Објави:
15 изванредних предности Соурсопа (Гравиола)
Има их много користи за здравље гуанабане: побољшава варење и кардиоваскуларно здравље, богат је антиоксидансима, побољшава квалитет сна, диуретик, помаже у контроли тежине, избјегава каламабре и друге које ћемо објаснити у наставку.
Соурсоп, познат и као гравиола, мурицара или сирсак, јестиво воће зелене боје, са трњем и срцоликим, долази из тропских и суптропских зона Карипских острва, Антила, Мексика, Кубе, Порторика, Јужној Америци и Централној Америци, а која се тренутно налази у другим дијеловима свијета као што су Африка (Нигерија, Конго и Камерун).
Иако је кора горка, месо воћа је меко и слатко, тако да је постало основа многих популарних напитака, сладоледа, сластица и других намирница..
Осим што је користан као храна, садржи и витамине, минерале и хранљиве материје које га чине потенцијално корисним за људско здравље.
Предности и нутритивна својства за здравље гуанабе
1 - Висока нутритивна вредност
Соурсоп је одличан извор калцијума, витамина Ц, витамина Б1, витамина Б2, натријума, протеина, калијума, пектина, глукозе, фруктозе и дијеталних влакана..
2. Повећајте ниво енергије
Соурсоп је одличан природни извор угљених хидрата за тело. Угљени хидрати су биомолекули састављени од угљеника, водоника и кисеоника, чије су главне функције у живим бићима да осигурају тренутну и структуралну енергију. Чаша пуна гванабане се састоји од око 38 грама угљених хидрата.
3 - Одржава здравље костију
То је богат извор калцијума и фосфора, који су неопходни за одржавање јаких костију и спречавање остеопорозе. Једна шоља гванабане обезбеђује 31,5 мг калцијума и 60,75 мг фосфора.
4- Помозите дигестији
Соурсоп је одличан извор дијеталних влакана, тако да је врло добар за олакшавање варења хране. Шалица гуанабане доприноси са 7,42 грама дијеталних влакана.
5 - Здраво за срце
Соурсоп садржи 625,5 мг калијума по шољици. Калијум побољшава крвни притисак и помаже у оптимизацији откуцаја срца.
6 - Гастроинтестинални третман
И пулпа и лишће пљуска користе се за лечење гастроинтестиналних болести, као што су болови у стомаку и дијареја.
Према професору Ифеоми Енвеан, истраживачу на Факултету здравствених наука и технологије Универзитета Ннамди Азикиве у Нигерији, употреба екстраката соурп пулпе се високо препоручује у контроли болести желуца.
7. Избјегавајте грчеве у ногама
Због високог садржаја калијума, као и магнезијума, калцијума и натријума, помаже да се избегне слабост мишића и неугодни грчеви у ногама..
8- Побољшајте нивое шећера
Постоје истраживања која показују да гуанабана помаже у побољшању нивоа шећера у крви код дијабетичара, али пре него што се конзумира препоручљиво је да се консултујете са својим лекаром..
9 - Богат антиоксидантима
Соурсоп је изврстан извор витамина Ц, стога дјелује као велики антиоксидант за промицање доброг здравља и одгађања процеса старења. Једна чаша соурсоп-а садржи 46,35 мг овог витамина.
10 - Исцељење рана
Кора и стабљика соурсопа могу се користити за припрему биљних лијекова за лијечење рана и посјекотина.
Очигледно, када се пулпа воћа наноси на рану, она спречава бактеријску инфекцију и убрзава зарастање исте..
11- Помоћ за спавање
Соурсоп садржи триптофан, хемикалију која стимулише поспаност, као и релаксацију. Соурсоп листови се понекад користе иу облику ароматерапије и опуштајућих инфузија.
12- Помозите контролисати тежину
Будући да је богата влакнима, помоћи ће вам да убрзате процес варења, зауставите затвор и осјећате се пуни, тако да га можете укључити у дијету за контролу тежине, али без прекорачења јер садржи шећер.
13- Диуретик
Соурсоп садржи скоро 84% воде и користи се као природни диуретик за третирање ретенције течности у организму која узрокује отицање и прекомјерну тежину. Осим тога, влага сорсоп-а помаже у елиминацији неких уринарних проблема.
14- Отпоран на инсекте
Сјетва сјемена гуанабана користе се као одбијајући инсекти, мухе, комарци и комарци. Такође, на местима где је ово воће уобичајено, вода из куваних лишћа се користи да се елиминишу уши.
15 - Богата опција у кухињи
Соурсоп се може користити за припрему великог броја сокова, сирупа, безалкохолних пића, сорбета, десерта, сладоледа и сокова. Његов укус и јединствена текстура неодољиви су за непце.
Могуће нуспојаве соурсопа
Иако до данас нема закључних студија, неки истраживачи су забринути због присуства анонацине у семену овог воћа. Анноназин је неуротоксин који, када се узима у великим количинама, може изазвати промене у нервним и покретним поремећајима. Ове нервне промене производе симптоме сличне Паркинсоновој болести.
Међутим, Француска агенција за сигурност хране (Агенце Францаисе де Сецурите Санитаире дес Алиментс) направила је публикацију на основу резултата неких доступних студија. У истим стањима није могуће потврдити да је атипични Паркинсонов синдром повезан са конзумацијом аноно мурицата, па сугеришу да би требало спровести исцрпније студије које би могле довести до просвјетљујућег закључка..
Упозорење је углавном усмјерено према онима који промовишу свакодневну и сталну конзумацију соурсопа у медицинске сврхе или према популацијама које традиционално свакодневно конзумирају сирово воће. До сада не постоје студије које одражавају било коју врсту ризика у уравнотеженој исхрани која укључује пића или десерте са гуанабаном.
