Објави:
30 Обрађена храна редовно једемо
Тхе прерађена храна су они који се не конзумирају у природном стању у којем се налазе у природи.
Термин "обрађена храна" се обично додељује онима који се третирају индустријски, додајући различите адитиве, као што су:
- Конзерванси На пример со.
- Флавоурс. Природна или вештачка
- Цолорантс.
- Друга једињења
- Или једноставно храну подвргнуту процесима високих или ниских температура, мијењају своју конзистенцију, мјешавине с другим намирницама или врсту презентације и пакирања.
Листа од 30 прерађене хране
1- Маргаринес
Они носе веома лошу репутацију и, несумњиво, они су прерађена храна јер користе уља која се третирају на екстремним температурама и углавном производе транс-тип масти које су штетне по здравље, али њихова потрошња је директно или индиректно претрпана..
2 - Житарице за доручак
У ствари, то су бомбони, јер оно што обично доносе је шећер и базирају се на рафинисаним житарицама које пролазе кроз различите фазе док не достигну атрактивне пакете који се промовишу у медијима..
3- Колачићи
Није новина да приликом прегледа етикета колачића наилазимо на дугачак списак састојака, међу којима се обично налази со, иако су обично слатки колачићи, то није препрека јер фаворизују њено трајање..
4 инстант супе
Један од најгорих избора за нашу храну, јер садрже мешавину адитива, међу којима су многи од њих испитивани јер су повезани са учесталошћу различитих врста болести..
5- Концентрисани бујони
Слично претходним, али они се обично комерцијализују у компактном облику, а поред веома високог додатка соли, можемо наћи и мононатријум глутамат.
6- Безалкохолна пића
Једна од матица прерађених, јер очигледно нису природне. Ове врсте индустрије се хвале да поседују своје "тајне формуле", у које се несумњиво додаје неколико једињења (неких сумњивог поријекла) која завршавају у оним освјежавајућим и заразним производима које трошимо у изобиљу..
У овом чланку можете знати више о овој врсти пића.
7- Нуггетс
Они су широко распрострањени и конзумирани јер се лако припремају. Логично се прерађује, јер се месо (пилетина, говедина, свињетина или риба) подвргава различитим третманима и додавању смеша других састојака.
8- Хамбургерс
Високо прерађена храна, будући да месо које користе, пролази кроз различите фазе док се не одабере за употребу и, као и Нуггетси, добију мешавину адитива за завршну презентацију.
9 - бечке или кобасице
Индустрија која прави ову врсту кобасица обично је иста као и шунка, и укључује дугачак списак поступака у којима се, на пример, пресује месо и додају различити конзерванси и ароме..
10. Индустријски помфрит
Посебно верзија префрита која поједностављује живот многим људима, али логично повећава ланац додавања вештачких супстанци и / или штетних по здравље.
11- Хам
Месо са високим садржајем масти већ пролази кроз дуг процес, а његово сушење укључује процесе високих температура, арома, конзерванса и стабилизатора који му дају своје карактеристичне карактеристике, на пример димљену.
12- Маслац
На бази млека, али логички третирана индустријски да би се постигла карактеристична чврста конзистенција и додали састојци као што су со и квасац према врсти производње.
13- Маслац од кикирикија
Да би дошли до те атрактивне тестенине, кикирики или кикирики морају бити логички уземљени и претходно печени.
14- Јогурт
Обично уживају добру репутацију и препоручују се дјеци. Међутим, његова главна атракција су вештачке боје и укуси који јој дају карактеристике које их чине тако укусним (не кажем с тим да су добре или лоше).
15- Енергетске шипке
Од великог избора код спортиста и младе популације, они су мешавина разноврсне хране подвргнуте елаборацији која укључује различите технике, разлог зашто нису природне и улазе у ову класификацију..
16 - Мајонеза
Поред онога што већ знамо о овој храни, не можемо занемарити да је направљена са многим њеним састојцима у дехидрираној форми, због чега је 100% обрађена храна.
