Објави:
11 драгоцене предности аниса за здравље (са рецептима)
Тхе анисе има велике користи за здравље: то је искашљавање, дигестив, заштита против неких бактерија отпорних на антибиотике, борац против грипа, савезник против рака, регулише менструални циклус, а други које ћете знати испод.
Анис (Пимпинелла анисум) је цветна биљка породице Апиацеае, поријеклом из источног Медитерана и југозападне Азије. Његов укус има сличности са неким другим зачинима, као што су звјездасти анис, коморач и сладић.
Биљке аниса најбоље расту на светлој, плодној, добро исушеној земљи; Први пут је узгајан у Египту и на Блиском истоку, али је доведен у Европу због своје љековите вриједности.
Главна употреба аниса у традиционалној европској биљној медицини била је због његовог карминативног ефекта (смањење надутости), како је истакао Џон Жерард. Греат Хербалл, енциклопедија биљне медицине.
Америчка сестра Мауреен Хеллстром користила је семе аниса у грађанском рату као облик антисептика. Касније је откривено да је ова метода узроковала високе нивое токсичности у крви и убрзо је прекинута.
11 здравих својстава аниса
1 - Помози искашљавање
Према публикацији из 1996. године у Медицинској енциклопедији биљака Њујорка, анис у високим дозама, користи се као антиспазмодичан и антисептик за лечење кашља, астме и бронхитиса. То је зато што анис помаже у отпуштању слузи плућа.
2 - Штити од оштећења ћелија
Битно је да добијемо што више природних антиоксиданата, јер нам они помажу да заштитимо наше тело од оштећења ћелија изазваних изложеношћу слободним радикалима и токсинима из околине..
Ови слободни радикали могу изазвати прерано старење и повећати ризик од озбиљних болести као што су рак или срчана обољења.
Због присуства линалола и витамина Ц, анис је одличан извор антиоксиданата.
3. Штити од бактерија
Последњих година повећао се број бактерија које имају отпорност на уобичајене антибиотике. Због тога су научници веома заинтересовани за потрагу за новим антимикробним третманима који су ефикаснији.
У студији са медицинског универзитета Каохсиунг у Тајвану, истраживачи су открили да су четири антимикробне супстанце добијене из аниса биле веома ефикасне против 70 сојева бактерија резистентних на лекове.
То их је навело да закључе да би се спојеви звезда аниса могли развијати као антибиотик у будућности.
4- Борите се против грипа
Италијанска студија објављена 2011. године испитала је ефекте шикимске киселине (присутне у анису) у имунолошком систему као заштитник против грипа.
Истраживачи су открили да шикимска киселина, у комбинацији са малим количинама кверцетина, стимулише имунолошку функцију и помаже у заштити организма од вирусних инфекција као што је грипа..
5 - Савезник против рака
Студија Факултета за биохемију Универзитета Деви Ахилиа у Индији, проведена код пацова, закључила је да звјездасти анис смањује оптерећење тумора, смањује оксидативни стрес и повећава ниво ензима, тако да се може сматрати снажним антиканцером.
6- Побољшава варење
Пробава је заједничка сметња за све. У многим деловима света, анис чај има дугу и цијењену репутацију да може природно смирити желудац и промовирати здраву пробаву. Разлог томе су антиспазмодична својства која помажу да се опусте хиперактивни мишићи црева.
Анис такође помаже да се смањи мучнина, смањи отицање и елиминише надутост ослобађајући накупљање гаса у дигестивном тракту.
7- Помоћ да заспите
Природна седативна својства аниса помажу у смањењу поремећаја спавања, због релаксације коју производи у мозгу. Међутим, уље треба користити врло лагано, јер може изазвати нуспојаве у високим концентрацијама.
8- Ублажава синдром иритабилног црева
Истраживачки центар за традиционалну медицину Универзитета медицинских наука у Ширазу у Ирану спровео је студију о ефикасности аниса за лечење цревних поремећаја..
Пацијенти су подељени у три групе, једна је добила плацебо, други лек који је индициран за ово стање, а трећа група капсуле са анисом..
Истраживачи су закључили да је од три, механизам дјеловања аниса био најефикаснији у лијечењу синдрома.
9- Делује као диуретик
Истраживање Америчког универзитета у Бејруту у Либану указује да анисово уље има антидиуретски ефекат.