Занимљиве чињенице
- Људи из земаља Африке и других тропских подручја користили су гравиолу за лијечење инфекција, реуматизма, артритиса, па чак и депресије..
- На Првом међународном конгресу пољопривреде и прехрамбене индустрије у тропима и субтропима одржаном 1964. године, научници из истраживачких лабораторија Нестле Продуцтс у Швицарској представили су процјену тропског воћа и истакли соурсоп у оквиру три најперспективнија за европско тржиште, због својих ароматичних особина и способности за прераду у облику конзервиране пулпе, нектара и мармеладе.
- Према једном новинском чланку, када је познати чилеански песник Пабло Неруда први пут посетио Кубу 1942. године, пробао је чашу гуанабана шамполе, а овај смоотхие је био тако укусан да је у његовој хроники "Рецуердос де Ла Хабана" споменуо овај догађај..
- Према тој причи, шпањолски конквистадори су пронашли велике плантаже сосопа у Централној Америци и сами су били одговорни за ширење широм свијета. Дакле, гванабана има различита имена.
- На интернету оглашавање циркулира осигуравајући да соурсоп чај лијечи рак, али стварност је да није учињена никаква коначна студија која би показала да је она учинковита против неке врсте рака код људи. Док се научници слажу, можете се обратити свом лекару ако желите да га испробате као третман.
Рецепти
1 - Соурсоп спужвасти колачићи
Састојци
- 1 лб гуанабана пулпе
- 4 брескве
- 750 мл крем за млеко
- 150 мл кондензованог млека
- 1 паковање слатких колачића
Препаратион
- Крему за млеко, кондензовано млеко и соурсоп ставите у блендер или блендер. Ударити око 20 секунди док се не покаже хомогена и густа.
- У стакленој ватросталној маси, распоредите слој колачића и додајте половину претходне смеше, затим поновите процедуру са преосталом половином смеше..
- Украсите брескве и доведите у фрижидер око сат времена.
2 - Цхампола де Гуанабана
Састојци
- 1 паковање замрзнуте гуанабана пулпе
- 1 лименка испараног млека
- 1 шоља воде
- 1/4 шоље шећера
Препаратион
Сипајте замрзнуту пулпу, испарено млијеко, воду и шећер у посуду мијешалице и помијешајте док смјеса не постане хомогена.
3 - Соурсоп Гелатин
Састојци
- 2 шоље гуанабана пулпа или гравиола
- 2 жлице желатине без укуса (гренетина)
- 1/2 шоље воде
- 2 шоље слатке креме
- 100 грама шећера
Препаратион
- Да би се постигла конзистенција желатине: посипајте гренетин преко шољице хладне воде и оставите да се одмори око пет минута, затим загрејте смјесу у воденом купатилу, стално мијешајући док не постане прозирна, али не смије прокухати. Када сте спремни, резервишите је у посебној посуди.
- Помешајте слатку павлаку, шећер за залеђивање и половину пулпе меса у мешалици. Сада, додајте гренетину и поново све победите на неколико минута. Излијте ову смешу у калуп и ставите је у фрижидер док се не постави.
- Када се први део постави, додајте остатак целулозе и ставите у фрижидер док се потпуно не намести.
4. Соурсоп торта
Састојци
Торта са спужвом:
- 4 јаја
- 1 шоља шећера
- 1 шоља пшеничног брашна
- ½ шоље топле воде
- ½ шоље кукурузни шкроб
- 2 цдитас прашак за пециво
- 1 цда ванилла
Попуњавање:
- 1 шалица гуанабана концентрата
- 1 лименка кондензованог млека
- ½ шоље млечне креме
- 175 г маргарина без соли
Сируп:
- ¾ шоље шећера
- ¾ шоље воде
Препаратион
- За торту, тучите беле док се не укочи и додајте пола шећера док се добро не промешају..
- У посебној посуди умутити жумањке са шећером и постепено додати топлу воду, кукурузни шкроб, брашно и прашак за пециво, претходно просијан.
- Шпатулом уклопљене бичеве у облику омотача. Ставите смешу у подмазану и побрашњену калуп и пеците док површина не постане златно браон. Резервација.
- Пустите да се охлади и нарежите на кришке.
- За пуњење ћемо крем маслац и додати кондензовано млеко.
- Затим укључите концентрат гванабане и крему за млеко и резерву.
- За сируп, ставите шећер и воду у лонац. Кувајте док не дођете до тачке меког сирупа и онда резервите
- За монтажу, ставите слој колача у калуп, затим га навлажите сирупом, покријте са сорсоп кремом и поновите операцију са неколико слојева, последњи слој гуанабана креме и може бити украшен колачем или шлагом.
- Узмите фрижидер и оставите га да одстоји неколико сати. Држите га у фрижидеру и послужите га хладно.
5- Соурсоп Флан
Састојци
- 1 лименка кондензованог млека
- 1 лименка испараног млека
- 6 јаја
- 2 шоље шећера
- 3 шоље пулпе
Препаратион
- Мешајте кондензовано млеко, испарено млеко, јаја и гуанабана са мешалицом.
- Карамелизирајте 2 шоље шећера и ставите ту бомбону на дно посуде.
- Прелијте мешавину карамеле са сосопом првог корака.
- Затим се пече 30 минута на око 200 степени Целзијуса у воденом купатилу.
- Као и са колачима, да знате да ли је флан спреман, пробајте конзистенцију фала са ножем, ако излази чист, можете га извадити из рерне.
Које друге користи или љековита својства гванабане знате??
Референце
- Мортон, Ј. 1987. Соурсоп. паг. 75-80. У: Плодови топле климе. Јулиа Ф. Мортон, Мајами, ФЛ.
- Организација Уједињених нација за пољопривреду и храну (ФАО).