5 Мост Популар Манаби Типицал Дисхес



Ин тхе типична јела Манабија Најчешћи састојак је банана. Кухиња Манабија је најпознатија у Еквадору. Ово је резултат комбинације аутохтоног знања и шпанских метода.

Ове праксе су преношене из генерације у генерацију пред блатне пећи пуне огревног дрвета, које се и данас користе..

У Манаби гастрономији, кукуруз и кикирики су један од најчешће коришћених састојака.

Оба су укључена као зачини најцјењенијих јела у покрајини, као што су енцеболладос, ајаке, тортиље од банана или сува коза.

Плодови мора су такође у широкој употреби, што је основа многих јела. Они су припремљени са локалним састојцима као што су кукуруз и какао.

За пиће се прави гуарапо, који је ферментисани сок од шећерне трске.

5 типичних јела Манабија

1- Вицхе од рибе, ракова или шкампа

То је густа супа која комбинује свеже поврће, банане и бујон на бази кикирикија. Кува се од шаргарепе, пасуља и различитих биљака.

Постоје различите верзије: може се направити са шкампима, са рибом, са оба, па чак и са малим јастогом. Обично садржи бели лук, зачине, цилантро, лук и млеко.

2- Тонга

То је јело које укључује рижу, куване банане и пилетину у сосу од кикирикија. Истиче се својом оригиналношћу када се сервира на листу банана.

Његово порекло сеже у еру гумених радника и првих досељеника. Пољопривредници који траже гуму су донели своје ручкове умотане у банана.

Припрема је преживела и још увек је популарна у домовима и ресторанима Манабија. Није чудно видети да канцеларијски радници доносе свој ручак умотан у банана лишће.

3- Цазуела

Ово типично јело приморске кухиње пече се са зеленим бокалом, рехасхед, риба или шкампи и кикирики. Прати га класични топли бели пиринач, лимун и чили, и кува се у глиненим посудама.

Друга верзија лонца је банана санго са кукурузом и рибом. Сличан је посуди, али је влажнији и кува се веома споро.

4- Енцеболладо

То је укусна супа, сматра се доручак и први лек за мамурлук. Популарна супа у недељним јутрима.

Припрема се комбиновањем зачина, лука, паприке и маниоке, око рибе, типично бијеле туне.

Врло је популаран и продаје се на улицама, јер је првобитно био спреман да нахрани становнике луке и куха у кухињи бродова..

Његова припрема је ритуал на местима где се продаје, а почиње у зору.

5 - Суха креолска пилетина и риба

Пилетина се кува у тави са нарибаним луком, уљем, парадајзом, першуном, цилантром, кумином, соли и бибером..

На исти начин се припрема разноликост рибе, али умјесто пилетине користи се риба резана у велике комаде и маниока или кромпир..

Референце:

  1. Едитор (2014). Ецуадор травел Манаби фоод. 21.10.2017, из Ецуадор травел планнер Сајт: ецуадор-травел-планнер.цом
  2. Паул Греен (2016). Манаби Цуисине 10/21/2017, фром Екплоринг Соутх Америца Вебсите: екплорингсоутхамерица.цом
  3. Лаила Пујол (2014). Еквадорска рибља чорба Бицхе или фисх вицхе. 10/21/2017, фром Ецуадор Реципес Сајт: ецуадорбеацхфронтпроперти.цом
  4. Регис Ст Лоуис. (2011). Регионална јела и делиције Еквадора. 10/21/2017, Лонели Планет Сајт: лонелипланет.цом
  5. Едитор (2017). Тхе Фоод & Цуисине оф Еквадор. 21.10.2017, из Адвентуре Лифе Сајт: адвентуре-лифе.цом