14 Лековите особине сојиног лецитина

Тхе својства и предности сојиног лецитина су вишеструки: одличан емулгатор, побољшава функционисање мозга, кардиоваскуларно здравље ... Састоји се од холина, масних киселина, глицерола, гликолипида, фосфолипида, фосфорне киселине и триглицерида, лецитин је оригинално изолован из жумањака јајета..

Данас се редовно добија из семена памука, морских извора, млека, уљане репице, соје и сунцокрета. Обично се користи као течност, али се може набавити иу облику гранула.

Тхе својства и предности сојиног лецитина вишеструки су: одличан емулгатор (омогућава лакшу пробаву и апсорпцију масти), побољшава функционисање мозга, побољшава кардиоваскуларно здравље, уравнотежује нивое холестерола и друге које ћу касније поменути.

Сојин лецитин се користи као додатак у прерађеној храни, лековима и суплементима, јер помаже да се овим производима да глатки и уједначен изглед. Осим тога, његова способност емулгирања масти чини га идеалним састојком за кухињске спрејеве.

Користи сојин лецитин

Ова храна је доста разноврсна и користи се као:

• Емулгатор, који помаже да се водени раствори уједине са масним медијима
• Пролонгадор корисног вијека трајања прехрамбених производа
• Помоћник у припреми хлеба, како би се спречило да тесто постане лепљиво и да брже ферментира
• Кухињски агент, како би се избјегло стварање грудица у масама и за формирање пјене.

Сојин лецитин (такође означен као Е322) налази се као састојак у:

• Крух, колачи, колачи и колачи
• Готове мешавине за колаче
• Преливи за салате, мајонез и маргарин
• Маслац од ораха
• Цоокинг спраис
• Чоколадне и гранола шипке
• Капи за кашаљ, суплементи и лекови

Својства и облици деловања сојиног лецитина

Сојин лецитин је узет као додатак за лечење и спречавање бројних стања. Затим се помињу његове предности и нутритивна својства:

1 - Добар је извор холина

Колин формира наше тело у малим количинама, али га је потребно конзумирати кроз дијету, што већина нас не чини, узимајући у обзир да је 90% људи то недостаје..

Ова супстанца погодује одржавању ћелијских мембрана, интервенише у провођењу нервних импулса и смањује хронични упални одговор..

2 - Побољшава функцију мозга

Фосфатидилхолин, део мембране који окружује ћелије, разбија се ослобађањем холина, који је широко познат као виталан за здравље мозга. Ово једињење је од највеће важности за спречавање губитка когнитивних функција у старости, посебно губитка памћења.

Холин лако прелази крвно-мождану баријеру и онда се користи у нашем мозгу за производњу ацетилхолина, супстанце укључене у учење, памћење, функционисање мишића, спавање, узбуђење, лучење хормона и циркулацију..

Он омогућава да нервне ћелије правилно шаљу импулсе. Недавна истраживања су показала да двије кашике лецитина дневно помажу у смањењу благих проблема с памћењем повезаних са старењем.

Истраживања су показала да лецитин може да помогне у лечењу неуролошких поремећаја и хроничних дегенеративних болести као што су деменција и Алцхајмерова болест. Ово није само због садржаја холина у лецитину, већ и омега-3 масти које се налазе у њему, такође имају појачани ефекат на когнитивне функције..

3 - Помаже у детоксификацији јетре и побољшава функционисање жучних путева

Фосфатидилхолин је неопходна компонента за честице ВЛДЛ (липопротеини врло ниске густине) за транспорт триглицерида и холестерола из наше јетре кроз крв у ткива за њихову поправку, складиштење или производњу енергије..

Без адекватног фосфатидилхолина, масти и холестерол се могу акумулирати у јетри, што доприноси болестима масне јетре.

Лецитин је укључен у детоксикацију јетре. Колин који се добија од лецитина може се оксидирати у нашем организму да формира метаболит који се зове бетаин. Бетаин је извор метил (ЦХ3), група потребних за реакције метилације, које помажу у детоксикацији билијара.

Ако се холестерол у жучи креће без довољно жучних соли и фосфатидилхолина, може да кристализује и да се формирају жучни каменчићи.

4- Смањите физички стрес

Једна од многих кључних здравствених предности лецитина од соје је једињење познато као фосфатидилсерин; заједнички фосфолипид који помаже стабилизацији дела ћелијских мембрана биљака и животиња.

Пошто фосфатидилсерин утиче на хормоне стреса као што је адренокортикотропни хормон (АЦТХ) и кортизол, показало се да фосфатидилсерин изведен из мозга крава смањује одговор на физички стрес.

Да би се видело како се фосфатидилсерин који потиче из сојиног лецитина упоређује са другим изворима, немачки истраживачи проценили су ефекте фосфатидне киселине из сојиног лецитина и фосфатидилсеринских једињења (ПАС) на АЦТХ и кортизол; и они су извршили психолошку процену познату као подскала стреса Инвентар стања дрскости Спиелбергера.

