5 типичних Ламбаиекуе типичних јела



Тхе типична јела Ламбаиекуе они су резултат тисућљетне традиције која почиње прије прекерамичког периода. Поред тога, у последњим вековима присуство других култура у Перуу допринело је обогаћивању типичних јела овог подручја.

Тако се, на пример, наслеђивање пред-Хиспанских култура -моцхица, цхиму и сицан - придружују гастрономским техникама и традицијама Европе, Кине и Јапана..

Међу најкориштенијим производима за припрему јела у Ламбаиекуе-у су гомољи као што су кромпир и маниока, пасуљ, кукуруз, пеперминт, молле, дјечје месо, свињетина и перад, те риба и плодови мора.

Пет најтрадиционалнијих јела Ламбаиекуе

1 - Пиринач са патком

Пиринач са патком је типично јело пар екцелленце одељења Ламбаиекуе. Такође се кува иу другим деловима земље, представљајући различите варијанте.

Његово присуство у гастрономији овог краја датира још из 19. века, као што је документовано кроз историјске и књижевне текстове.

Основу припреме, поред пачјег меса, чини почетно пржење лука, бибера, жуте паприке, маслаца, соли и цилантра..

Патка, пиринач и пиво попуњавају листу састојака овог јела карактеристичног за регион.

2. Клинац се суши

Ел сецо де цабрито је још једно од најрепрезентативнијих јела Ламбаиекуе регије, као и остатак сјеверног дијела Перуа..

Припрема се уз пирјано месо уз домаће састојке као што су жута бибер, чика и тиквица, као и лук, бели лук и цилантро. Гарнитура се обично састоји од куваног пасуља и јуке.

То је веома присутно јело у великим банкетима и друштвеним догађајима који се прослављају у Перуу.

3. Бар на плажи

Цхирингуито је разнолик цевицхе, који је у Перуу културно наслеђе нације.

У специфичном случају Ламбаиецхе, за разраду његове варијанте користи се бијела риба која је излизана (углавном се користи раи) заједно са осталим састојцима за гајење..

Ови састојци су лимун, лук, љута паприка, цилантро, маниока, слатки кромпир, кукуруз и со.

Укус је веома сличан традиционалном цевику, па се сматра варијантом истог јела.

4 - Рижа са плодовима мора

Једна од основа традиционалне кухиње Ламбаиекуе је употреба морских плодова. Историјски, риба и морски плодови који се свакодневно користе у кухињи овог региона ухваћени су на обали Пацифика..

Ова традиција сеже у предколонијалне ере. Због тога су ови састојци и данас веома важни у кухињи овог одељења Перуа.

Добар пример је пиринач од плодова мора, који се кува са пиринчем, рибом и различитим морским врстама, као што су лигње, шкампи и пепитони.

5 - Кинг Конг

Кинг Конг беле мањар је типичан перуански десерт чије порекло је у региону Ламбаиецхе.

Сматра се регионалним насљеђем и његово име је због величине слаткиша, у поређењу са дивовском горилом кина.

То је велики медењак од бисквитних кекса, маслаца, жумањка и млека, збијен и направљен у цјелини са бијелим мањарима.

Обично су комади правоугаони и данас се индустријски продају широм земље.

Референце

  1. Гастрономија у Ламбаиекуеу, у Перуу Путовање, на перутравеллинг.цом.
  2. Ламбаиекуе, на Перу Травел Типс, на перутравелтипс.орг.
  3. Ламбаиекуе, на Перу Травел, на перу.травел.
  4. "Уметност перуанске кухиње". Вол. И и ИИ, Тони Цустер. (2000 и 2003).
  5. "Цевицхе: Перувиан Китцхен", Мартина Моралеса. (2013).