17- Кетцхуп
Парадајз који се користи за њихову припрему обично није природан и подвргнут је високотемпературним третманима, тако да не сумњајте да је у питању и прерађена храна..
18- Пакован хлеб
Да би се добио формат у смислу величине, конзистенције и дужег трајања, процес ове врсте хлеба је много шири и софистициранији од онога што можемо направити у нашем дому.
19 - Рафинирани шећер
Чињеница да је рафинирана већ нам говори да она пролази кроз различите фазе прераде, да би коначно добила тај бели и готово сјајни шећер који налазимо у продавницама.
20- Дехидрирано воће
Природна воћка садржи воду, и да понуди другу алтернативу за лакши транспорт и дуже трајање, индустрија је повећала трговину овом конзервираном сортом.
21- Дуготрајно млеко
Термички третмани од пастеризације до УХТ су веома корисни за трајање и безбедност ове популарне течности, без разматрања додатка укуса да би га учинили још привлачнијим и већим опсегом.
22- Конзервирана риба
Рибе нису ухваћене у лименој тегли, с тим што ја кажем све да их класификујем као прерађену храну, а да не говорим о цијелом процесу који трпе након.
23 - Сок од сока
Сок од природног воћа треба да траје само неколико дана са својим карактеристикама нетакнутим, дакле они сокови који се продају у продавницама и трају месецима, логички су обрађени.
24- Претходно припремљене пице
Они су веома корисни када немамо пуно времена да припремимо сопствену пицу потпуно и остају недељама без измена.
25- Инстант кафа
Логично, када смо дехидрирани, говоримо о прерађеној храни, јер то није њено природно стање. Ова чињеница је омогућила да се постигне маса и да буде приступачнија за становништво са мање ресурса.
26 - Сенф сос
Проверавајући вашу налепницу, прва ствар коју сам пронашао је додавање сирћета, а затим употреба тартразина и боја као што је жути сумрак да би се добила карактеристична тоналност.
27 - Парадајз сос
Логично, не само парадајз, већ и процес промјене његове конзистенције, одмах добијају све састојке који наглашавају окус и друге карактеристике.
28 - Чоколадице
Логично, то није природни какао, па да би до њих дошли додају се и млеко, шећер и / или заслађивачи, конзерванси и боје..
29- Цандиес
Кориштење бојила и заслађивача обилује у њиховој обради, што је кључ њиховог успјеха посебно код дјеце (и одраслих, будимо искрени).
30- Мармеладе
Природни или домаћи тип су веома различити од оних који нас продају, а који нису у потпуности од воћа које су декларисали у пакету. Индустрија увек тражи начине да потроши мање и да прода по вишој вредности.
Потпуно је јасно да чињеница да је храна "обрађена" не значи да је "добра" или "лоша" због тог стања, тако да се не узнемиравајте ако обично конзумирате неколико намирница укључених у претходну листу ( у ствари сам конзумирао већину, наравно не све уобичајено).
Међутим, ако је ваша исхрана заснована искључиво на овој храни, то је да бринете и тражите рану промену навика у исхрани.
Класификација намирница према степену обраде
Направљен је покушај класификације хране према степену или нивоу прераде хране и његовом потенцијалном утицају на здравље. У том смислу, једна од најновијих класификација препоручује да се ова храна раздвоји у следеће категорије:
Минимално обрађено
У ову групу спадају оне које у индустријском процесу, здрава својства хране нису битно модификована и њихов циљ је да олакшају њихову потрошњу. Пакују се без додатка компоненти које утичу на здравље, као што је вишак натријума.
Они обухватају месо, млеко, целе житарице, махунарке, свежу и непрерађену покварљиву храну; махунарке, орашасти плодови, воће, поврће, корење и гомољи.
