11 Изненађујуће предности лук за здравље

Шта? користи од лука за наш организам су вишеструки. Стручни нутрициониста Текас Фитнесс Института Вицториа Јарзабкловски наводи да су "лук веома здрав и одличан извор витамина Ц, поред тога што садржи сумпорна једињења, флавоноиде и фитокемикалије".

Ова последња два једињења су највећи узрок користи од лука. Пошто се флавоноиди поред фитонутријената налазе у количини поврћа и воћа који реагују у нашем телу пред великим бројем болести.

Такође треба напоменути да се ефекти лука повећавају ако се грубо унесу, пошто се одржавају виши нивои органских једињења сумпора..

1 - Побољшајте здравље нашег срца

Према студији објављеној 2002. године у часопису Тхромбосис Ресеарцх, сумпор садржан у луку помаже нам да спријечимо коагулацију која се може појавити у нашем тијелу, а посебно у подручју од срца, поред спречавања стварања нежељених грудица. тромбоците ћелија у крви

Друга студија спроведена од стране Јоурнал оф Хипертенсион такође је навела да она смањује шансе за патњу од хипертензије, и опет, захваљујући сумпору.

Други различити благотворни ефекти које лук може донети нашем организму могу се сумирати на следећи начин:

• То доводи до тога да се крв трансформише разређеније, спречавајући њено згрушавање
• Смањени триглицериди
• Смањење холестерола у крви
• Спустите наш крвни притисак
• Помозите да се повећа добар холестерол
• Они регулишу ниво триглицерида

Исто тако, показало се да људи који комбинују лук у исхрани са различитим врстама поврћа, могу да побољшају скуп кардиоваскуларних користи..

2- Спречава рак

Такође је познато да лук може да спречи рак. Медицински центар Универзитета Мериленд је рекао да висок садржај кверцетина у луку помаже да се инхибирају ћелије рака, имају посебан ефекат у дојкама, дебелом цреву, простати, јајницима и плућима..

Да би се смањила вероватноћа, речено је да је унос од 1-2 пута недељно употребљивост ове хране на умереном нивоу, док једе 5 или 6 пута може бити нешто заиста оптимално и идеално и саветовано стручњака.

Лук који на овај начин може да делује на много ефикаснији начин су црвена и жута. С друге стране, белци имају најнижи постотак кверцетина, и стога, најмање дјелотворни.

4- Побољшајте пробаву

Захваљујући једном од његових једињења названим олигофруктоза, раст различитих корисних бактерија се промовише у цревима. Захваљујући дјеловању слободних радикала, ризик од желучаних чирева је значајно смањен.

5. Регулишите шећер у крви

Стварање инсулина који производи унос лука смањује ниво шећера у крви ефикасније и успјешније него што би се иначе радило, а све захваљујући сумпору који садржи.

Према студији објављеној 2010. године у познатом часопису Енвиронментал Хеалтх Инсигхтс, особе са дијабетесом 1 или 2 које су јеле лук, показале су ниже нивое глукозе.

6 - Олакшавање бола испред пчела

Покушајте да ставите лук стегнут у погођеном подручју. То ће узроковати знатно смањење бола.

Ова корист се третира годинама од једне од најстаријих и најстаријих намена која се може дати луку, и зато је нисмо могли ни игнорисати.

Не одлазећи даље, часопис Л.А. Тимес је под именом Др. Ериц Блоцк из државног универзитета у Нев Иорку у Албанију рекао да свјеже резани лук и нанесени на наше бубрење могу смањити упалу и бол пчелињих убода захваљујући различитим протуупалним особинама које има. 

7. Делује као антиинфламаторно и лечи инфекције

Према часопису Међународне архиве алергије и примењене имунологије, лук функционише као важан анти-инфламаторни, нарочито у респираторном тракту, који помаже људима који развијају астму да смање свој ефекат узимањем..

Ово је такође подржано у студији коју је објавио Америцан Јоурнал оф Пхисиологи 2013. године.

Према дијететичарки Анне Маунеи "полифеноли у луку делују као антиоксиданси, штитећи тело од слободних радикала".

Доказано је да лук има тип молекула који се зове под именом Онионин А који се налази у делу сијалице биљке. Оно што чини је да инхибира активност макрофага. Тиме се постиже да су хроничне упале у више наврата под контролом.

8- Побољшава кожу и власиште

Захваљујући витамину Ц који ужива у луку, можемо да уживамо у бољој кожи, осим што одржавамо светлију косу. Витамин Ц помаже у јачању нивоа колагена у нашем телу.

9 - Помозите да заспите и борите се против депресије

Лук помаже да заспите због фолне киселине, једињења које помаже да се спречи вишак хомоцистеина, који обично изазива различите депресивне поремећаје.

Исто тако, ако бисмо имали вишак хомоцитеина, не бисмо се помирили на исти начин као са регулисаним и контролисаним нивоима. 

10. Боља густина костију 

Тренутна потрошња лука може значајно побољшати нашу густину костију, посебно када су у питању жене које пролазе кроз менопаузу.

То се дешава на такав начин да посебно утиче на јачање женских кукова, смањујући шансе за ризик од прелома.

