Како је било у храни Олмец?

Тхе Олмец фоод то је била комбинација производа који су углавном долазили из активности као што су пољопривреда, риболов и лов; други у мањој мери.

Током свог периода постојања, олмечка цивилизација развила је технике како би боље искористила свој тешки природни амбијент и одржала уравнотежену исхрану са оним што су могли добити; на тај начин су надокнадили недостатак одређених хранљивих материја и у потпуности искористили обиље других.

Основана у јужном Мексичком заливу, Олмец је наишао на природне потешкоће живљења међу великим деловима густе џунгле и непредвидивих речних тела, који су морали да прилагоде своје животне активности, а тиме и сопствену исхрану, овим условима.

Да би се осигурала њихова егзистенција, Олмеци су карактерисани комбиновањем производа усјева и риболова међу њима, стварајући врсте "јела" које су до тада осигуравале већи нутритивни допринос..

Они су такође искористили потрошњу дивљих биљака и плодова тог подручја, као што је гуава, која је била основни део навика у исхрани..

Олмекова храна кроз пољопривреду и култивацију

Олмечка пољопривреда може се сматрати једним од основних стубова ове цивилизације. Главни производ који је дуго био култивисан и интегрисан у храну Олмека био је кукуруз, који је имао готово божански значај.

Остали производи који су произашли из ове активности и допунили дијету били су пасуљ, тиква, парадајз, авокадо, кромпир, итд..

Олмеци су морали да прођу кроз процес припитомљавања неких производа земље да би их укључили не само у њихову исхрану, већ иу неке од њихових ритуала и свечаности; где су обављали култну функцију.

Неке студије обрађују могућност да су Олмеци имали контакт са какаом, али није укључен у основну хранидбену снагу..

Као део пољопривредне активности, Олмечка цивилизација је извела две велике жетве, углавном кукуруз, годину дана.

Ово је, за стручњаке, одраз великог обиља хране у то вријеме, што је омогућило велику дистрибуцију и равноправан нутритивни ниво међу свим грађанима. То не рачунајући добијене риболовом и ловом.

Једна од првих и најпознатијих комбинација међу предметима била је никтамал, дериват кукурузног брашна у комбинацији са пепелом и морским шкољкама, јачајући његову нутритивну вредност.. 

Риболовно богатство

Налазећи се између обилних флувиалних тијела, Олмеци су знали искористити ријеке за двоструку функцију: риболов и узгој наводњавањем. На тај начин су успели да удвоструче стопу производње и добијања хране.

Однос Олмека и река довео је као резултат адхезију на исхрану производа као што су шкољке, патке, корњаче, ракови, змије и морски гуштери.

Што се тиче рибе, она је добила посебан значај за сноок и манта рај, који се сматрају веома популарним за храњење олмецима, углавном у највећем граду Олмека, Сан Лорензу де Теотихуакану..

Врста рибе која се конзумира варира у различитим популацијама Олмека према годишњем добу и ријеци, или ријекама које су их окруживале. Једна од најплоднијих врста у већини подручја била је сом.

Олмеци су имали предност искориштавања речних риболова за своју храну када је у сусједним регијама таква пракса била немогућа.

Ово је такође олакшало евентуални развој трговинских и размјенских праваца којима би могли добити производе који нису присутни у свом региону у замјену за њихов риболов..

Производи лова

Упркос нутритивним предностима које је рибарска активност допринела, протеин се сматра оскудним хранљивим састојцима у храни Олмека.

То је било због неколико фактора: потешкоћа које су представљале густина џунгле за ловце на олмеку и одсуство одрживе популације дивље фауне.

Познато је да су у региону настањивали дивље свиње, јагуаре, тапире, између осталих средње величине. Мало је познато у којој мјери су лов и конзумирање ових животиња били дио основне прехране Олмека.

Временом је потрошња мањих дивљих животиња, као што су зечеви, мали јелени, опосуми и ракуни, укључена у храну Олмека, иако није познато да ли на нивоу који задовољава потребе опште популације..

Упркос томе, главни извор протеина који се приписује храни Олмека дошао је од домаћих животиња, као што је пас.

Олмеци су припитомили одређену количину животињских врста ради боље контроле, као што је турска.

Међутим, нису сви били намењени за потрошњу. С временом је Олмец све више смањивао потрошњу својих љубимаца.

Студије су довеле до теорије да су се временом риболов и ловачке праксе занемарили и смањили, упркос сталном пољопривредном буму..

Разлози за то могу бити проблем тежине лова, раста популације и ниске густине дивље и домаће фауне, што је резултирало алтернативом све јачом исхраном у производима из земље..

Фоод алтернативе

Како је олмечка цивилизација напредовала и развиле се нове економске и друштвене структуре, становништво је почело да тражи алтернативе за њихове недостатке у трговини и размјени..

На тај начин су могли бити направљени посебно са новим биљкама, воћем и поврћем које нису само додавали њиховој исхрани, већ су почели сами да производе..

Слично је и са производима лова, који су се смањивали, а користили су се као ресурс трговине.

Олмец је такође руководио обликом церемонијалне исхране, која је укључивала предмете који нису били масовно произведени или чије карактеристике нису сматране суштинским да би биле део дневне потрошње..

Промене у економској и друштвеној организацији са којима се Олмечка цивилизација суочавала у напредним годинама, заједно са развојем система за размену на велике удаљености, омогућиле су Олмецима да увозе производе из других региона у своја села која су додата као део процеса. стална исхрана.

Референце

1. Бернал, И. (1969). Свет Олмека. Беркелеи: Университи оф Цалифорниа Пресс.
2. Цларк, Ј.Е., Гибсон, Ј.Л., & Зелдиер, Ј. (2010). Први градови у Америци. У постајању сељана: поређење ранијих сеоских друштава (стр. 205-245). Универзитет Бригхам Иоунг.
3. Минстер, Ц. (2017, 6. март). тхоугхтцо Преузето са хттпс://ввв.тхоугхтцо.цом
4. Поол, Ц. (2007). Олмец археологија и рана Месоамерица. Цамбридге Университи Пресс.
5. Вандерваркер, А. М. (2006). Фарма, лов и риболов у Олмечком свету. Аустин: Университи оф Текас Пресс.
6. Винг, Е.С. (1981). Поређење Олмец и Маиа Фоодваис. У Олмеку и њиховим сусједима: есеји у сјећању Матеја В. Стирлинга (стр. 21-28). Васхингтон, Д.Ц .: Думбартон Оакс Ресеарцх Либрари анд Цоллецтионс.