Објави:
5 најважнијих Трујилло типичних јела
Међу Трујилло типична јела они наглашавају шамбар, пасуљ од тартуфа и теолошку супу. Гастрономија овог града је веома разноврсна и има утицаје које су допринели домороци који су населили подручје и шпањолци који су дошли након освајања..
Исто тако, Африканци који су узимани као робови допринели су обогаћивању Трујилове кухиње.
Трујилло је главни град Ла Либертада, једног од одељења која чине Републику Перу. Има нешто више од милион становника и основан је 1535. године.
Налази се на обалама Тихог океана, омеђен реком Мочом. Ова локација и њена географија чине њену кухињу добром од разних врста састојака.
Можда вас занимају и типичне намирнице перуанске обале.
5 типичних јела из Трујилла
1- Схамбар
Иако је познато да је јело старије, прва писана референца позната је из средине двадесетог века, када се појављује у анонимној књизи рецепта креолске кухиње. У овој књизи се наводи да је шамбар припремљен са свињском кожом.
Највише прихваћена теорија о њеном поријеклу упућује на то да је она настала међу сељацима сиера, који су је кухали у заједничкој посуди након повратка кући у понедјељак са остацима онога што нису продали у главном граду..
Данас је још увек навика да се припрема понедељком и постала је један од најтипичнијих рецептура Трујилла.
То је супа која укључује пасуљ, пасуљ, сланутак и поље, врста прженог кукуруза.
Захтева да се састојци кувају дан раније и дода се кожа свињског и пршутаног. Пошто је толико хранљива, требало би да обезбеди енергију за целу недељу.
2. Теолошка супа
Поријекло ове супе је у шпањолском средњовјековном рецепту и носили су их након освајања.
Према легенди, име долази од доминиканских теолога, који су увели овај рецепт у Перу.
Већ у Америци, рецепт се мијеша с аутохтоним кулинарским традицијама. Пример за то је укључивање турског поријекла у регион.
Данас је један од најтрадиционалнијих јела целог одељења, посебно током хладних ноћи.
Основа овог јела је ћуретина или пилеће месо, које је праћено натопљеним хлебом, жутом љутом паприком, кромпиром и хуацатаиом. Такође обично носи млечне производе, као што су млеко или сир.
3- Фисх трујиллана
Због своје приморске локације, Трујилло има и низ јела припремљених од рибе и морских плодова.
Међу најтрадиционалнијом рибом је трујиллана, коју карактерише начин кувања и сос који га прати.
Јело се може припремити с неколико врста риба, али оно што се не мијења је да се мора кухати на пари, тако да задржава сву своју арому..
Што се тиче соса, ово је направљено од лука и јаја, што му даје типичну жућкасту боју.
4- Беанс Трујиллана
Један од уобичајених састојака у перуанској гастрономији - иу другим земљама Латинске Америке - је пасуљ или пасуљ.
То је махунарка са којом се припремају многи рецепти, углавном да прате главна јела. У Трујиллу, Трујилло грах је посебно познат.
Да би се направило ово јело, користе се црни пасуљ, зачињен сјеменкама сусама и чили мирасолом. Ови грахови прате јела као што су суха или друга риба.
5- Алфајорес
Међу типичним Трујилло слаткишима су алфајореси, посебно три укуса. Овај рецепт, арапског порекла, донели су у град Шпанци током колонијалне ере.
Једна од првих писаних референци појављује се у Нев Перувиан Цоокинг Мануал, написана 1895. године, која говори о томе како припремити алфајорес у Трујилу.
Иако може имати неколико укуса, онај који је испуњен дуњевим џемом, слаткишима од ананаса и бијелим мањарима постао је најрепрезентативнији регион.
Референце
- Моцхе Роуте Гастрономи оф Трујилло. Добављено из рутамоцхе.нет
- Историја Трујилла. Схамбар. Преузето са хисториа-трујилло-перу.јимдо.цом
- Перу Екплорер. Гастрономија у Трујилу. Преузето са перу-екплорер.цом
- Университи оф Васхингтон. Фоодс оф тхе Ворлд: Перу. Преузето са васхингтон.еду
- Цоунтри Јунцтион Травел. Трујилло Преузето са цоунтријунцтион.цом