15 Одличне особине риже за здравље

Рижа има бројна својства за здравље, пружа велику енергију за висок садржај угљених хидрата, богата је витаминима и помаже у спречавању болести.

Рижа је семе биљке Ориза сатива, која припада породици траве. Ова житарица је основна у многим дијетама свијета, посебно у азијској култури. Кина, Индија и Јапан су највећи свјетски произвођачи овог сјемена.

Ова храна се такође широко користи у медитеранској исхрани. У Шпанији се пиринач конзумира на различите начине, у паелији, са јастозима, са пилетином или чак десертом, слатким пиринчем са млеком. И у Италији се конзумира јело са пиринчем, рижото који се одликује својом кремом.

Постоје различити типови пиринча, класификовани на основу облика зрна, боје, ароме или додира. Ту је бели пиринач, браон или смеђи пиринач или друге боје као што је црвени пиринач. Потоњи су обложени мекињама које обезбеђују боју.

Пожељније је конзумирати смеђи пиринач од других врста риже, као што је бели пиринач, будући да није подвргнут никаквој преради и садржи оригиналне мекиње. У другој опцији, пошто је цела храна у свом природном стању, она такође има више својстава.

Рижа је есенцијални елемент у уравнотеженој и здравој исхрани због богатства хранљивих састојака. У овом чланку доносим вам листу са 15 невероватних предности овог семена, научно доказаног, за здравље.

1- То је важан извор енергије.

Рижа је богата угљеним хидратима, посебно у скробу. Иако смеђи пиринач такође има висок садржај влакана. Угљени хидрати су есенцијални нутријенти који обезбеђују енергију телу и обављају неопходне активности током целог дана.

У Јапану, рижа чини 43% угљених хидрата које конзумира јапанска популација и 29% енергије коју једу храном.

2. Спречава срчане болести

Према студији која је објављена 2011. године Јоурнал оф Нутритион, Потрошња риже смањује број смртних случајева узрокованих срчаним болестима код мушкараца, али не и код жена. Узорак који је узет за истраживање је 83. 752 Јапанке и мушкарци.

Други рад из 2016. године закључује да је узимање смеђег пиринча повезано са смањењем могућности заразе коронарним болестима или другим кардиоваскуларним болестима, као и смањењем морталитета повезаног са овим стањима..

Ова студија, која анализира друге 45 раније, наводи да конзумација смеђег рижа не само да смањује ризик од срчаних обољења, већ и респираторних обољења и других здравствених поремећаја..

3 - Целиакије га могу уградити у своју исхрану

Рижа је једна од житарица која нема глутен тако да је добра храна за људе који пате од целијакије. Међутим, посебну пажњу треба обратити на неке врсте прерађеног или рафинисаног пиринча, који може садржати супстанце са глутеном.

Међу врстама риже без глутена су бели пиринач или смеђи пиринач.

4 - Савршен је за особе које пате од хипертензије

Натријум је један од најгорих непријатеља хипертензивних људи. Ова хемикалија погодује сужењу крвних судова, повећавајући стрес кардиоваскуларног система и крвни притисак.

Пиринач је храна са ниским садржајем натријума, тако да је њена потрошња препоручљива људима који пате од хипертензије или имају висок крвни притисак.

У том смислу, студија 2012. године, објављена у Асиа Пацифиц Јоурнал оф медицал нутритион, показало је да је потрошња 400 грама риже дневно смањила ризик од хипертензије за 42%.

Исте године, у јануару 2017. године, објављено је истраживање које повезује недостатак протеина са ниском потрошњом риже. Ова студија је спроведена међу становништвом Јужне Кореје и закључује да овај мањак протеина у телу узрокује виши крвни притисак, погодујући хипертензији.

5. Спречава рак

Рак је једна од најстрашнијих болести у нашим данима и све више студија препоручује добру исхрану да би се спречила ова болест или да се заустави процес метастазе..

У вези са овим питањем, постоји студија о 2011. години коју су заједнички развили Одјел за биотехнологију, Одјел за медицинска истраживања и универзитетску болницу Медицинског факултета Тајвана (Кина). Ово истраживање закључује да постоје твари присутне у неким врстама пиринча, као што је црни пиринач који успорава брзину метастазирања у оралном канцеру.

Овај капацитет је због хемијских супстанци присутних у црном пиринчу, антоцијанинима, пигментима растворљивим у води који су антиоксиданти.