Медицински обрађен
У овим намирницама комбинују се процеси као што су; пресовање, брушење, брушење, рафинација, "пречишћавање", хидрогенација, хидролиза, екструзија, употреба ензима и адитива, добијање произведених производа или кулинарских састојака (уља, масти, шећер и заслађивачи, скробови, кукурузни сирупи са високим садржајем фруктозе, лактоза , млеко и сојини протеини, десни, конзерванси и адитиви козметике и друго). У принципу, они дају енергију.
Ултрапроцессед
комбинација горе наведених да би се добила брза припрема. Високо су засићене, укупне или транс масти, поред шећера, натријума, свих дефицитарних микронутријената, дијеталних влакана и високе густине енергије..
Најопаснији састојци који могу да садрже те намирнице:
Моносодиум глутамате
Мононатријум глутамат се користи за побољшање укуса хране и доводи до веома јаке зависности. Једном када га испробамо, врло је тешко напустити то, ми жудимо за њом можда чак и без тога.
Налазимо је углавном у прерађеним намирницама, укључујући грицкалице, конзервиране намирнице, брзу храну, дехидриране супе и веома је познат у кинеској храни..
Калијум бромат
Додатак који се користи у индустријама како би масу учинио више пахуљастом, меком и пријатељском за људско непце.
Обично је присутан у производима као што су колачи, хлеб, колачи, пецива уопште и друго слатко или слано тесто.
Високо фруктозни кукурузни сируп
Без сумње један од састојака са најгорем репутацијом данас. Његов додатак је повезан са већом учесталошћу инсулинске резистенције, дијабетеса, зубног каријеса, прекомерне тежине и гојазности међу осталим патологијама..
Акриламид
Акриламид обилује намирницама које се подвргавају третманима на високим температурама, као што су оне које се прже или пеку.
Као што можете закључити, помфрит и друге грицкалице, брза храна и пирјане намирнице обично садрже ово једињење.
Нитрати или натријум нитрит
Користи се углавном у конзервираним производима од меса, што продужава трајање хране.
Ово једињење се користи у шунци, саламама, мортаделама, шунци, шунци и слично.
Шта могу препоручити за здравље??
Ја нисам толико алармантан по овом питању, иако бих желео да дам следеће препоруке, само личним критеријумима:
- Немојте стигматизирати било коју храну док то заиста не знате.
- Искористите ознаке хране, прочитајте састојке које доноси и процесе којима је подвргнут.
- По мом укусу, прво привилегирам природну храну, а затим надопуњавам храну са "обрађеном" храном која је строго неопходна.
- Најгори процеси у смислу потенцијално негативног утицаја на наше здравље су: пржење, хидрогенација и додавање кукурузног сирупа високог фруктозе.
- Логично као у животу, потражите равнотежу између здравог, најприступачнијег, укуснијег и релевантнијег догађаја.
Референце
- Руиз Милена, Природна храна вс вештачка храна Прави проблем исхране?: Предлог за наставу у шестом степену из социо-научних питања, Настава и учење наука, ИССН: 2346-4712.
- Цровето Мирта, Рицардо Уауи, Промјене у преради хране у популацији Метрополитана у посљедњих двадесет година, Рев Мед Цхиле 2012; 140: 305-312.
- Монтеиро Ц. Велики проблем је ултрапроцесирање, Ворлд Нутритион 2010; 6: 237-69.
- Уауи Р, Монтеиро ЦА. Изазов побољшања хране и исхране у Латинској Америци. Фоод Нутр Булл 2004; 25: 175-82.
- Прентице АМ, Јебб СА. Брза храна, густина енергије и гојазност: могућа механичка веза. Обесити Ревиевс 2003; 4: 187-94.
- Пан Америцан Хеалтх Организатион (ПАХО), Свјетска здравствена организација (ВХО). Америке без транс масти: закључци и препоруке. Васхингтон, Д.Ц. САД, ПАХО / ВХО, 2007.