11 Вриједне предности сланутка за здравље

Тхе користи од сланутка за здравље су вишеструки: регулишу крв, јачају кости, спречавају рак дојке, смањују холестерол и анемију, штите пробавни систем и друге које ћу касније објаснити..

Тхе цхицкпеа То је врста махунарки која је богата минералима и витаминима. За нешто, сматра се једном од "суперхране" коју конзумира човек.

Садржи дијетална влакна, протеине, гвожђе или цинк међу осталим компонентама. Неки чак предлажу да производи серотонин, хормон среће.

Док је на Западу то уобичајена храна, на Блиском истоку, посебно у Индији, то је типична храна, са разним препаратима, као што је чувени "хумус". Али поред тога што је један од најстаријих махунарки које узгаја човек (конзумира се више од 7.500 година), то је богат извор хранљивих материја које пружају здравствене бенефиције.

Не знају сви да је сланутак (Цицер ариетинум, по свом научном називу) зељаста биљка. Висине око 50 цм, са белим или љубичастим цветовима, из којих проклијају два или три семена врсте која се продаје широм света..

То је валидна алтернатива за вегетаријанце с обзиром на висок унос протеина (18-25%) високе биолошке вриједности, који може пропорционално замијенити конзумацију меса, код људи од 10 до 80 година старости, према студији..

За горе наведено, ваља питати: Да ли конзумирате ову храну најмање једном недељно??  

11 разлога да пијете сланутак

1- Регулише крв

Овај махунар је угљикохидрат и као такав тијело га пробавља и користи своју енергију полако. У његовом саставу налази се скроб, који узрокује да се глукоза споро конзумира у тијелу, смањујући шећер у крви, према америчким истраживањима.

С друге стране, дијабетичари типа 1 и 2, који конзумирају дијете са високим садржајем влакана и сланутка, региструју ниже нивое глукозе у крви и боље регулишу ниво липида и инсулина..

Осим тога, према Смјерницама за прехрану Американаца, 21-25 грама влакана дневно се препоручује женама и 30-38 грама дневно за мушкарце, а ова храна је прикладна за ту сврху..

2 - Ојачава кости

Изненађујуће је да ова жута зрна поседују: гвожђе, фосфат, калцијум, магнезијум, манган, цинк и витамин К, садржај који доприноси изградњи и одржавању коштане структуре, поред телесне снаге..

За формирање коштаног матрикса, тело захтева минерале манган, гвожђе и цинк, који играју кључну улогу у производњи и сазревању колагена. Према белешкама др. Хелен Вебберлеи, овај елемент чини око 30% протеина у људском телу, с обзиром да је протеин еквивалентан 20% масе тијела.

3 - То је биљни извор гвожђа

Познато је да деца, адолесценти и вегетаријанци имају тенденцију да конзумирају мање гвожђа у својој исхрани, што је проневера хранљивих материја за тело.

Према дијететичару, Јилл Цорлеоне, РДН, ЛД, у изјави на веб страници ввв.ливестронг.цом, гвожђе помаже у производњи црвених крвних зрнаца и неких хормона, те је важно за функцију станица и нормалан раст. "Шалица сланутка окупља више од 25% дневних потреба гвожђа за жене и више од 50% потреба мушкарца", каже специјалиста..

Међутим, гвожђе сланутка је не-хеме, то јест, не апсорбује се тако лако као хеме жељезо (налази се у месу). Али Цорлеоне вјерује да се апсорпција може побољшати комбинирањем сланутка с јухом од парадајза или црвеним паприкама.

4- Спречава рак дојке

Стручњаци указују да сланутак садржи фитоестрогене, што би била верзија биљног естрогена.

Према енглеском дневнику Маил, постоје докази да они могу модулирати производњу овог хормона, који би могао смањити ризик од рака дојке, спријечити остеопорозу и смањити компликације код жена у менопаузи..

5. Смањите холестерол

Други допринос укључивања сланутка у исхрану је да смањује количину холестерола липопротеина ниске густине (ЛДЛ) у крви, што обезбеђује бољу циркулацију у целом телу, и тако спречава болести кардиоваскуларне болести, према студији америчких доктора.

6 - Заштитник здравог пробавног система

У чланку објављеном у часопису Медицал Нев Тодаи (МНТ) наводи се да је још једна од особина сланутка у томе што због високог садржаја влакана помажу у спречавању зачепљења и промовисању правилности здравог пробавног система..

Да би подржали ову идеју, медији наводе Линдсеи Лее, РД, клиничку нутриционисту са ЕатРигхт од УАБ Песо Манагемент Сервицес, која каже: "Већина влакана сланутка је нерастворљиво влакно, које је веома добро за здравље пробавног тракта. Људи који их једу имају тенденцију да имају бољу регулацију шећера у крви..

7 - Аллиед у контроли тежине и ситости

Осјећај засићености је један од кључева за контролу тежине, а сланутак то дозвољава. Поред тога, као што смо већ рекли, дијетална влакна служе и за управљање и губитак тежине како би функционисали, као што показује МНТ, као "агенсе за пуњење" у пробавном систему. Ова једињења повећавају засићеност и смањују апетит.

Многе студије су показале да повећана потрошња биљних намирница као што је сланутак смањује ризик од гојазности и укупне смртности, промовише здраву кожу и косу, повећава енергију тела и губи тежину.