У другој студији коју сам горе поменуо, у 2016. години, поред повезивања конзумације смеђег пиринча са превенцијом кардиоваскуларних болести, она је такође повезана са ингестијом ове хране са мањим ризиком од оболевања од неке врсте рака..

На овој листи имате друге намирнице које спречавају рак.

6 - Идеалан је за смањење колестерола

Холестерол је неопходна супстанца за организам, али његов вишак може зачепити крвне судове, повећавајући вероватноћу срчаних обољења..

Један од узрока повећања холестерола је висока потрошња масне хране. У том смислу, пиринач је добра алтернатива због ниског нивоа масти.

Поред тога, есенцијалне масне киселине које поседује су скоро све које припадају групи незасићених масти, или добре масти..

Рижа се традиционално користи у Кини као додатак за смањење холестерола. Од пиринча, они праве квасац црвеног пиринча, који више није супстанца риже коју ферментишу са гљивицама, монасцус пурпуреус.

Овај додатак је проширен у области хомеопатске медицине.

Препоручује се да се консултујете са својим лекаром о коришћењу ових производа пре употребе, јер су предности ове врсте природних лекова и нежељени ефекти које имате, као и ако су погодни за конзумирање свих свету.

7. Водите рачуна о вашој кожи и коси

Научно је доказано да постоје екстракти пиринча који су добар додатак за лијечење алопеције. Студија за 2015. годину, објављена у Биолошки и фармацеутски билтен, демонстрирано кроз узорак са 50 пацијената који су имали алопецију, да су пиринчане мекиње биле ефикасне против губитка косе и да нису откривене нежељене реакције током његове употребе.

Други чланци говоре о предностима рижеве воде за кожу и косу. Чланак на сајту здрав и природан свет, потврђује да је ефективност овог производа за здравље косе последица супстанције назване иноситол, која даје еластичност коси и спречава њено ломљење.

8- То је антиоксидант

Рижа садржи велики број антиоксидантних супстанци, које укључују фенолне киселине, флавоноиде или антоцијанине, између осталих.

Ови молекули воде бригу о здрављу тела, штитећи здраве ћелије од спољашњих оштећења.

Студија објављена у марту 2014 Фоод Сциенце & Нутритион, препоручује конзумирање пиринча у зрну или мекиње да би се одржала сва антиоксидативна својства ове хране.

9- Богат је витаминима

Рижа је извор витамина. Посебно је богата витаминима из групе Б и групе Е.

Ови витамини се трансформишу у енергију вашег тела. Поред тога, недостатак неких витамина Б, као што је Б6, присутан у пиринчу може довести до развоја болести као што је анемија..

Присуство витамина Е у пиринчу даје антиоксидативна својства овој храни. Витамин Е штити ткива, ћелије и органе, као и спречава старење.

Осим тога, висок садржај витамина је гаранција здравља, јер јачају имуни систем.

10- То погодује добром варењу

Рижа је једна од најпроживнијих житарица због високог садржаја влакана, посебно ако се ради о смеђем пиринчу. Ова супстанца поспешује варење.

11- Помаже вам да изгубите на тежини на здрав начин

Умерена конзумација пиринча заједно са свакодневном физичком активношћу је добар начин да останете на линији. Неке сорте овог семена, као што је браон пиринач, су посебно ефикасне.

Ово је приказано у студији објављеној у априлу 2014. у Међународном часопису за превентивну медицину. Истраживачи су спровели тест са 40 гојазних или претежих жена које су добијале третман смеђим рижама 6 недеља. Током овог периода, предузели су мјере четири пута.

Поред смањења нивоа масти и спречавања кардиоваскуларних болести, овим третманом су успели да смање контуре кукова, струка и смршају за само 6 недеља.

12- Заштитите бубреге

Поред осталих својстава, пиринач има диуретичка својства, помаже у елиминацији течности.

Истраживање које је прикупљено у Бритисх Јоурнал оф Урологи већ је показало 1986. да рижине мекиње служе за уклањање вишка калција у урину, што је један од главних узрока појаве бубрежних каменаца..

Даљње истраживање, које су развили исти аутори, доживело је третман са пиринчаним мекињама између пацијената са хиперкалциуријом или високим нивоом калцијума у ​​урину. Коначно, показало се да је то послужило за исправљање овог проблема, али способност овог третмана да спријечи понављање овог стања није зајамчена..

