10 најпопуларнијих колумбијских јела

Тхе типична јела Колумбије Они укључују елементе из аутохтоних, шпанских и афричких култура, које су биле три етничке групе које су дошле у контакт током освајања и колоније у Америци..

Гастрономија Колумбије је толико разноврсна да не можете говорити о јелу које представља земљу на национални начин. Постоје стотине традиционалних јела, чија се припрема разликује од једног до другог региона.

На пример, тамале и арепа су суштински елементи колумбијске кухиње и свако одељење их припрема на другачији начин.

Уз то, разноликост географских и природних подручја земље доприноси гастрономској разноликости. На примјер, у Андској регији припремају се јела у којима превладава говедина, пилетина и свињетина.

У региону Кариба, рибе и морски плодови обилују. С друге стране, кухиња у пацифичком региону је слична кухињи Еквадора, при чему је заморац једно од најистакнутијих јела..

Листа типичних јела Колумбије

Различите природне области у којима је Колумбија подељена чине ову земљу широким избором састојака који се трансформишу у централне елементе сваког јела.

На пример, у колумбијским Андима и Источним равницама, месо се користи у изобиљу, нарочито свињетина и говедина. С друге стране, у приморским регијама (као што је Кариби), риба се углавном користи.

1- Ајиацо

Ајиацо је традиционална колумбијска супа која се производи углавном у Андској регији и чији су главни састојци кромпир.

У ствари, да би се ово јело направило потребно је три различите врсте овог гомоља: кромпир саване, пастуса и цриоллас.

Поред тога, ајиацо укључује пилетину, кукуруз, житарице свежег грашка, шаргарепу и гуаску (типичну биљку из области која даје посебан укус ајиацу).

Начин припреме је следећи: кувајте кромпир и згњечите га. У посебном лонцу, пилетина се кува са осталим састојцима за припрему супе. У ову супу се додаје пире.

На неким мјестима додаје се млијеко или крема како би посуђе постало кремастије.

2 - Тамал

Тамале су пуњене лепиње направљене од кукурузног теста. Да бисте направили ово јело, можете користити и жути и бели кукуруз. Међутим, жути кукуруз се обично преферира због његове атрактивне пигментације.

Пуњење може варирати од једног до другог подручја. Обично се прави месни паприкаш (или крава, свињетина или пилетина) који се прати уз поврће (кромпир, мрква, грашак, између осталих).

Да их кувају, умотавају се у бананино лишће и кувају. Ови листови дају јелу окус који га карактеризира. Можете јести за доручак или за ручак.

3- Арепа пеелед

Ољуштена арепа или кукурузна арепа "пелао" је традиционално јело из Андске регије. Припрема овог јела захтева време, јер је неопходно започети љуштење кукуруза. Након тога, настављамо да огулимо ова зрна пепелном водом и кречом.

Када се све нечистоће уклоне из житарица, оне се мељу и припреме да се припреме арепас. У Андама је уобичајено да се кувају на ватри на блатним блоковима.

Што се тиче пуњења, може бити веома разноврсно: ове арепас могу бити праћене житарицама, месом, са сиром, међу осталима.

4- Емпанадас

Ово јело се припрема са кукурузном масом која се пуни и пржи у доста уља. Емпанаде су типичне за читаву Латинску Америку.

Међутим, они из Колумбије су препознати по чињеници да је пржено тесто веома хрскаво.

5 - печеница

Заморац на жару је типично јело одељења Нарино, које се налази у пацифичком региону Колумбије. Присуство овог јела у колумбијској кухињи показује утицај еквадорске кухиње, суседне земље.

Заморац је глодавац, познат и као заморац. Ово је скинуто и очишћено, уклањајући изнутрице. Касније се пече на угљевљу.

6- Санцоцхо

"Санцоцхо" је име које се даје супи која се може припремити на различите начине. Према региону у коме се прави, ова супа може бити пилеће месо, свињетина, говедина, риба, плодови мора, између осталих. На неким локацијама се додаје и више врста меса.

7- Паиса пладањ

Плитица паиса је јело које карактерише обиље његових састојака. Ово јело укључује свињетину и говедину, кобасице, јаја, пасуљ, банане, авокадо, пиринач, арепу и хлеб.

То су основни састојци. Међутим, сваки регион може да дода друге типичне елементе места.

8- Суцкинг пиг

Одојка (или одојче) је традиционално јело припремљено са младом свињом старом више од три месеца. Свињетина је пуњена поврћем: кромпиром и мрквом у комадима, грашком, луком и белим луком.

Кува се у рерни на лаганој ватри, тако да се месо прасади не суши превише. У Толими иу Боготи се праве различите верзије овог јела, чији су укуси заиста разноврсни.

9- Цхангуа

Ово је супа типична за колумбијске Анде, посебно из Боготе, која се припрема кључањем воде са млеком. Када се мјешавина пјени, додаје се јаје без љуске, које ће се кухати топлином текућине.

Зачињена је прженим власцем и коврчавим коријандером, два биља типична за ово подручје. Обично се сервира са хлебом.

10- Мањар бланцо

Бијели мањар је један од најсимпатичнијих десерата ове земље. Припрема се са кукурузним скробом, млеком и шећером. Ова смеша се загрева на лаганој ватри док се не уочи да је она згуснута.

Могу се додати и други састојци: дехидрирана љуска лимуна, есенција ванилије или цимет. Служи се хладно.

Референце

1. 10 традиционалних јела које треба пробати приликом посјете Колумбији. Преузето 27. октобра 2017. из меделлинливинг.цом
2. Колумбија - Латинска храна и рецепти. Преузето 27. октобра 2017., са тхелатинкитцхен.цом
3. Колумбијска кухиња. Преузето 27. октобра 2017., са википедиа.орг
4. Цоломбиан цултуре. Преузето 27. октобра 2017., са википедиа.орг
5. Цоломбиан Фоод Преузето 27. октобра 2017. из соутхамерица.цл
6. Цоломбиан Фоод - типична и традиционална кухиња. Преузето 27. октобра 2017. из гобацкпацкинг.цом
7. Регионалне кухиње. Преузето 27. октобра 2017, из тхеспруце.цом