Уринирање је добро јер помаже тијелу да се ослободи токсина и отпадних производа.
10 - Повећајте апсорпцију глукозе
У истом истраживању са америчког универзитета у Бејруту, закључено је да уље на бази аниса побољшава ниво глукозе, тако да се верује да би било корисно за људе са дијабетесом типа 2 јер имају проблема са упијањем шећера у крви.
11- Регулише менструални циклус
Због својих аналгетичких и антиспазмодијских својстава, анис се традиционално користи за регулисање менструалног циклуса код жена и помаже им да ублаже менструални бол..
Упозорење
ФДА је недавно објавила упозорење о потрошњи инфузија звезданог аниса. Важно је имати на уму да постоје различите врсте аниса и да се, иако се кинески звездасти анис сматра безбедним, није исто са јапанским јер садржи токсично једињење..
Наведени нежељени ефекти јапанског звезданог аниса укључују мучнину, повраћање, нападе, нервозу и брзе покрете очију.
Ако примијетите било коју од ових нуспојава, одмах прекините употребу и посавјетујте се са својим лијечником.
Која је препоручена доза?
Нема недавних клиничких студија које би указале на препоручену дозу аниса. Међутим, типична употреба у поремећајима варења је 0,5 до 3 г семена или 0,1 до 0,3 мл етеричног уља.
Прегнанци
Анис се може сматрати неуспјешним, па се не препоручује његово прекомјерно кориштење тијеком трудноће.
Информације о исхрани
Послуживање од 100 грама аниса садржи:
337 килокалорија енергије (17% ДВ)
50,02 грама угљених хидрата (38% ДВ)
17.60 грама протеина (31% ДВ)
79 грама укупне масти (15,90% ДВ)
14,6 грама дијеталних влакана (38% ДВ)
3,60 милиграма ниацина (19% ДВ)
0,650 милиграма пиридоксина (50% ДВ)
0.290 милиграма рибофлавина (22% ДВ)
311 ИУ витамина А (10,5% ДВ)
21 милиграма витамина Ц (35% ДВ)
16 милиграма натријума (1% ДВ)
1441 милиграма калијума (31% ВД)
646 милиграма калцијума (65% ДВ)
0.910 милиграма бакра (101% ВД)
36.96 милиграма гвожђа (462% ДВ)
170 милиграма магнезијума (42,5% ДВ)
2.300 мг мангана (100% ДВ)
440 милиграма фосфора (63% ДВ)
5,0 микрограма селена (9% ДВ)
5,30 милиграма цинка (48% ДВ)
Занимљиве чињенице
- То је биљка која се јавља само једном годишње.
- Цветови су му богати нектарима који привлаче велики број пчела.
- У неким деловима Индије после ручка једете слаткише од аниса како бисте освежили дах.
- Стари Римљани су након велике гозбе послужили анис торту како би помогли варењу.
- Препоручује се опрати косу анисовим уљем како би се елиминисале уши.
- Семе је око 3 до 4 мм и браон.
- Анис се мора купити у малим количинама, јер након 3 или 4 мјесеца губи мирис због етеричних уља.
- Избегавајте сјеменке које су се сломиле, јер то значи да ће управо пропасти. Одговарајућа боја је маслинасто зелена или свијетло смеђа.
- Ако желите да је ускладиштите, морате то учинити на херметичким, тамним и хладним местима.
- Доказано је да је анис члан породице першина и мркве.
- У риболову се може користити као мамац и привући многе рибе.
- Долази са Блиског истока и Медитерана, посебно из Египта, Грчке, Крита и Турске.
- Дуготрајни контакт концентрованог анис уља може неповратно оштетити кожу.
- Конзумирање продужено у необрађеном облику је отровно за организам.
Рецепти
Колачиће од аниса и чоколаде
Супер једноставан рецепт за припрему, који траје око сат и по, између припреме и кувања. Идеално за ужину.
Састојци:
- 2 шоље брашна за сваку употребу
- 1 ½ кашичице квасца
- Оф кашичице соли
- ¾ шоље шећера
- ½ шоље неосушеног путера, собна температура
- 2 јаја
- 1 кашичица земље аниса
- 1 чаша чоколадног чипса
Припрема:
Загрејте рерну на температуру од 180ºЦ (350ºФ) и ставите фолију на велики лим за печење.
