Храна Макробиотичка исхрана, недељни мени и погодности



Тхе мацробиотиц диет У основи је (али не искључиво) вегетаријанац, са мало масноће, високо у сложеним угљеним хидратима и влакнима. Повезан је са филозофијом живота која промовише свест о храни и поштовању природе.

Реч "макробиотички" потиче од грчког језика и преведена је као "дуг живот". Аутор исхране и макробиотичке филозофије био је Георге Охсава, Јапанац рођен као Ниоицхи Сакуразава (1893-1966). За разлику од многих дијета, композиција није фиксна.

Дијета је структурирана у зависности од карактеристика појединца (здравствени статус, старост, пол, ниво активности) и околина (клима и сезона). Истраживања показују да они који следе ову врсту исхране имају вредности липида у крви и крвног притиска ниже од оних у општој популацији.

Сматра се превентивном дијетом за кардиоваскуларне болести и рак. Међутим, његова употреба је контроверзна када се користи код пацијената који већ имају малигне туморе или узнапредовале врсте рака. Обрађена храна се обично елиминише.

Индек

  • 1 Храна у макробиотичкој исхрани
    • 1.1 Житарице
    • 1.2 Поврће
    • 1.3 Пулсес
    • 1.4 Супе
    • 1.5 Орашасти плодови и семена
    • 1.6 Нерафинисано биљно уље
    • 1.7 Зачини
    • 1.8 Пиће
    • 1.9 Остале намирнице
  • 2 Недељни макробиотички мени
    • 2.1 Понедељак
    • 2.2 Уторак
    • 2.3 Среда
    • 2.4 Четвртак
    • 2.5 Петак
  • 3 Референце

Храна у макробиотичкој исхрани

Већина дијета се састоји од конзумирања цјеловитих житарица, цјеловитих житарица и поврћа морског и зеленог поријекла, коријена и гомоља и, повремено, рибе и морских плодова..

Охсавина оригинална верзија макробиотичке исхране сугерише десет постепено рестриктивних фаза, а завршна фаза је предложила само смеђи пиринач и воду.

Међутим, овај приступ се више не препоручује код већине заговорника макробиотичке исхране. Главне намирнице ове дијете су следеће:

Житарице

Смеђи пиринач, јечам, хељда и просо представљају између 50 и 60% сваког оброка. Рафинирани производи на бази брашна, као што су тестенине и хлеб, могу се јести, али повремено. Сеитан или пшенични глутен се конзумира у многим препаратима.

Милети су ситне траве, без глутена, које припадају подфамилији Паницоидеае.

Поврће

Они обично чине 25 до 30% дневног уноса хране у макробиотичку исхрану. До једне трећине укупне потрошње поврћа може бити сирово. Остали ће бити пари, кувани, печени или пирјани.

Јестиве морске траве или морско поврће су присутни. На пример, неко једе вакаме много (Ундариа пиннатифида), који је суптилно слатког укуса и најчешће се служи у супсама и салатама.

Тхе схитаке (Лентинула едодес), јестива гљива, чест је састојак у макробиотичкој кухињи иу многим азијским земљама. Са своје стране, комбу је група јестивих морских алги породице Ламинариацеае, широко конзумираних у Источној Азији..

Поврће

Оне могу чинити око 10% макробиотичке исхране. Ово укључује соју, која се може јести у облику тофуа, темпеха и натта.

Адзуки се такође конзумира (Вигна ангуларис), Азуки или адуки, који су мали црвени пасуљ који се широко узгаја широм Источне Азије и Хималаја.

Супе

У макробиотичкој исхрани узима се једна до две шалице супе дневно. У већини случајева они су базирани на соји, као што је мисо. Чист бујон са резанцима који се кувају, назван дасхи, користи се за прављење мисо супе.

Орашасти плодови и семена

Углавном се конзумирају у модерацији. Припремљени су лагано печени и сољени морском соли и соја сосом.

Нерафинисано биљно уље

Најчешће се користи за макробиотичко кување. Тамно сезамово уље се генерално користи за укус. Такође користе светло семе сусама, кукуруза и сенфа.

Цондиментс

Највише се користе морска сол, соја сос, сирће од браон пиринча, умебосхи сирће (такође познат као уме шљива), рибани корен од ђумбира, ферментисани кисели краставци, гомасио (печена семенка сусама), тахини (сос од тостираног семена) сјеменке сезама са љуском), печене морске траве и резани млади лук.

Мишо је традиционална јапанска зачина произведена ферментацијом соје са соли и који (Аспергиллус оризае) и, понекад, пиринча, јечма или других састојака. Резултат је густа паста за умаке и намазе, укисељено поврће или месо, или супа.

Пиће

Осим воде, пожељно је узети прољеће, инфузије или чајеве. На пример, зелени чај (банцха), чај од кукицха (чај направљен од грана и дебелих листова) Цамеллиа синенсис, алкализирајућих својстава и ниског нивоа кофеина), кафе од житарица (печени браон пиринач или печени јечам) и чаја од маслаја маслачка.

Отхер фоодс

Поред тога, користе се и одређене намирнице, као што су:

- Риба или плодови мора Обично се конзумирају неколико пута недељно иу малим количинама. Често су праћени хреном, васабијем (тестенина направљена од јапанског хрена), ђумбиром, сенфом или рибаним даиконом (меко укусна зимска ротквица из југоисточне Азије)..

