Објави:
5 Мост Популар Типицал Ла Либертад Дисхес
Између типична јела Ла ЛибертадЦевицхе, теолошка супа и сецо де цабрито истичу се. Ла Либертад има велики број рецепата, од којих неки потичу из аутохтоног становништва које је населило регион пре доласка Шпанаца.
Због свог географског положаја користе се веома разноврсни састојци, од рибе и шкољки до меса.
Ла Либертад је одељење Републике Перу. Налази се на североистоку земље, граничи са Тихим океаном.
Главни град одељења је град Трујилло, један од најважнијих у Перуу.
Имајући у виду разлику у климатским и еколошким условима у Ла Либертаду, постоје две добро диференциране гастрономске традиције.
С једне стране, ту је кухиња Андске регије, са јелима из планина; са друге стране, у обалном подручју налазе се јела од рибе и морских плодова.
Можда вас занимају и типичне намирнице перуанске обале.
5 типичних јела Ла Либертад
1- Цевицхе
Цевицхе је једно од најрепрезентативнијих јела у цијелом Перуу. Она која се припрема у Ла Либертад-у је веома цењена захваљујући свежини свјеже уловљених састојака.
То је рецепт који потиче из периода пре Инке, јер постоје докази да је Моцхица култура направила ово јело.
Најтипичнији је онај који се припрема са комадићима рибе који се кувају са луком, чилијем и лимуном. Ту су и шкољке и познати цевицхе црне љуске. Многе од њих су прилично зачињене и познате су по афродизијачким својствима.
2- Теолошка супа
Према легенди, овај рецепт су створили доминикански теолози. Било како било, познато је да су га у Америку одвели Шпанци, јер оригинална верзија потиче из средњег века..
Главна промјена у њиховој припреми по доласку у Америку била је укључивање турске регије.
То је врло традиционално јело у зимским ноћима, а база је пуретина или пилетина. Прати га намочен хлеб, жута бибер, хуацатаи, сир, млеко и кромпир.
3- Суво дете
Дечака су Шпанци одвели у Перу након освајања, у шеснаестом веку. Ускоро се прилагодила земљи и сада је дио кулинарске традиције многих регија. Сецо де цабрито је присутан у цијелој земљи, са малим регионалним варијацијама.
Онај из Ла Либертада је такође познат као северно дете. Најважнија ствар је мацерација којој се мора подвргнути, у чичи де јори (ферментисано пиће из тог подручја) и сирћету..
Обично прати јуке, црни лук и црни пасуљ припремљен са чилијем и сусамом.
4- Пепиан де турба
Састојци укључени у ово типично северно јело су ћуретина, црвена паприка, жути и црвени лук.
То је врло уобичајен оброк у свечаним пригодама или прославама, и пружа много протеина и врло мало масти.
Ћуретину треба пржити са поврћем док се не омекша. Док санцоцха, пепиан је направљен.
Да бисте га направили, пирјајте бели лук и лук и додајте јуху. Када прокува, пиринач на земљи је уграђен. На крају додајте комаде ћурке и послужите са уљем шафрана.
5- Судадо де песцадо ал нортена
Древни становници региона конзумирали су рибу која се кува на различите начине: представљали су се на роштиљу, у јухама или варивима. Овај зној северне рибе потиче од овог древног начина припреме.
Данас је јело веома типично за обално подручје одјела Ла Либертад. Најнормалнија ствар је да се користи шкарпина, бонито или грожђе.
Тешки се кува и додаје лук, зелени чили, цилантро и парадајз. Да би га представио, прати га пиринач и јука.
Референце
- Перу.цом. 4 укусна северна јела која ће вас задивити у Ла Либертаду. Преузето са перу.цом
- Зизек, Микха. Осам типичних јела Ла Либертад. Добијено од абоутеспанол.цом
- Перу Травел Гуиде. Трујилло Цуисине. Преузето са го2перу.цом
- Перу Травел. Кухиња Северне обале. Преузето са перу.травел
- Перу Травел Типс. Тхе Фреедом Преузето са перутравелтипс.орг