7 Изненађујуће особине желатине за здравље

Тхе својства желатине за здравље су: побољшава стање коже, помаже у одржавању тежине, смањује стрије, побољшава артритис и друге које ћу објаснити у наставку.

Желатина је полукрута смјеса на собној температури која се зове у свом знанственом називу колоид. У својој најосновнијој форми је безбојна, прозирна, крхка, као и бездушна.

Такође функционише као комплексни протеин састављен од различитих аминокиселина. Због ове специфичности, њена општа својства се могу трансформисати или изменити, узимајући у обзир факторе као што су ниво полимеризације, природа мономера или секвенца у њеном протеинском ланцу..

Његов састав се може разложити у следећим процентима:

• 85% - 90% његове формације се састоји од протеина из колагена.
• 1% - 2% се односи на различите минералне соли.
• Остатак процента је једнак води коју садржи желатин.

Као што смо објашњавали, желатин се састоји од различитих аминокиселина. Упркос томе, треба напоменути да постоји велика разлика у односу на већину хранљивих намирница исте природе, јер јој недостаје валин, тирозин и триптофан..

Иако звучи помало чудно, желатин долази из разних материјала из животињског царства, то јест, можемо га извадити из коже, куваних или мљевених костију, копита, тетива, утроба, органа, итд.

10 предности и својства желатине

Недавне студије су показале да желатина садржи многе предности за наше здравље. Без даљег одлагања, Светска здравствена организација (ВХО) је изјавила да је то јестиво које има исти здрави значај који карактерише хлеб..

1 - Побољшајте квалитет наше коже

Захваљујући великој количини природних аминокиселина које садржи, наша кожа ће изгледати много млађе. Желатина промовише стварање нових ћелија и производи колаген и аспарагинску киселину, која је одлучујући фактор при регенерацији и ревитализацији ћелија нашег организма..

Поред горе наведеног, конзумирање овог производа може да спречи ризик од проблема са кожом, као што су акне. И све то захваљујући количини инозитола и ниацина.

2 - Помаже нам да одржимо своју тежину

То је због ниског садржаја шећера, што нас спречава у брзом повећању тежине. Ако немамо у обзир садржај шећера и арома које он садржи, за сваки литар желатине, апсорбоваћемо само 17 калорија.

3. Побољшајте стање косе

Због фолне киселине, корени скалпа добијају отпор против пада заједно са растом који ће брже и здравије изгледати.

Такође можете пробати да користите желатински прах директно на коси, који служи као одлична алтернатива. Како то урадити? Једноставно користите пола мале кашике желатинског праха за шампон који се обично користи код куће.

Његов ефекат је сличан са ноктима, помажући им да повећају раст.

4. Интервенише у пробавном процесу

Ако сте склони да патите од проблема као што су гастритис, хиперацидитет, колитис или колике, желатина је само један од ваших најближих и најближих савезника.

Исто тако, дјелује против појаве тешких пробавних процеса, што доводи до тога да се наше дигестије оптимизирају и проводе на здравији начин..

Желатина је уоквирена у храну названу "мека дијета", идеална за најмању и за људе који припадају старијим особама..

5- Побољшајте артритис

Желатин осигурава да зглобови (посебно у хрскавици и лигаментима) повећају њихово подмазивање и могу дјеловати на флуиднији начин, као и на смањење упала и различитих болова у зглобовима..

Идеална количина за уживање у овој користи би била око 10 грама желатине дневно.

6. Подстиче раст мишића

Што се тиче ове користи морамо рећи да желатин садржи аргинин, врсту аминокиселине која чини наше мишиће много бржим и јачим..

7. Смањите нивое стреса

Поново, аминокиселине присутне у желатини враћају се на пуњење да би се створио антистресни и антидепресивни ефекат.

8- Смањење стрија

Захваљујући колагену који показује у свом саставу, смањење стрија ће бити један од ефеката који се рефлектује на тренутну потрошњу желатина..

Историја желатине

Већ од прадавних времена, у праисторији, остаци животиња су кувани да би се обојали зидови и употребили желатинозни резултат као боја.

Једнако тако, већ у старо доба, конкретно у римској цивилизацији, познато је да су га грађани користили као лепак.

Наравно, то не би било до петнаестог века када постоје поуздани подаци из различитих рецепата који се односе на желатину какву данас познајемо. Без даљег кретања, хришћани не би требало да једу било коју врсту меса петком и зато су желатине са различитим месом и поврћем настале као замена за наведени дан у недељи.

Управо у средњем веку, почео је да се развија желатин у производњи слаткиша, десерта и других намирница везаних за пецива.

Око три века касније, овај производ тако познат у свету, почео би да буде предмет жудње у већини елитистичких породица различитих европских друштава. Управо у осамнаестом веку, када је почела невероватна потражња, дошло је до њене масовне производње.

За још ини, имена као што су кухар Антоине Цареме (један од кухара које је више угледа дао овом необичном производу) или бизнисмен Петер Цоопер (он би измислио нову форму једења желатина радећи тако да је овај био зачињен), дали су потребан импулс који је сада достигао цео свет.

Рецепти

Овде вам нудимо забавне и једноставне рецепте за вежбање и извођење у кући:

Мултицолор јелло схот

Састојци: 720 мл воде, 6 желатинастих врећица, 1 кутија желатинозног јагода (по жељи укус), 1 кутија лимунског желеа (по жељи укус), 1 кутија боровничевог желеа (по жељи укус) и 700 мл вотка флавоуред

Препаратион: Сипајте 240 мл воде у малу посуду за прскање два окуса желатине по укусу како бисте оставили да се намакају минут или два. Затим загрејте резултат на лаганој ватри уз мешање док не дође до отапања. Затим уклоните ватру и додајте малу кутију желатине по укусу (под условом да су контрастне боје). За завршетак, умијешајте у малу шалицу од око 240 милилитара вотке, улијте је у калуп и коначно замрзните у фрижидеру, промијешајте у чашу 240 мл вотке. Излијте смешу у калуп и ставите у фрижидер док се не заврши.

Наранџина кора пуњена желатином

• Састојци: Пилинг од наранџе и желатински прах.
• Реализација: Направите се од сланине које се реже на такав начин да су као "здјела" коју покупите након што направите добар сок од наранче. Пажљиво их очистите и улијте желатину различитих боја на сваку половину. Сада их замрзавамо у фрижидеру док се желатина не стврдне и након тога их исечемо на различите сегменте да би служили и осетили невероватну и снажну експлозију укуса у устима. Неопходно је указати да се то може урадити на исти начин и са различитим врстама воћа.

Јелли витх гоминола вормс

• Састојци: Црни јеллиес, киви желе, желе јагода и лимун желе.
• Реализација: У стаклу које је упадљиво и прозирно направићемо желатину тако да се подели на укупно два, три и чак три слоја. Прво, бацамо прву желе са запремином од отприлике три прста укуса који нам се свиђа, а без да се то учврсти додаћемо црве у желе. Када смо направили овај корак, и желатина је конзистентна, можемо извести исти процес још два пута да добијемо забавну чашу желатина са црвима. Такође, ако желимо да се варирамо, можемо покушати да промијенимо окусе, па чак и различите желатине које ћемо додати.

Неке занимљивости о желатини

• Иако се његова употреба проширила током историје, назив "желатина" не би био усвојен до 1700. године
• Њихова употреба је неколико, међу којима налазимо поред већ познатих у гастрономији, друге употребе за премазивање лекова, производњу фотографског папира или употребе у астрономији.
• Има отпорност од око седам дана без потребе да буде у било којој врсти фрижидера или конзерватора.

А које друге предности и особине желатина знате??