Објави:
11 Невероватне особине кардамома за здравље
Тхе својства кардамома За здравље су: антимикробно, антиканцерогено, антиоксиданси, добро је за срце, за варење и још много тога, што је несумњиво учинило да буде одлична опција за алтернативну медицину. У овом чланку ћете знати ова својства, поред других занимљивих чињеница и неких рецепата.
Кардамом је недавно изазвао интересовање научника за његове терапеутске особине, али су га стољећима Азијци и Индијанци користили као лијек за многе болести..
Предности увођења кардамома у исхрану
1- Антимикробно средство
Студија коју је спровео Одсек за микробиологију Универзитета Куруксхетра у Индији, истражио је антимикробне ефекте екстракта кардамома на бактерије у устима и открио да су они ефикасни против бактерија које, између осталог, производе лош дах.
Осим тога, помаже у спречавању развоја каријеса као што ради као чистач зуба.
2. Има својства против рака
Према студији Хаи Универзитета у Саудијској Арабији, објављена је у Јоурнал оф Медицинал Фоод, Кардамом је показао значајно смањење изгледа и броја тумора и има потенцијал као хемопревентивно средство против двостепеног рака коже..
Поред тога, у другом испитивању, кардамом је показао своју способност да смањи рак дебелог црева, инхибира раст ћелија рака и стимулише смрт ћелија рака.
3 - снижава крвни притисак и помаже здрављу срца
Студија Медицинског факултета РНТ-а у Индији испитала је двадесет особа са примарном хипертензијом, које су две недеље уносиле три грама кардамомског праха у две дозе. Након времена, могли су да утврде да кардамом ефикасно смањује крвни притисак.
Поред тога, калијум, магнезијум и калцијум који се налазе у кардамону су од виталног значаја за функционисање срца, са довољно калијума за одржавање стабилног ритма и здравог нивоа крвног притиска..
4- Одличан антиоксидант
У претходној студији, истраживачи су такође могли да докажу да кардамом побољшава антиоксидативни статус.
Поред тога, у Дхулеи покусу из 1999. године, кардамом је показао да може значајно да повећа неколико антиоксидативних ензима..
5- То је антидијабетик
Истраживања су показала да појединци са дијагнозом дијабетеса имају низак ниво мангана, па је кардамом одлична опција да се повећа.
Клиничка студија је показала да су људи са дијабетесом који су имали виши ниво мангана били више заштићени од "лошег" холестерола од оних са нижим нивоима..
За ову врсту карактеристика сматра се да је овај зачин ефикасан у борби против настанка дијабетеса.
6 - Помаже побољшању варења
У традиционалној кинеској медицини, кардамом је коришћен за лечење пробавних проблема, а данас постоје студије које показују да кардамом помаже различитим фазама пробаве много више него што друге врсте могу..
Поред тога, према ВебМед магазину, кардамом се користи за пробавне проблеме, укључујући цревне грчеве, жгаравицу, гасове у цревима, синдром иритабилног црева, затвор, између осталих..
Коначно, у књизи 101 мешавина хранљивих састојака за свакодневно здравље и виталност, Катхлеен Бровн и Јеанине Поллак кажу да конзумирање чаја од кардамома или додавање кардамома печеним производима или традиционалним индијским јелима може помоћи у побољшању пробавних ензима.
7- Помаже респираторном систему
Кардамом има тенденцију да пружи олакшање особама које пате од респираторних проблема, као што су астма, бронхитис, упала плућа, између осталог.
У основи, према чланку у Бангладесх Јоурнал оф Пхармацологи, кардамом олакшава дисање, што је наравно главни циљ за оне који пате од ових стања.
8- Садржи дијетална влакна
Свакодневна конзумација дијететских влакана може спријечити многе хроничне болести и пружити здравствене бенефиције као што је промовирање здраве функције цријева, помоћ у контроли нивоа шећера у крви, контролирање тежине, између осталог.
Савет за промоцију здравља у Сингапуру препоручује дневни унос прехрамбених влакана од 20 грама за жене и 26 грама за мушкарце. Две кашике млевеног кардамома садрже 3.2 грама дијеталних влакана.
9- То је добар диуретик
Јужни Азијци користе кардамом за помоћ код уринарних проблема. Очигледно, кардамом може да делује као диуретик, тако да смирује нефритис, пецкање или бол приликом мокрења и честу потребу за мокрењем..
Међутим, ово олакшање не би требало сматрати лијеком за болести и поремећаје.
10- Има антидепресивна својства
Кардамонска уља се додају у купатила као облик ароматерапије која помаже у борби против депресије и смањењу стреса.
Осим тога, семе кардамома се може користити за прављење пића или чаја и добијање сличних погодности. На пример, здробите 4 семена кардамона у праху, додајте ½ чајне кашике у чашу воде и пијте овај препарат свакодневно.
Коначно, масажа уљем од кардамома може да ублажи стрес, депресију и бол у мишићима. Овоме додати неколико капи етеричног уља било које друге кардамома уље (бадем, јојоба, итд), утрљати на ногама, крстима, врат и рамена, заједно са рукама и ногама.
11- Ефикасно као анти-агинг
Антиоксиданси се боре против прераног старења, тако да су намирнице које га садрже неопходне у овој борби против сата.
Кардамом садржи антиоксиданте који штите организам од старења.
Да ли постоји потенцијални ризик од конзумирања кардамома?
Кардамом се генерално сматра безбедним. Међутим, истраживачи не знају нуспојаве виших доза.