Испитивање је упоређивало унос од 400 мг, 600 мг и 800 мг СБП у групама од по 20 особа. Истраживачи нису само открили да ПАС има неке веома значајне ефекте на ментално здравље, али његови ефекти зависе од дозе.

Наиме, открили су да је унос од 400 мг ПАС много ефикаснији у смањењу серумског нивоа АЦТХ и кортизола у односу на веће дозе.

5- Уједначава нивое холестерола

Лецитин соје може благотворно утицати на ниво холестерола. Доказано је да допуна са 500 мг лецитина соје на дан током 8 недеља смањује ниво укупног холестерола за 42% и ниво ЛДЛ за 56%.

Међутим, не само лецитин соје утиче на холестерол. Све у свему, необрађени извори соје такође раде исто, иако можда споријим темпом.

У петонедељној студији која је спроведена на мушкарцима који су јели производе од соје као њихов главни извор протеина, утврђено је да су њихови нивои ЛДЛ холестерола смањени до 14%, док су нивои ХДЛ-а повећани до 8%..

Студија из 2010. године процењивала је укупне и ЛДЛ нивое холестерола након примене сојиног лецитина код пацијената са дијагностицираном хиперхолестеролемијом..

30 добровољаца је узимало допуну од 500 мг сојиног лецитина сваки дан, а резултати су били прилично изненађујући:

• Смањење укупног холестерола за 40,66% након 1 месеца.
• Смањење укупног холестерола за 42.00% након 2 месеца.
• Смањење од 42,05% у ЛДЛ холестеролу након 1 месеца.
• Смањење од 56,15% у ЛДЛ холестеролу након 2 месеца.

6- Оптимизира кардиоваскуларно здравље

Сојин лецитин обилује и инзитолом, супстанцом сличном витамину Б.

Наше тело користи инозитол како би одржало ниво холестерола и крвног притиска здравим иу нормалним границама, за здрав раст косе и коже, и помаже у разградњи телесне масти..

Ово је посебно важно за оне који пате од абдоминалне гојазности, јер вишак масноће окружује виталне органе и кардиоваскуларни ризик се значајно повећава..

7- Стимулише имунитет

Студија је показала да седам дана узимања 2 г / кг лецитина из соје може повећати фагоцитну активност макрофага код пацова за скоро 29%.

Поред тога, показано је да се број лимфоцита (белих крвних зрнаца који су основни за имуни систем) повећао за 92%.

8- Промовише губитак тежине

Лецитин фаворизује оксидацију масти, што директно утиче на енергетски метаболизам. Да би се масти оксидирале, оне морају бити доступне и ту долази лецитин.

Захваљујући својој активности, масти се могу напасти дигестивним ензимима и транспортовати унутар ћелија да би се оксидирале у митохондријима. Овај механизам је веома користан код особа које имају спор метаболизам као резултат дуготрајног узимања рестриктивних дијета. Поред тога, сојин лецитин је природна супстанца која не ствара зависност.

Индиректно, побољшањем функције јетре, сојин лецитин омогућава јетри да активира тироидни хормон. Ово игра кључну улогу у одржавању оптимизованог метаболизма.

Недостатак хормона штитњаче узрокује гојазност код великог броја људи, посебно жена. На тај начин, они који имају дефицит фосфатидилхолина или тироидног хормона у крви, могу имати користи од конзумирања додатка на бази сојиног лецитина.

9- Побољшава спортске перформансе

Када особа ради редовно како би побољшала тонус мишића, количина лецитина (фосфатидилхолина) која се налази у мишићима се повећава. Ово повећање лецитина помаже мишићима да се ослободе млечне киселине која се накупља током интензивног вежбања и може довести до веће мишићне снаге..

Колин који се налази у сојином лецитину подржава повећану производњу ацетилхолина, неуротрансмитера који такође користи наше тело да стимулише мишићну активност.

Мишићна активност може бити ометена у спортовима издржљивости, када резерве холина у нашем организму почињу да опадају испод препоручене доње границе.

10. Побољшава здравље зглобова

Сојин лецитин (фосфатидилхолин) има подмазујуће дејство на наше тело, облаже ткива и помаже у смањењу трења, посебно у случају већих зглобова као што су лактови, рамена, кукови, колена и глежњеви..

С друге стране, има висок садржај омега-3 масних киселина, које помажу нормализацији упалног одговора у организму. Омега 3 масти су прекурсори супстанци које инхибирају стварање проинфламаторних цитокина.

Због тога су корисни у бројним хроничним упалним стањима. Његово присуство у сојином лецитину такође подржава и друге горе наведене користи, као што су побољшање кардиоваскуларног здравља, крвног притиска итд..

