11 Изненађујуће предности стабла парадајза за здравље

Тхе предности и особине парадајза дрвета за здравље су у изобиљу: спречава старење, обезбеђује протеине, изворе угљених хидрата, спречава затвор, обезбеђује витамин Б и гвожђе, а други које ћу касније коментарисати.

Парадајз стабла је плод грма високог 3 до 4 метра, са сивом коре и вишегодишњим лишћем које припада врсти Соланум бетацеум породице Соланацеае. Плодови су јајолики 4 до 10 цм дуги к 3 до 5 цм широки.

Има глатку љуску са црвеном или наранџастом бојом када је зрео. Пулпа је сочна и кисела, са бројним сјеменкама.

Нутритивна својства

На сваких 100 грама, парадајз стабла доприноси само 35 Кцал. Уопштено, нуди велики број хранљивих састојака гвожђа, калијума, магнезијума, фосфора и витамина А, Ц, Б₆  и Е.

Иако састав стабла парадајза зависи од тога где се гаји, у следећој табели сумирамо неке од његових компоненти објављених у раду Шведског универзитета за пољопривреду. У стаблу су поређени парадајз посади у Еквадору и засађени у Шпанији.

Поред тога, висок је и пектин, мало калорија и има пигменте као што су антоцијанини, флавони и леуцоантоцианине, који су делфиннидин3-рутинозид најрепрезентативнији антоцијанин.

Користи за здравље парадајза дрвета

1 - Антиканциногено је и антиинфламаторно

Парадајз стабла садржи разне антиоксиданте као што су витамин Ц, β-каротени, антоцијани и витамин Е.

Технолошки универзитет Цхалмерс у Готхенбургу спровео је тестове неутрализације слободних радикала са екстрактима дрвеног парадајза и открио да он значајно неутралише слободне радикале, без обзира на то где су узгојени.

Подаци о дрвеним парадајзима као антиоксидант га сврставају у добар анти-инфламаторни и анти-канцер.

2. Обезбеђује протеине у исхрани

Протеини су макромолекули из којих добијамо есенцијалне аминокиселине за стварање нових ткива. Они такође представљају сировину за стварање хормона, дигестивних ензима, хемоглобина, витамина и протеина плазме..

Иако парадајз стабла доприноси само 2,5 грама протеина на 100 грама, може бити добар додатак за салату уз месни оброк..

Дневне вредности које се захтевају за протеине варирају у зависности од узраста мушкараца и жена, али генерално после 19 година жена треба 46 г дневно, а мушкарци 56 г дневно..

3- Обезбедите витамин А

Витамин А је витамин растворљив у мастима који доприноси функцијама раста, одржавања и поправке коштаног система.

Такође доприноси развоју ћелија везаним за вид, слузокожу, епител, кожу, нокте, косу и зубну цаклину. Поред тога, он је укључен у хомеостазу глукозе и липида. 

5- Обезбеђује витамин Б₆

Витамин Б6 - или пиридоксин - погодује формирању црвених крвних зрнаца, крвних ћелија и хормона. Интервенише у синтези угљених хидрата, протеина и масти, и сарађује на одржавању нервног и имуног система, посредно учествујући у производњи антитела. 

Пиридоксин смањује ниво естрогена, ублажавајући симптоме пре менструације.

С друге стране, стабилизује ниво шећера у крви током трудноће. Такође спречава формирање камења или камена калцијум оксалата у бубрезима.

Вредности витамина Б₆  Опћенито се препоручује одраслима од 19 до 50 година, што је 1,3 мг дневно  

6 - Обезбедите жељезо у исхрани

Гвожђе је неопходно за формирање црвених крвних зрнаца, и стварање хемоглобина, протеина одговорног за апсорпцију кисеоника у крви.

Њен недостатак доводи до анемије, слабости мишића и умора.

7- Побољшава здравље костију и зуба

Магнезијум је неопходан за здравље. Доприноси правилном функционисању скелетних мишића, срца и мозга, промовишући пренос нервних импулса, контракције и релаксације мишића.

У овом мишићном процесу он интервенише заједно са калцијумом у добро функционисање мишића.

Присуство магнезијума такође погодује јачању коштаног система и дентиције, и веома је погодно за кардиоваскуларни систем. Помаже у одржавању стабилног срчаног ритма и крвног притиска, штитећи зидове крвних судова и дјелујући као вазодилататор, спречавајући тако стварање угрушака. Такође повећава производњу белих крвних зрнаца у корист имунолошког система.

Интересантна је чињеница да недостатак магнезијума може изазвати канцерогенезу и метастазе, јер је неопходан као кофактор ензима за поправку ДНК..

Међутим, такође је познато да у туморским ћелијама постоји висока концентрација магнезијума због његове високе репликације ДНК.

Количина магнезијума варира између мушкараца и жена, али у општем смислу, код одраслих од 19 до 50 година, жене треба да једу 320 мг / дан, а мушкарци 420 мг / дан.

8- Пружа цинк

Цинк је минерал који игра централну улогу у многим биолошким процесима као што су деловање ензима, експресија гена и сигнализација ћелија.

Потребно је више од 200 транскрипционих фактора (молекула који транскрибују генетске информације) и 300 ензима међу којима учествују као антиоксиданти. 