То доказује и магазин Менопауза, које су 2009. године спровеле студију у којој су испитиване жене смањиле 20% шансе за разбијање кости.

С друге стране, морамо нагласити да ова врста хране побољшава различита везивна ткива наших костију захваљујући високој сумпорној компоненти..

Опис лука и састава

Када говоримо о познатој биљци, говоримо о култивираним врстама рода Аллиум. Друго добро познато име је Аллиум Цепа Л., који етимолошки долази из речи "чепа", што значи лук.

Треба напоменути да у поменутој породици постоји велика разноликост, међу којом можемо наћи и лук, порилук или чак и чешњак..

Што се тиче лука, његове варијанте диктирају да су сличне у свему, јер можемо наћи много укуса, облика и боја. Најчешће?

Црвени, бели или чак жути лук су обично најчешћи. Његови укуси обично диктирају између меког, зачинског или опорног.

Што се тиче формирања, треба истаћи количину хранљивих материја које ужива, као што су витамини, различити антиоксиданти, као што су сумпор, као и минерале, међу којима налазимо калцијум, гвожђе, фолат, магнезијум, манган, фосфор и калијум..

Хистори

Историја лука почиње писати миленијумима, конкретно у доба бронзе, јер су различите анализе закључиле да су поред неколико резбарених камења постојали различити остаци лука. Све ово се враћа на око 5000 а. Ц.

Напредујући још неколико година, наишли смо на Египћане, који би их помијешали у својим различитим рецептима с порилуком и чешњаком. Занимљиво је да су радници који су били у пирамидама Гизех били храњени углавном луком за вријеме тешког задатка изградње ових пирамида..

Поред тога, коришћени су у укопима. Управо то би било у гробници Рамзеса ИВ где би нашли остатке те биљке у базенима својих очију..

Ако смо се преселили у класичну Грчку, спортисти су јели тако да им је крв текла брже, као и гладијатори у време борбе..

То не би било много година касније у средњем веку када је његова производња постала масивна све док се не третира као једна од најважнијих намирница тог времена. Таква је била његова слава да је уобичајено пронаћи лук као поклон и поклон, или чак као метод размјене валута.

Током модерне ере, њене функције су све више добијале славу у кухињи до данас, када је постала есенцијални састојак за укус готово било које врсте јела..

Рецепти

Прије свега морамо рећи да се лук може послужити у различитим облицима кухања и кухања. Што се тиче кухања, можемо га послужити у основи од сировог до потпуно куваног.

Ако говоримо о начинима рада с овом врстом поврћа, треба напоменути да се могу послужити цијелим или исјеченим. У оквиру ове задње презентације постоје двије врсте које су данас најраширеније у кухињи:

• Гроссо модо: углавном се заснива на резању у врсту дебелих комада.
• Јулиана: почиње да се реже на танке кришке за брзо кување.

Појашњавали смо то, наставићемо да покажемо сет препредених и лаких за припрему код куће рецепте:

Лигње са луком

Лигње нарежите на кришке, црни лук и бели лук. Након тога, лупите лук у тави и додајте чешњак и лигње овим редом. Додамо со, бибер поред ловора и вина. Кувајте док се не смањи и коначно додате рибљи фонд.

• Састојци: 1 кг. лигња, 1 кг. лук, 2 чешњака чешњака, 1 чаша рибљег фонда, 1 чаша белог вина, 1 ловор, маслиново уље, бибер и со.

Голуб са тартуфираним луком и макаронима

Печемо пилиће са чешњаком од чешњака. Улијте две кашике маслиновог уља и загрејте у пећници 10 минута на 200 степени.

У међувремену, скувајте макароне и сечемо лук и поцхандо лук да додамо течну крему са нарибаним тартуфом. За завршетак смо саставили тањир са макаронима и његовом кремом и луком са пилићима у горњем дијелу.

• Састојци: 2 голубова, 2 чешњака чешњака, 2 лука, 1 орах од маслаца, 250 милилитара течне креме, 1 тартуф, 300 гр. макарона, маслиновог уља, соли и бибера.

Јуха од лука са заслађеним сиром

Нарежите црни лук у ђулијану да би га укрцали и додајте поврће са ароматичним биљем. Након тога додамо мало ракије и кашичицу сенфа.

Затим пустите да кипи око 15 минута. Да би се посуђе завршило, посипајте сир Груиере на врх и пеците док се не запече.

Без сумње, то је један од најједноставнијих рецепата, а уједно и најбољи када је у питању његово извршавање.

• Састојци: 2 лук, 1 литар поврћа, ароматично биље, ракија, 1 кашика сенфа, сир груиере или неки други, на маслиново уље, бибер и со.

Салата од карфиола и лука

Пеците карфиол док гулите неке мркве и лук, режући ове две у такуитос и јулиенне одговарајуће да их поставите на тањир. Додамо неколико паприка једнако одрезаних у тацосу и ставимо цвјетачу већ кувану. Завршавамо са преливом маслиновог уља и соли по укусу.

• Састојци: Пола карфиола, 1 љубичасти лук, 2 мркве, 1 зелени бибер, 1 црвена паприка, 1 парадајз, маслиново уље и со.