8- Побољшава упалу

Са друге стране, холин је хранљива материја присутна у сланутку која доприноси бољем спавању, бољој покретљивости мишића, бољем учењу и бољем памћењу..

Колин, такође, помаже у одржавању структуре ћелијских мембрана, преносу нервних импулса, апсорпцији масти и смањује хроничну упалу лумбалних или других лезија, поред тога што је повезан са витаминима група Б.

9- Помоћ у лечењу Леуцодерма

Овај махунар доприноси лечењу Леуцодерма. Према чланку Стилецраце, можете припремити следећи оброк.

-Потопите чашу сланутка са осам грама трипхала цхурана и воде.

-Држите га одвојено 24 сата.

-Конзумирајте када видите да проклија.

-Поновите ово редовно неколико месеци да бисте смањили беле мрље због Леуцодерма.

10. Смањите анемију

Људи који пате од анемије могу конзумирати сланутак да би повећали своје гвожђе и тако не трпе труљење или имају симптоме недостатка сна или дуготрајног умора..

Због тога се препоручује и за оне који се баве спортом и имају велику потрошњу тог минерала због физичке активности. С друге стране, они су одличан извор калијума, тако да служе за побољшање циркулације, регулисање крвног притиска и препоручују се онима који пате од хипертензије.

11- Бројати са небројеним хранљивим материјама

Ова легуминоза има низ хранљивих састојака који помажу правилном функционисању здравља.

Према веб страници Драке.цом, у свом чланку "Цхицкпеас: Бенефитс, нутритион & реципес", гарбанзо представља безброј пописа хранљивих састојака, који се због тога називају "суперхраном". Само једна шоља овог легума је једнака:

                      (Извор: ввв.драке.цом)

После соје и пасуља, то је најзаступљенији махунар на свету. Доступан је у продавницама у целим житарицама, било сировим или куваним, или као обрађено брашно.

Међутим, према Цлевеланд клиници, већина популације може конзумирати сланутак, осим оних који су алергични на њих. Стога препоручује да, ако имате алергију, обратите се свом лекару пре него што га конзумирате.

Зашто их конзумирати?

Прошлог јуна, специјални амбасадор Организације УН за храну и пољопривреду (ФАО) за Међународну годину импулса (АИЛ), британски писац и кухар Јенни Цхандлер, према ЕФЕ, истакао је нутритивну вредност импулса.

Позив власти је да једе све више и више ове врсте хране, широм света, знајући допринос виталних нутријената у људском здрављу.

Она је једна од шест представника које је изабрала да промовише предности махунарки - грах, сланутак или лећа, између осталог - за здравље и животну средину у различитим регионима света.

"Иако импулси и даље трпе стигму као месо сиромашних, они заслужују да буду пожељни, популарни и актуелни производи, постајући алтернатива животињским протеинима", рекао је Чендлер..

Према ФАО-у, махунарке су богате протеинима, микронутријентима, амино киселинама и витаминима, "док не садрже глутен и помажу у борби против анемије и контроле тежине и холестерола", каже он..

ФАО препоручује да се конзумира сланутак најмање једном недељно, укључивши га у уобичајену исхрану људи који желе здраву исхрану и здрав начин живота..

Да ли производе серотонин??

За оно мало што је до сада речено, сланутак ће производити серотонин: такозвани хормон среће. Компонента присутна у антидепресивима, као што је Прозац.

Истраживачи нису могли да објасне зашто су потрошачи "хумуса" искусили одређени степен среће.

Међутим, сада знамо зашто, рекао је за ЕФЕ археолог Аби Гофер. Порекло ове сензације долази зато што ова храна садржи амино киселину познату као триптофан, неопходну у људској исхрани. Налази се унутар 20 аминокиселина укључених у генетски код (кодон УГГ).

Рецепти 

Ево неких рецепата са сланутком, извађеним са веб сајта ввв.мејорсалуд.цом:

-Хумус: Додајте у посуду шољицу куване сланутка, два каранфилића сецканог белог лука, кумин, маслиново уље, сецкани першун, со и сок од лимуна. Додајте мало воде и згњечите. Када се формира паста, она је спремна. За сервирање, прелијте још маслиновог уља и паприке. Једе се са питта (или арапским) хлебом и то је укусно предјело.

-Куглице сланутка (фалафел): Ставите шољицу сланутка у посуду и оставите их преко ноћи. Кувај док не прокључа. Поред мешавине лука, два каранфилића белог лука, цилантра, бибера, кима и паприке. Сипајте сланутак и промешајте са мешалицом. Оставите у хладњаку сат времена. Узмите количину и обликујте куглице, које се прже на биљној роси.

-Бургери сланутка и палента: Кухајте сланутак и направите пире. Скувајте воду и сол и припремите паленту. Када је скоро готов, додајте пире од сланутка. Додајте нарибану мркву и лук. Пустите да се охлади и ставите на пладањ 1 сат. Десмолда са хамбургер формом и онда их скувајте са мало биљног уља или у рерни.

Референце

1. Нутритивне и функционалне особине гарбанзо-а (2013), В, Г. Агуилар-Раимундо и Ј.Ф. Велез-Руиз. Одељење за хемију, храну и животну средину, Универзитет Америке Пуебла.