Информације о исхрани
311 калорија (16% ДВ)
7 грама укупне масти (10% ДВ)
18 милиграма натријума (0% ДВ)
1.119 милиграма калијума (31% ДВ)
68 грама угљених хидрата (22% ДВ)
28 грама дијеталних влакана (112% ДВ)
11 грама протеина (22% ДВ)
11 грама витамина А (0% ДВ)
11 грама калцијума (38% ДВ)
11 грама витамина Д (0% ДВ)
11 грама витамина Б-12 (0% ДВ)
11 грама витамина Ц (35% ДВ)
11 грама гвожђа (77% ДВ)
11 грама витамина Б-6 (10% ДВ)
11 грама магнезијума (57% ДВ)
Занимљиве чињенице
- Налази се веома корисно у области натуропатске медицине. Може се користити у различитим стањима као што су диуретик, антиинфламаторни, антиоксидант, експекторанс, између осталих.
- То је један од најстаријих и најскупљих зачина на свету, поријеклом из Индије.
- Постоје две врсте кардамома, зелена и браон.
- У арапским земљама изузетно је популаран симбол кафане каве гостопримства и престижа.
- Неке културе је називају врстом раја.
- Обично се кардамом меша са другим зачинима да би се смањио трошак.
- Када је кардамом есенција извађена из махуне, брзо губи арому и укус етеричних уља.
- Најчешће коришћена боја је зелена, јер се савршено комбинира у сланим и слатким јелима.
Облик кардамома је у махунама које се складиште на тамном, сувом, чистом, свјежем и без штеточина, и могу трајати до 1 године.. - Може се додати у чај или кафу, ау неким земљама га користе и за прављење пива.
Кардамом се узгаја у Танзанији, Вијетнаму, Папуи Новој Гвинеји и Гватемали, а други је највећи извозник на свету. - Ако семе кардамома није лепљиво, то значи да нису свеже.
- У древном Риму користила се на три начина: правити парфеме, као афродизијак и за лош дах.
- Десет зелених кашица кардамома је приближно 1 или 2 кашичице кардамона.
Рецепти
Крух са кардамоном
Рецепт је финског порекла, једноставан и брз који ће вам омогућити да пратите јела укусним хлебом.
Састојци:
2 јаја
½ шоље шећера
2/3 шоље млека
½ кашике маслаца
1 кафена кашика млевеног кардамома (више или мање, по укусу)
1 кашика екстракта чисте ваниле
½ кашичице соли
4 шоље брашна
1 кашичица квасца
Припрема:
Потражите мали контејнер да бисте победили јаја и шећер, једном кад сте помешали, загрејте млеко и када је спреман растопити маслац у њему.
Додају се кардамом, ванилија и со. Добро промешајте састојке и сипајте течност у посуду са јајима и шећером.
Направите малу мешавину између брашна и квасца. И наставите да ударате док се не уједначи са претходном смешом.
Загрејте рерну на 180ºЦ (350ºФ).
Сада наставите да гњечите смјесу и исеците је на два комада, исеците сваку од њих на три комада за плетенице (можете то учинити и са читавом смјесом или како желите).
Ставите тесто на пладањ и пеците 15 до 20 минута, док се хлеб не подигне и постане златно браон. Наставите да се хладите и када је на жељеној температури. Послужите је уз храну по вашем избору.
Слатки кромпир са кардамоном
То је једноставан и оригиналан рецепт за поделу са породицом и послуживање са вашим омиљеним друговима.
Састојци:
5 кромпира
½ шоље несољеног путера
½ кашичице мљевеног кардамома
Со и бибер по укусу
Оил биљно уље за пржење
1 ситно исецкани лук
Припрема:
Загрејте рерну на 100ºЦ (200ºФ). Онда узмите кромпир и каша. Када сте готови, ставите их у пећницу 1 сат или док не буду мекани. Смањите температуру на 50ºц (120ºФ).
Извадите кромпир из рерне и ставите у посуду да се помеша са маслацем и кардамоном. Уклоните док не постану мекани и пахуљасти.
Зачините сољу и биберу по укусу.
У тави ставите уље и пирите лук док не изгледају златно. Затим ставите на папир и посолите по укусу за зачин.
Да бисте завршили, ставите лук на врх кромпира да бисте га украсили и послужили са пријатељима које желите.
Гранола са кардамоном
То је веома здрав рецепт који вам омогућава да се бринете о свом телу и останете на храни. Може се користити за грицкалице и грицкалице у различитим приликама.
Састојци:
2 шоље зобене каше
½ шоље грожђица
½ шоље сецканих ораха
1 кашичица мљевеног кардамома
6 кашика маслаца
1/3 шоље смеђег шећера
3 кашике меда
Припрема:
Загрејте рерну на 180ºЦ (350ºФ). Припремите посуду са алуминијумском фолијом, продужавајући лист са стране. Подмажите га маслацем да га не би залепили.
Измијешајте зоб, грожђице, орашасте плодове и кардамом у великој посуди.
Загрејте маслац, браон шећер и мед у тави док се не отопи.
Прелијте мешавину преко сувих састојака и мешајте док се добро не премази. Однесите га у претходно припремљену алуминијумску посуду и равномерно притисните шпатулом.
Пеците 30 минута, или док се врх не засити. Пустите да се охлади и на крају га прережите у барове и уживајте у грицкалицама.
Референце
- хттп://ввв.тхересеарцхпедиа.цом/
- хттп://ввв.нцби.нлм.них.гов/пубмед
- хттп://онлине.лиебертпуб.цом
- хттп://ввв.маиоцлиниц.цом
- хттп://ввв.википедиа.цом