. Маринамос траке груди (морска со, црни бибер, кашичица лука, сок од лимуна).

2. Затим их умотамо са спанаћем (сирово) и сланином и пециво ставимо у рерну на 180 степени. Пеците око 20 минута, док сланина не постане хрскава.