- Локално и сезонско воће.

- Посластице са природно слатком храном и сушеним воћем

Избјегавају шећер, мед, меласу, чоколаду и рогач. Предложени заслађивачи као што су сируп од пиринча, јечменог слада и амазаке (традиционални јапански слатки напитак од ферментисаног пиринча).

Недељни макробиотички мени

Макробиотички јеловници су представљени са уносом који је обично супа или крема, након чега слиједи главно јело које комбинира житарице, поврће (са промјењивим ступњем кухања) и протеинску храну. Обично завршавају са чајем, инфузијом дигестивног биља или кафе житарица.

Кухање се обавља само лагано. Према припремама, јапански стил кувања познат је као кинпира, што се може сажети као техника "сауте и кипање".

Понедељак

Доручак

Мисо супа са вакамеом, тофуом и луком. Крем пиринча са гомашијем и чајном банчом.

Ручак

Крем од тиквица и грашка са ментом. Крух од хељде са празилуком и схитаке. Сеитан на жару са салатом од зеленог листа и винаигретте од сенфа.

Вечера

Морско поврће и тофу на пари.

Уторак

Доручак

Бундева крема са циметом. Крекери од риже са сланутком се шире. Парно зелено поврће. Те кукицха.

Ручак

Мисо супа са клицама. Гулаш од адзукиса са бундевом и комбу. Цели пиринач са гомасиом и прешаном салатом од купуса са маслиновим уљем и лимуном.

Вечера

Салата од морских плодова са зеленим листом поврћа.

Среда

Доручак

Мисо супа са вакаме, репа и схитаке печуркама. Кино крема са сувим кајсијама. Те кукицха

Ручак

Кинпира супа од шаргарепе, лука, сеитана и ђумбира. Пржене куглице од браон пиринча и грашка, попраћене кртом и канонима (Валерианелла лоцуста). Кувана шаргарепа и броколи са мисо, тахини и наранџастим сосом.

Вечера

Артичока и браон пиринач на пари

Четвртак

Доручак

Торта са крушком. Семе црунцхинг Рез од слада са пиринчаним млеком

Ручак

Феннел цреам Пржени хамбургер печен у рерни и бела риба. Салата од зеленог лишћа са уљем и лимуном, купус, брокула и шаргарепа бланширани са тофу преливом.

Вечера

Лећа кухана са кореновим поврћем

Петак

Доручак

Бакед аппле Миља крема са умебосхи. Кафа за житарице.

Ручак

Мисо супа са тофу такуитосом. Црни соји цевицхе са луком и цилантром. Квиноа са орашастим плодовима и прешаном салатом од купуса, краставца, ротквице и шаргарепе.

Вечера

Броколи са браон рижом и белом рибом.

Бенефитс

Сматра се да макробиотичка дијета има заштитни ефекат против рака. Производи на бази соје садрже генистеин, изофлавон са могућим благотворним ефектима у превенцији рака и болести срца.

Дијета је богата антиоксидантима, чија су превентивна и терапијска дјеловања позната. Многе од предложених промена у начину живота се подударају са општим препорукама превентивне медицине.

Међутим, не постоје научни докази који би указивали да само дијета или дијета као пратилац конвенционалној терапији, може излијечити рак.

Референце

  1. Учење макробиотике (2017). Ретриевед он: Април 18, 2018 фром блогспот.цом
  2. Бест диет. Макробиотичка дијета. Рецепти (с.ф.). Преузето 15. априла 2018. из хеалтх.усневс.цом
  3. Китцхенмацробиотицамедитерранеа (2018). Ретриевед он: Април 18, 2018 фром блогспот.цом
  4. Макробиотичка школа (2017). Ретриевед он: Април 18, 2018 фром нисхиме.орг
  5. Георге Охсава (2018). Преузето: 15. априла 2018. из ен.википедиа
  6. Хендрицкс Ј (2017). Макробиотички план исхране. Преузето: 14. априла 2018. године са ливестронг.цом
  7. Кусхи ЛХ, Цуннингхам ЈЕ, Хеберт ЈР, Лерман РХ, Флаг ЕВ, чајеви Ј. Макробиотичка дијета код рака. Ј Нутр. 2001 Нов; 131 (11 Супл): 3056С-64С.
  8. Лерман Р. (2010). Макробиотичка дијета у хроничној болести. 2010 Дец; 25 (6), 621-626
  9. Макробиотичка дијета (2018). Преузето: 15. априла 2018. године са ен.википедиа.орг
  10. Макробиотичка дијета (с.ф.). Преузето: 15. априла 2018. из диет.цом
  11. Макробиотичка дијета (с.ф.). Ретриевед он: Април 15, 2018 фром веривеллфит.цом
  12. Менупланс (с.ф.). Ретриевед он: Април 15, 2018 фром мацробиотицмеалс.цом
  13. Шта је макробиотичка дијета? Мени План. Рецепти (с.ф.) Добављено: Април 15, 2018 фром лов-царб-диетс.нет
  14. Шта је макробиотика? Преузето: 15. априла 2018. године са кусхиинституте.орг