Објави:
Каква је била Дијета Миктецс-а?
Тхе Миктец фоод Она се заснива на пре-Хиспанским временима у месоамеричком троуглу хране, који је формиран од пасуља, кукуруза и бундеве..
Процјењује се да је око трећине извора хране дошло из природног окружења. Наиме, они су били посвећени берби биљака, печурки и ловачких животиња, иако су користили и усеве у својим пољопривредним системима..
Земља Миктец налази се јужно од Мексичке Републике. Покрива западну половину Оаксаке, иако се простире до Пуебле и Гуеррера.
Основна храна Миктецс-а
Од дивљих биљака до домаћих животиња за сопствену потрошњу, Миктец режим је био веома разнолик.
Животиње
Пре освајања, мешалице су, између осталог, конзумирале следеће животиње:
-Вјеверице
-Армадиллос
-Цоати
-Раббит
-Цхапулин
-Гуајолоте
-Игуана
-Харе
-Раццоон
-Фрог
-Палома
-Деер
У случају турске, оне су припитомљене од стране Миктецс-а око 180. године. Након колоније, попис сљедећих животиња за потрошњу је порастао. Додано: пилетина, свињетина, говедина и јањетина.
Минералс.
Природне супстанце са хемијским саставом које се користе у култури Миктец су вапно и со.
Коришћен је креч и још се користи за припрему кукуруза, помоћу никтамализације. Сол је некада била експлоатисана у сланим становима тог подручја.
Култивисане биљке
Иако је основна храна састављена од пасуља, кукуруза и тиквице, додају се и друге комплементарне биљке као што су чили, чајот, слатки кромпир, епазоте, магуеи, нопалес и света трава..
Што се тиче плодова, они су добили:
-Авокадо
-Цапулин
-Плум
-Гуаје
-Гуава
-Мамеи
-Нанцхе
-Папаиа
-Тејоцоте
-Запоте
Тренутно, породице следе следећу тактику за своје храњење:
1 - Узгој малих површина кукуруза, пасуља и пшенице, углавном.
2-Сјетва на парцелама воћа и поврћа.
3 - Збирка биљних намирница, као што су куелитес, нопалес, гљиве и јестиви инсекти.
Међу биљкама које су уведене у исхрану Миктец после шеснаестог века су шећерна трска, лимета, лимун, банана, пасуљ и пшеница..
Цоокинг
Мешалице су повезане са термином кухања према влажности. Влажност је повезана са вегетацијом. Супротно томе, суша доводи до стерилности.
Тако је њихов систем хране подељен на суво и влажно, сирово и кувано, хладно и топло. Подељена је на следећи начин:
1-Сирова храна
2-кухана храна
3-комада на пари или у пећници за роштиљ, и
4 - Пржена или печена, али то је мекано.
Референце
- УНАМ (1990). "Промена и континуитет у исхрани Миктецс", Естхер Катз, Луис Алберто Варгас Гуадаррама.
- ЕНГОВ (2012) "Знање, моћ и исхрана у Оакацан Миктеци: задаци за управљање животном средином", Клеицхе-Драи, Мина, Лазос Цхаверо, Елена. библиотеца.цлацсо.еду.ар/цлацсо/енгов/20140303092206/цоноцимиентос_подер_алиментацион_миктеца.пдф
- УНАМ (1990) "Храна у Мексику током прве године колоније", Фемандо Мартинез Цортес
- ИНАХ (1989). "Историја пољопривреде. Прехиспаниц Мекицо ", Ројас Раниела, Тереса и Виллиам Т. Сандерс.
- Национална комисија за развој староседелачких народа Мексика (децембар 2003), "Миктецос", аутохтони народи, савремени Мексико. гоб.мк/цмс/уплоадс/аттацхмент/филе/11727/миктецос.пдф