14 Вриједне особине Малте за здравље

Тхе својства слада за здравље укључују: побољшање одбране тела, стимулисање раста мишића, побољшање стања костију, богата хранљивим састојцима, смањење хипертензије, антиоксидант и друге које ћу објаснити у наставку.

Слад је добро позната житарица која долази од прераде неких житарица као што су јечам, раж или пшеница, од којих је најчешћи јечам..

Мора бити у складу са специфичним процесом који се трансформише у слад. Потапањем зрна у воду кроз процес намакања, врши се клијање и процес сушења се одвија на не тако високим температурама иу периоду од приближно 3 дана.

Цео овај процес је познат као слад. Једноставније речено, слад је контролисана клијавост и сушење житарица као што је јечам.

Током овог процеса, зрна развијају ензиме потребне за трансформацију скробова у шећере као што су глукоза, фруктоза, малтоза и малтодекстрин. Такође развија друге ензиме који се називају протеазе.

У каквом пићу је слад?

Од свог порекла, нутритивна својства и истовремено лековита својства су увек описивана у сладу.

Али да ли стварно знате која је храна или пиће у слату? Његово присуство можемо видети у пићима као што су виски, милксхакес, милксхакес, ароматизована пића и добро познато пиво са или без алкохола. Екстракт јечма даје минерале, витамине и аминокиселине овим напитцима.

Невероватне предности слада су биле познате још од памтивијека, познати филозоф Платон предложио је да се пије пиво или да се једе јечма за већу концентрацију и већу енергију..

Предности и својства слада

Многи од нас су чули за слад и његову употребу као додатак исхрани за лијечење одређених здравствених стања. Неколико студија открило је богатство хранљивих састојака које слад има као природни извор бројних витамина и минерала.

Богат је витамином Б2, витамином Б3, витамином Б6 и витамином Б12. Такође у минералима као што су цинк, фосфор, гвожђе, магнезијум, калцијум и други. 

Ове хранљиве материје играју веома важну улогу у сегрегацији протеина у организму, као и подржавају функцију већине органа и система организма..

Због тога, конзумирање овог природног екстракта може да обезбеди нашем телу додатну енергију за наше свакодневне активности. Због високог садржаја витамина Б-комплекса, слад може допринети убрзању метаболизма, а споменути минерали су апсолутно неопходни за одржавање здравља костију и свих функција и квалитета мишићног ткива.

Јавите нам детаљно 14 нутритивних својстава ове хране:

1 - Ојачајте одбрану тела

Екстракт слада може повећати количину витамина Б у нашем организму, укључујући тиамин, рибофлавин, ниацин, фолну киселину и витамин Б-6. Количина може варирати у зависности од пића слада.

Витамин Б је неопходан за метаболизам угљених хидрата, протеина и масти у храни у енергију. Такође помажу у регулацији апетита, промовишу добар вид и одржавају здраву кожу.

Поред тога, витамин Б6 је важан агенс у формирању црвених крвних зрнаца, конверзији протеина и синтези антитела која подржавају имуни систем.

Препоручује се особама са анемијом да унесу малту на регулисан начин, јер помаже у подизању нивоа црвених крвних зрнаца у крви и високом садржају витамина Б који помаже у супротстављању њиховом стању..

2. Стимулише раст мишића

Сигурно сте чули ријеч аминокиселине у теретани или дијету коју је препоручио ваш лијечник, али које су то аминокиселине??

Његова функција је да стимулише синтезу мишићних протеина, смањује замор током дуготрајног вежбања и такође помаже у заштити имуног система.

Екстракт слада је извор есенцијалних аминокиселина које тело треба да направи протеине.

Иако неки напитци из екстраката слада нису важан извор протеина, они могу да помогну да се обезбеди мала количина ових есенцијалних хранљивих материја.

3 - Добро је за кости

Добра исхрана је важна за здравље костију. Осим калцијума, ова пића могу садржати и фосфор и магнезијум, важне минерале који помажу да кости остану здраве и јаке.

Неки напитци који садрже екстракт слада могу бити необавезан извор хранљивих састојака које ваше кости требају за добро здравље, али ваш главни допринос се може повећати уобичајеним уносом.

4- Замена за шећер

Осим што је сладак, екстракт јечменог слада садржи аминокиселине, витамин Б и лако пробављиве протеине.

Замјена за шећер у неким производима и заслађивач за тоник пића. Слад се сматра додатком шећера једноставно зато што га организам лако асимилира (глукоза, фруктоза, малтоза и малтодекстрин)..

Шећери садржани у сладу су идеални за особе са спорим метаболизмом, будући да је конзумирање инсулина за сузбијање шећера споро и храњиво са овим шећерима, за разлику од шећера брзог асимилације.

5- Богат је нутријентима

Екстракт јечменог слада је пун шећера, угљених хидрата и неких хранљивих материја као што су витамин А и рибофлавин. Данас се углавном користи у укусним пићима и кондиторским производима.