Количина цинка варира између мушкараца и жена, али генерално код одраслих, старијих од 19 година, жена треба да конзумира 8 мг дневно, док мушкарци требају 11 мг дневно.

9- Обезбеђује калијум

Процењено је да је калијум један од 4 есенцијална минерала у исхрани људи.

Овај минерал је изузетно важан у регулацији воде у крви и ткивима. Калијум заједно са натријумом генерише електрични потенцијал који промовише мишићне контракције и нервни импулс, са посебним значајем за срчану активност.. 

Уопштено говорећи, препоручени дневни унос калијума код одраслих је 4700 мг дневно.

10. Обезбедите бакар 

Бакар је такође кофактор неколико ензима. Његов недостатак је веома риједак јер су потребне врло мале количине овог минерала (око 900 μг / дан)..

11- Обезбеђује јабучну киселину 

Јабучна киселина је дикарбоксилна киселина која се налази у многим поврћима и воћу, углавном киселим, мада га производи и људско тело.

Тренутно, дијететски суплементи базирани на јабучној киселини се комерцијализују због њихових великих користи, јер је овај молекул укључен у метаболизам аденозин трифосфат (АТП) деривације.

Због горе наведеног, јабучна киселина се користи за лечење људи са синдромом хроничног умора.

Ова киселина такође стимулише производњу пљувачке и може да делује као орални антисептик. Исто тако, јабучна киселина је келатор (метални сакупљач као што је калцијум или магнезијум), који може помоћи у детоксификацији организма.

11- Обезбеђује пектин

Пектин је група хетерогених полисахарида који функционишу као растворљива дијетална влакна у дигестивном тракту. Овај тип исхране је ферментисан од стране микроорганизама, који стварају гас у нашем цреву и смањује конзистентност наших фекалија..

Међутим, ова врста влакана фаворизује раст бактеријске флоре и смањује апсорпцију липида и шећера високог гликемијског индекса.

Занимљивости парадајза дрвета

• Томатилло је поријеклом из Еквадора и Перуа, иако се узгаја и на Новом Зеланду, гдје је познат као тамарило.
• Кромпир и патлиџан такође припадају породици Соланацеае.
• У традиционалној еквадорској медицини користи се као антимикробна и антиинфламаторна.
• Пружа практично све минерале који су нам потребни, са изузетком селена и јода.

Закључак

Дрво парадајза је одлична храна, јер има огромну количину биомолекула који су неопходни за здравље и део су наших дневних прехрамбених потреба..

Велика предност парадајза је да само доприноси 35 Кцал на 100 г. То значи да када конзумирамо килограм стабла парадајза доприносимо 350 Кцал у нашој дневној исхрани, што је веома мала количина у поређењу са другим воћем..

Дакле, ниски унос калорија у поређењу са његовом великом количином хранљивих састојака, чине стабло парадајза одличном храном.

Референце

1. Бааиј, Ј.Х.Ф., Хоендероп, Ј.Г.Ј., & Бинделс, Р.Ј.М. (2015). Магнезијум у човеку: импликације за здравље и болести. Пхисиологицал Ревиевс, 95(1), 1-46. 
2. Дахл, В.Ј., & Стеварт, М.Л. (2015). Положај Академије за исхрану и дијететику: Здравствене импликације дијеталних влакана. Часопис Академије за исхрану и дијететику, 115(11), 1861-1870. 
3. Гибсон, С., Гунн, П., Виттекинд, А., & Цоттрелл, Р. (2013). Ефекти сахарозе на метаболичко здравље: систематски преглед студија интервенција код људи код здравих одраслих. Критички осврти у науци о храни и исхрани, 53(6), 591-614. 
4. Наллакурумбан, П., Суја, Н., Вијаиакумар, А., Геетха, П.С., & Карпагапанди, Л. (2015). Процена фитокемикалија и антиоксидантног својства тамарила (Соланум бетацеум) и производа са додатом вредношћу Тамарилло сос, 61-65.
5. Парк, Ј.С., Ксун, П., Ли, Ј., Моррис, С.Ј., Јацобс, Д.Р., Лиу, К., & Хе, К. (2016). Лонгитудинална повезаност између нивоа цинка ноктију и инциденције дијабетеса међу младим Американцима: Студија о елементима у траговима ЦАРДИА. Сциентифиц Репортс, 6(Фебруар), 23155. 
6. Васцо, Ц., Авила, Ј., Руалес, Ј., Сванберг, У., & Камал-Елдин, А. (2009). Физичко-хемијске карактеристике златно-жутих и љубичасто-црвених сорти плодова тамарила (Соланум бетацеум Цав.). Интернатионал Јоурнал оф Фоод Сциенцес и Нутритион, 60 Суппл 7(Септембар), 278-88.
7. Веавер, Ц., & Марр, Е. Т. (2013). Бијело поврће: заборављени извор храњивих твари: Пурдуе округли стол. Напредак у исхрани, 4(3), 318С-326С. 
8. Зхао, С., Ли, Р., Ли, И., Цхен, В., Зханг, И., & Цхен, Г. (2012). Улоге статуса витамина А и ретиноида у метаболизму глукозе и масних киселина. Биохемија и ћелијска биологија, 90(2), 142-152.