Користите миксер и помешајте брашно, прашак за пециво, квасац и со у средњој посуди.
У другој посуди помешајте путер и шећер и додајте јаја 1 у исто време са 1 минутом између себе.
Када се то уради, додајте брашно и прашак за пециво овој смеши док не постане хомогена.
Коначно, ставите чајну жличицу аниса и чоколадног чипса, добро промешајте све док не настане меко и компактно тесто.
Узмите тесто, истегните га и формирајте дебло или правоугаоник и ставите га на пладањ који је претходно припремљен за печење. Нека кува 30 минута, док не постане златно браон. Грозница још 30 минута.
Изрежите комаде бисквита величине и дебљине својих преференци и ставите их на пладањ да их поново испечете још 15 минута. Нека се потпуно охладе и онда ће бити спремни да служе и уживају.
Цитрус салата са сирупом од аниса
Врло здрава припрема, идеална је да служи као десерт у оброку или на посебном догађају. Припрема се за 45 минута и приноси за 8 особа.
Састојци:
- 1/3 шоље шећера
- 1/3 шоље воде
- 3 цела звезда аниса
- 10 јагода
- 4 поморанџе
Припрема:
Растворите шећер у води у малој посуди на средњој ватри. Додајте звездасти анис и задржите интензитет ватре око 5 минута. Нека се одмори и охлади.
Одрежите јагоде и наранџе на кришке, извлачећи семе (величина комада зависи од ваше жеље).
Додај воћни сируп од аниса и биће спреман за послуживање. Ако желиш, можеш уклонити анис са звијездама.
Супа од шаргарепе са звезданим анисом
То је врло здрава припрема, добар улазак у оброк, једноставан за припрему. Потребно је само 40 минута и приноси за 6 до 8 особа, у зависности од порције.
Састојци:
- 3 кашике маслаца
- 1 ½ шоље сецканог лука
- 6 свежих гранчица тимијана
- 3 звезде аниса
- 2 ловора
- 1 велики чешањ чешњака, исецкан
- ½ килограма шаргарепе
- 4 шоље пилетине
Припрема:
Растопите маслац у великом лонцу на средње високој температури. Када се достигне, додајте лук, тимијан, анис, ловор и чешњак.
Запржите све састојке док се лук не омекша, што ће трајати око 5 минута.
Ставите шаргарепу, покријте посуду и прокувајте састојке на лаганој ватри, док не буду меки и њежни, око 30 минута. Ако вам се свиђа, извадите зачине из јухе и растопите их у малим порцијама да бисте избјегли грудице. Када је послужите, можете да поставите звездани анис на врх да украсите.
Анис хлеб
Лак рецепт за израду, који може бити пратилац ваших оброка. То је крух тамне боје, али у потпуности истиче окус аниса.
Састојци:
- 2 шоље шећера
- 1 шоља растопљеног маслаца
- 4 јаја
- 4 ½ шоље брашна за сву употребу
- 4 кашичице прашка за пециво
- 3/4 кашичице соли
- 1/3 шоље ракије
- 1 ½ кашичице екстракта аниса
- 1 кашичица екстракта ваниле
- 1 шоља бадема
- 2 кашике аниса
Припрема:
Загрејте рерну на 180ºЦ (350ºФ) и припремите посуду са алуминијумском фолијом да је однесете у рерну.
У посуду ставите шећер и маслац док се не измијешају, а затим додајте јаја један по један, добро ударајући након њиховог уградње.
Користите мали контејнер да бисте победили ракију, екстракт аниса и ванилу. И на крају у средњу посуду додајте брашно, прашак за пециво и со. Додајте све састојке, почевши од мокрих. На крају додајте бадеме и семе аниса.
Мешајте препарат и формирајте правоугаонице или гаће и ставите их на пладањ. Пустите да се кува у рерни 30 до 35 минута, или док не приметите да се кува и куха.
Једном спремни, нека се охладе и припреме их да служе.
Референце
- хттп://ввв.тхересеарцхпедиа.цом/
- хттп://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед
- хттп://онлине.лиебертпуб.цом
- хттп://ввв.маиоцлиниц.цом
- хттп://ввв.википедиа.цом
- хттп://ввв.нутритион-анд-иоу.цом
- хттп://реципес.тимесофиндиа.цом