10 најпопуларнијих типичних чилеанских јела

Тхе типична чилеанска јела Имају месо, пшеницу и поврће као своје главне састојке. Кухиња ове земље показује комбинацију старосједилачке и шпанске кухиње, двије културе које су дошле у контакт због процеса колонизације и освајања у Америци..

Међутим, с временом су друге кулинарске културе додане постојећој мјешавини што је резултирало тренутном чилеанском кухињом.

Феномен миграције довео је Чилеа у контакт са Италијом, Немачком, Француском и неким арапским земљама, што је уочљиво у неким чилеанским јелима.

На пример, Италијани су представили идеју сладоледа у Чилеу, десерте припремљене од традиционалних плодова америчке земље. Традиција паста је такође италијанско наслеђе.

Арапи су допринијели својој љубави према зачинима и јаким зачинима. Утицај немачке кухиње углавном се огледа у десертима као што су куцхенс и струделс.

Листа типичних јела Чилеа

Кухиња Чилеа је пре свега фузија аутохтоне гастрономије и шпанске гастрономије.

Абориџини узимају састојке као што су кромпир и кукуруз. Шпанци узимају пшеницу и свињетину, овце, пилетину и кравље месо.

1. Кукурузна торта

Кукурузни колач се припрема са нежним кукурузом. Уз житарице овог поврћа припрема се тијесто које се може зачинити биљем и зачинима (босиљак, кумин, слатка паприка, међу осталима).

Тесто се шири у контејнер отпоран на топлоту и преко њега се додаје гулаш од меса, лука и других састојака. На врху паприкаша додаје се још један слој кукурузног теста да би се препарат затворио.

Пребацује се у рерну док се не уочи да је горњи слој златно браон. У тренутку сервирања, може бити попраћена салатом од куваних јаја, парадајза, босиљка и маслина.

2. Свиња у камену

Свињетина у камену се припрема са парадајзом, луком, белим луком, ориганом, уљем и соли. Сви ови састојци се умијешају заједно у сос који се може лагано кухати или јести свјеже.

Свињетина је идеална да је прати са хлебом или колачићима, као предјело. Користи се и као пратилац у главним јелима, за укус меса и поврћа.

3- Сендвичи

У Чилеу конзумирање сендвича представља традицију. Два најпознатија су названа по чилеанским политичарима: Баррос Јарпа и Баррос Луцо.

Први је направљен од топљеног сира и шунке, а именован је у част бившег министра. Други је месо са роштиља и топљени сир, а име је добио по некадашњем председнику.

Други типични сендвичи из Чилеа су следећи:

-Американци: месо, шунка, пржена јаја и сир.

-Динамично: кобасице, парадајз, авокадо, сос од парадајза и сос од босиљка.

-Бразилац: топљени сир и авокадо.

-Као: пржено месо, авокадо, парадајз и мајонез.

4. Цуранто у рупи

Цуранто у рупи је једно од типичних чилеанских јела које показује аборигинални утицај у његовој припреми. Најважнији састојци су морског порекла.

Реч цуранто потиче из Мапундунгун језика и значи "камен загрејан сунцем", што се односи на начин припреме овог јела..

Цуранто се припрема на отвореном. Пре него што почнете да кувате, отворите отвор у земљи, чије дно је прекривено глатким камењем (по могућности). У овој рупи је направљен кријес, тако да се камење загрева на црвено вруће.

Када се то догоди, остаци логорске ватре се уклањају и ви сте спремни за почетак кувања. У рупи се ставља слој листова купуса и слој шкољки и дагњи. На њима се додају пилетина, говедина и свињско месо.

Да бисте убрзали процес, можете да покријете рупу са више листова купуса. Дакле, пара ће брже кувати месо.

5. Супа од морских плодова

Иако чилеанска територија има велико обално подручје, нема много јела која укључују морске производе. Једна од њих је супа од морских плодова, која се прави од филета ослића (врста беле рибе), шкампа и других плодова мора..

Зачините са луком, белим луком и цилантром. Служи се са пшеничним хлебом и свежим листовима першина.

6- марина Паила

Још једно јело које има морске производе је морска паила. Ово је супа која се припрема са различитим морским плодовима: шкољкама, шкољкама, лигњама, шкампима, између осталих. Да би бујон додали укус, додају се зачини и бело вино.

7. Чилеанска салата

Чилеанска салата се припрема са црним луком, парадајзом, листом коријандера, лимуном, уљем и сољу и биберу..

Традиционална чилеанска салата се припрема нарезивањем лука и пуштањем у воду сат времена.

Лук се помеша са парадајзом, а остали састојци додају по укусу. Служи се са свежим листовима коријандера.

8- Царбонада

Карбонада је гулаш који се конзумира зими. Припрема се са говеђим сечем на мале комадиће, разним поврћем (кромпир, бундеве, бундеве) и завоје за зачин (чили, лук, бели лук и цилантро).

Приликом послуживања ове супе додају се свјежи листови першина.

9- Емпанадас

Емпанаде су јела из арапских нација које су усвојене од стране Шпанаца због инвазије Маура. Тако је ово јело стигло у Америку након освајања.

Емпанаде су уобичајене широм Латинске Америке. Међутим, у Чилеу традиција је да се припреме недељне емпанаде, које се праве између породице и пријатеља.

10- Хумитас

Хумитас су једно од најстаријих јела чилеанске кухиње. Ово није ексклузивно за Чиле, али се такође налазе у Перуу и Еквадору. То су зреле кукурузне бунде које су умотане у листове клипова и куване.

Слана хумита је пуњена месом, парадајзом, луком, белим луком и босиљком. То је праћено каменим сандуцима. Са своје стране, слатка хумита се припрема са смеђим шећером.

Референце

1. Збирка чилеанских рецепата. Преузето 26. октобра 2017. из тхеспруце.цом
2. Чилеанска кухиња. Преузето 26. октобра 2017., са википедиа.орг
3. Цхиле Фоод. Приступљено 26. 10. 2017. из соутхамерица.цл
4. Цхиле Фоод Реципес. Преузето 26. октобра 2017. године, из тхелатинкитцхен.цом
5. Храна и кухиња у Чилеу. Преузето 26. октобра 2017. из цхилецултуре.орг
6. Храна у Чилеу Ретриевед он Оцтобер 26, 2017, фром фоодбицоунтри.цом
7. Традитионал Цуисине Преузето 26. октобра 2017. из цхиле.травел