5 Мост Популар Пиура Типицал Дисхес



Тхе типична јела Пиуре, у Перуу су под утицајем местиз културе ове регије. У ову мешавину спадају Шпанци, Африканци (робови Мадагаскара или Малагаси) и кинески радници, који су емигрирали да раде на пиринчаним пољима.

Пиура је највећи град на северу Перуа и једно је од најбољих места за пробати типична јела ове земље. Основан је 1532. године, први је град основан од стране Шпанаца у Јужној Америци.

Размножавање које је настало у региону створило је богату гастрономију.

Међу десертима најпознатија је крема од козјег млијека, цханцаца (шећерни сируп) и врло финог пиринчаног брашна..

Типично пиће је цхицха де јора, чије порекло потиче из периода Инка. Састоји се од кукуруза куваног и ферментисаног у глиненим посудама.

5 типичних јела Пиура

1 - Греен тамалито

Сличан је другим регионима Перуа, али је припремљен са коријандером, што му даје карактеристичну боју.

Врло је свјеже и лако јести. Припрема се са кукурузом, цилантром, луком, сиром и сосом од жутог бибера.

Тамале се кувају у бананином лишћу и сервирају без листа. Савршена је комбинација између слаткоће кукуруза и љуте паприке.

2. Мајадо де цассава

Главно јело и један од фаворита кухиње северног Перуа. Припрема се уз печену јуку и млевену свињетину, помијешану са зеленим луком и чешњаком.

Служи се са шифлама, које су чипс од банане. Јука има благ укус, док свиња додаје димљени додир.

То је суво јело, тако да га треба попити добро пиће.

3- Суво дете са пасуљем

Гулаш од веома меканог младунчаног меса, мариниран у чичи де јори, праћен грахом зачињеним луком и прженим белим луком. Купа се са сосом од коријандера.

То је прилично тешко, али укусно јело. Обично су оброци у ресторанима веома издашни, па уз тањур једите најмање двије особе.

4- Сецо де Цхавело

Долазећи из доње Пиуре, изумио га је пре више од 100 година човек по имену Чавело.

Главни састојци су печене банане и комади меса. Има и зелену паприку, лук, парадајз и чичу (ферментисано кукурузно пиће).

Ово јело је пример фузије укуса шпанског, афричког и аутохтоног. Упркос томе што се назива "сухим", обично је прилично мекан и влажан.

5- Цевицхе пиурано

То су сирови рибљи филети исечени на комаде и маринирани соком од лимуна из града Цхулуцанас.

Лимун кува рибе на посебан начин, што му даје јединствену конзистенцију и укус.

Каже се да цевицхе могу бити плодови мора, остриге и друго месо. Али у стварности прави цевицхе је пиурано, само риба: цацхема, скуша или мјешовита.

Служи се уз црни лук, со и бибер, љуту паприку и украс од јуке или слатког кромпира.

Референце

  1. Едитор (2002). Перуанска типична храна по регионима - Пиура. 10/25/2017, фром А Реципес Сајт: арецетас.цом
  2. Цлаире и Росемари. (2017). Заљубите се у северну кухињу Перуа. 25.10.2017, од Аутхентиц Фоод Вебсите: аутхентицфоодкуест.цом
  3. Едитор (2017). Кухиња Северне обале. 10/25/2017, из Перу Травел Вебсите: перу.травел
  4. дитор (2013). Водич за туризам, путовања и информације у граду, региону и провинцији Пиура, Перу ... 25/10/2017, од Пиура.цом Сајт: пиура.цом
  5. Едитор (2017). Цебицхе Пиурано. 10/25/2017, аутор: Цоцинеро Перуано Сајт: цоцинероперуано.цом