У неким земљама, након суочавања са ратом, слад је био популаран као јефтин додатак исхрани за генерације потхрањене дјеце којој је била потребна дијета са високим удјелом угљикохидрата..

У то време, његов богат слатки укус је често био комбинован са уљем јетре бакалара, што је резултирало неугодним, али храњивим укусом, и са високим нивоом витамина Д, могло би да штити од рахитиса..

Сматран је као лек за појачавање, јер садржи протеине и аминокиселине, као и одличан антиоксидант.

То је извор енергије за наш организам

За спортисте и нутриционисте, слад је диван извор за враћање течности и хранљивих материја које се исцрпљују током било које физичке активности. То је зато што се екстракт слада који садржи пића састоји од 80% воде.

Препоручује се особама које тренирају у теретани или које се баве спортом високих перформанси.

7- Ствара позитивне ефекте на хипертензију

Дакле, све што нам је речено о пиву као узрок хипертензије је погрешно?

Наука се понекад чини контрадикторном. Мушкарци са високим крвним притиском имају мањи ризик од фаталних и нефаталних срчаних удара ако пију умјерено.

Ово је делом зато што пије пиво, или било које алкохолно пиће, у умјереним количинама повећава липопротеине високе густине, или ХДЛ, такође познат као добар холестерол.

Пиво дневно код жена је показало неке користи од срчаних обољења, према студијама које је навела Америчка асоцијација за срце (Америцан Хеарт Ассоциатион) "која иначе саветује људе да не почну да пију"..

8- Општи позитивни ефекти на здравље

Умерена конзумација пива као примера напитака који садрже слад, помаже да се смањи ризик од срчаних обољења, болести пробавног система, стреса, депресије и чак може помоћи да се живи дуже јер је антиоксидант, каже Давид Ј. Хансон Др., Са Државног универзитета у Њујорку у Потсдаму.

Међутим, као меру предострожности, не препоручује се да почнете да пијете ако више не пијете алкохол.

9- Делује као антиканцерогени и антиоксидант

Код житарица, фенолна једињења су слободна или везана. Слад ослобађа садржане супстанце и повећава укупну количину фенолних једињења у зрну.

У исхрани они могу имати позитивне ефекте за здравље као антиканцерогене, антиоксидативне и антиинфламаторне супстанце.

Алкилресорциноли су, на пример, фенолна једињења у ражи, пшеници и јечму, и могу повећати благостање људи стимулишући циркулацију дигестивног тракта.

10. Смањује нивое холестерола.

Стероли су стероиди који су присутни у житарицама које се користе за израду слада. Током процеса клијања зрна, показало се да се садржај стерола повећава. Присуство стерола у нашем телу појачава борбу против холестерола, спречавајући његову апсорпцију у цревима.

ЕФСА је 2012. закључила да дневна потрошња од 3 грама стерола успијева смањити ниво холестерола. У исхрани је важно смањити ниво холестерола у крви, јер може бити од користи за наше здравље.

11 - богат извор витамина

Витамини су есенцијална једињења за физиолошке функције људи и морају се добити у нашој свакодневној исхрани за правилно понашање наших органа и нашег организма уопште..

Житарице су добар извор витамина Б1, Б2, Б3, Б6, Б9 (фолна киселина) и витамина Е. Слад је житарица која садржи високе и концентрисане нивое ових витамина у поређењу са житарицама без малта..

Осим што је антиоксидант, витамин Е може смањити ризик од кардиоваскуларних болести, неких врста рака, упалних болести, неуролошких поремећаја, катаракте и макуларне дегенерације повезане са годинама. Такође се може повезати са бољим одржавањем имуног система.

12- Богато је влакнима

Житарице су важан извор дијететских влакана, а посебно извор влакана растворљивих у води, бета-глукана и арабиноксилана. 

У варењу слада, растворљива влакна се деградирају, јер су штетна у процесу варења својством да узрокују вискозне отопине..

Међутим, различита употреба специјалних техника слада повећава садржај растворљивих влакана која се могу сачувати, на пример, за посебне примене у храни..

Слад такођер садржи нерастворљива влакна у љусци. Обрађена зрна могу да садрже више од 50% нерастворљивих влакана.

13- Извор минерала

Минерали су неопходни за физиолошке функције и морају бити присутни у свакодневној исхрани. Минерали контролишу осмотски притисак и неке од ових група елемената су потребне као кофактори неких ензима.

Житарице су важан извор одређених минерала, као што су гвожђе, калијум, фосфор, цинк и магнезијум. У случају слада, његова клијавост повећава доступност минерала, што их чини растворљивијим.

Унутар садржаја минерала које можемо наћи у сладу поменућемо: гвожђе, магнезијум, калијум, цинк, калцијум, фосфор и натријум.

14- Помоћ у процесу варења протеина

Након процеса који се зове малтинг, ствара се много ензима који се називају протеазе.

Протеазе су укључене у варење дугих ланаца протеина и трансформишу их у краће фрагменте тако што деле пептидне везе које везују преостале аминокиселине.

А које друге особине слада знате??