13- Помозите да елиминишете едем

Као што сам рекао, пиринач помаже да се елиминишу течности и вишак масног ткива.

Међу њима су едеми, серозне накупине које се обично појављују у зглобовима.

14- То је корисно за дијабетес

Једна од врста риже, смеђи пиринач је посебно корисна за хроничне болести као што је дијабетес, јер ствара мање количине шећера у организму од других сорти ове житарице..

15 - Неке врсте риже Савршени су за борбу против опстипације

Често је пиринач везан за адстригентну храну, јер се обично користи када је неко болестан у стомаку или пати од дијареје. Међутим, пиринач, поред тога што је од велике помоћи када болује од гастроентеритиса, такође је добар начин за борбу против затвора.

Ефикасан је против опстипације, због високог садржаја влакана.

Сорте пиринча

Пиринач се може сврстати у различите типове у зависности од облика или боје.

Прва разлика је између белог пиринча и смеђег пиринча. Ово последње се назива и браон пиринач, јер је само љуштено, али задржава првобитни слој мекиња, што му даје смеђу боју..

Врсте пиринча по облику зрна:

- Дуго зрно: Потребно је више воде и времена за кување. Пример дугог пиринча је пиринач Басмати.

- Средње зрно: Најчешће се користи у шпанској кухињи. Пиринач средње зрна је пиринач Бомба.

- Схорт граин Ова врста пиринча лакше се држи него претходна два. Пример пиринча са кратким зрном је пиринач Арборио.

Врсте пиринча према боји:

- Црвени пиринач То је врста смеђег пиринча, названа по боји мекиња које покривају семе.

- Црни пиринач Рин од целог зрна богат влакнима. Мекиње које га прекривају су црне, а када се кува постаје љубичаста.

Хранљива вредност пиринча

Компоненте на 100 г сировог смеђег пиринча:

* Извор: Национална база хранљивих података Министарства пољопривреде Сједињених Америчких Држава (УСДА).

Референце

1. Ебисуно, С., Моримото, С., Иосхида, Т., Фукатани, Т., Иасукава, С., & Охкава, Т. (1986). Третман рижиних мекиња за калцијум каменчића са идиопатском хиперкалциуријом. Бритисх Јоурнал оф Урологи, 58 (6), 592-595.
2. Схао, И., & Бао, Ј. (2015). Полифеноли у целом зрну пиринча: Генетичка разноликост и здравствене предности. Фоод Цхемистри, 180, 86-97.
3. Међународни институт за истраживање риже.
4. Карими, Е., Мехрабањоубани, П., Кесхаварзиан, М., Оскоуеиан, Е., Јаафар, Х. З., & Абдолзадех, А. (2014). Идентификација и квантификација фенолних и флавоноидних компоненти у слами и сјеменској лози неких врста риже (Ориза сатива Л.) и њихових антиоксидативних својстава. Часопис за науку о храни и пољопривреди, 94 (11), 2324-2330.
5. Лее, С.Ј., Лее, С.И., Сунг, С.А., Цхин, Х.Ј., & Лее, С.В. (2017). Низак унос риже повезан је са протеинуријом у учесницима Корејског националног прегледа здравља и исхране. Плос Оне, 12 (1) \ т.
6. Фан, М., Ванг, И., Хсиао, И., Лин, Х., Танг, Н., Хунг, Т., Цхунг, Ј. (2015). Антоцијанини из црне риже (Ориза сатива Л.) демонстрирају антиметастатске особине редукцијом ММП и НФ-κБ експресија у хуманим оралним карциномом ЦАЛ 27 ћелија. Исхрана и рак, 67 (2), 327-338.
7. Ебисуно, С., Моримото, С., Иасукава, С., & Охкава, Т. (1991). Резултати дуготрајног третмана пиринчастим брањем на камену рецидиву код хиперкалциурних пацијената. Бритисх Јоурнал оф Урологи, 67 (3), 237-240.
8. Ауне, Д., Кеум, Н., Гиованнуцци, Е., Фаднес, Л.Т., Боффетта, П., Греенвоод, Д.Ц., Норат, Т. (2016). Цело зрно и ризик од кардиоваскуларних болести, рака и свих узрока и узрока специфичне смртности: систематски преглед и мета-анализа проспективних студија о дози-одговору. Бмј, И2716.