Они такође смањују укупни холестерол и ЛДЛ, повећавајући ХДЛ који има заштитни ефекат узимајући холестерол из ткива и транспортујући га у јетру да би се елиминисао..

11- Побољшава репродуктивно здравље

Лецитин може повећати волумен мушке ејакулације, јер мушка сперма садржи значајну количину лецитина.

12- Помозите избалансирати естроген

Инозитол и холин су веома ефикасни у помагању нашој јетри да претвори естриол у естрадиол, најбезбеднији облик естрогена. Из тог разлога, они који пате од хормонских поремећаја или имају проблема везаних за плодност, могу имати користи од додатка сојиног лецитина.

13- Подржава цревно здравље и пробаву

Фосфатидилхолин је кључна компонента мукозног слоја у цревном тракту. Без слоја здраве слузнице, интестинални зидови се врло лако упале.

Лецитин емулгира масти како би олакшао варење масне хране. У случају недостатка, сојин лецитин може да подржи варење и употребу витамина растворљивих у мастима (Д, К, Е и А).

14- Укусна и једноставна за употребу

Лецитин од соје одржава посебан укус орашастих плодова, тј. Има готово неутралан укус који омогућава његово укључивање у многе намирнице, како течне тако и чврсте..

Можете користити 1-2 кашике да се додају у протеински шејк или сок од поврћа. Можете га посути и на намирнице као што су сир, јогурт, житарице или салате, или умесити у прељеве за салату, везати га са зобеном кашом, или додати директно у основне рецептуре палачинки и пецива.

А које друге особине сојиног лецитина знате?

Референце

1. Кинетика и безбедност апсорпције сојиног лецитина фосфатидилсерина (ПС).
2. Моурад АМ, ет ал Утицај примене лецитина соје на хиперхолестеролемију . Холестерол. (2010).
3. Хонда К, ет ал Испитивања токсичности Асахи Касеи ПИ, пречишћеног фосфатидилинозитола из сојиног лецитина . Ј Токицол Сци. (2009).
4. Миранда ДТ, ет ал Допуна лецитина мијења фагоцитозу макрофага и одговор лимфоцита на конкавалин А: студија у алоксан-индукованим дијабетичким пацовима . Целл Биоцхем Фунцт. (2008).
5. Анализа сојиног лецитина танкослојном и аналитичком течном хроматографијом.
6. Лин Кс, ет ал Фитостерол гликозиди смањују апсорпцију код људи . Ам Ј Пхисиол Гастроинтест Ливер Пхисиол. (2009).
7. Хирсцх МЈ, Гровдон ЈХ, Вуртман РЈ Односи између уноса холина или лецитина у храни, нивоа холина у серуму и разних метаболичких индекса . Метаболизам. (1978).
8. Уеда И, ет ал Утицај липидних исхрана на дуговечност и памћење код САМП8 мишева . Ј Нутр Сци Витаминол (Токио). (2011).
9. Хеллхаммер Ј, ет ал Ефекти сојиног лецитина фосфатидне киселине и фосфатидилсеринског комплекса (ПАС) на ендокрини и психолошки одговор на психички стрес . Стресс. (2004).
10. Полицхетти Е, ет ал Дијететски полиенилфосфатидилхолин смањује холестеролемију код хиперхолестеролемичних зечева: улога хепато-билијарне осе . Лифе Сци. (2000).
11. Мастеллоне И, ет ал Дијетна сојина фосфатидилколини смањују липидемију: механизми на нивоу црева, ендотелних ћелија и хепатопијоларне оси . Ј Нутр Биоцхем. (2000).
12. Полицхетти Е, ет ал Ефекат снижавања холестерола сојиног лецитина код нормолипидемичних пацова стимулацијом секреције билијарних липида . Бр. Ј Нутр. (1996).
13. Нисхииама-Наруке А, Цури Р Фосфатидилхолин учествује у интеракцији између макрофага и лимфоцита . Ам Ј Пхисиол Целл Пхисиол. (2000).
14. Семалти А, ет ал Супрамолекуларне фосфолипидне-полифенолне интеракције: ПХИТОСОМЕ стратегија за побољшање биорасположивости фитокемикалија . Фитотерапија. (2010).
15. Биолошка расположивост и активност комплекса фитосома из ботаничких полифенола: силимарин, куркумин, зелени чај и екстракти сјеменки грожђа . Алтерн Мед Рев. (2009).
16. Слоат БР, ет ал Јаки одговори антитела индуковани протеинским антигенима коњугованим на површину наночестица на бази лецитина . Ј Цонтрол Релеасе. (2010).
17. Мансилла ФЦ, ет ал Побољшање имуности новог лецитина / β-глукана на бази природне вакцине екстракта Неоспора цанинум тацхизоите у мишевима .Вакцина. (2012)