5 најпопуларнијих Цхицлаио типичних јела



Тхе типична јела из Цхицлаиа Они су признати широм северног региона Перуа. Уопштено говорећи, домаћа кухиња се одликује разноликошћу и квалитетом својих укуса.

Комбинација мора и планина омогућава многострукост екосистема. Ово, заузврат, значи да се узгајају различите врсте производа. Тако свако место има типично локално јело припремљено са регионалним производима.

У том смислу, кухиња у Цхицлаиу, главном граду одељења Ламбаиекуе, истиче се комбиновањем техника Куецхуа културе са шпанском културом..

Пример за то је уобичајена употреба у јелима од цхицха јора, пред-Хиспанског пића, комбинованог са састојцима донетим из Шпаније (као што је пиринач).

5 популарних типичних јела из Цхицлаиа

Тхицк Мондаи

Згушћена је једна од најпопуларнијих јела у Цхицлаиу. Као што му име каже, чиклајани га обично кушају првог дана у недељи.

Многа места за храну на централној пијаци у Цхицаиу, између осталог, нуде ово јело тог дана.

По себи, згуснута је врста каше са житарицама кукуруза и бундеве. Традиционално се користи врста бундеве познате локално као локам. Такође има говедину, маниоку, цилантро, између осталих састојака.

Пиринач са патком цхицлаиана

Ово није само једно од типичних јела из Цхицлаиа, већ је специјалитет свега на северу Перуа. Осим пиринча и патке, за његову израду користи се бундева и други зачини као кумин, оригано и бибер \ т.

У својој најтрадиционалнијој верзији, главни састојак је цхицха де јора. Ово пиће је била веома важна храна за ритуалне и верске праксе Инка.

У његовој припреми користи се кукуруз који је закопан неколико дана док се не појаве пупољци (кукуруз јора). Међутим, многи перуански кувари замењују чику де јора црним пивом.

Узрок цхицлаиани

Узрок је традиционално јело са обале Перуа. Неколико фактора доприноси његовој популарности: укус, економичност и једноставност у припреми.

Иако је у класичном рецепту жути кромпир и жути бибер за пире кромпир, и туњевина и авокадо за пуњење, ово јело је веома разноврсно. На пример, печена риба, обично ђон, се користи у Цхицлаио верзији..

Цхингуирито

Цхингуирито је класик у типичним јелима Цхицлаиа и, генерално, цијелог сјеверног региона. То је цевица направљена од сушене рибе уместо свеже рибе.

Ово јело је направљено од фино исецкане рибе гитаре. Ова риба, позната и као ангелфисх, уско је повезана са зракама.

Такође можете користити суви бакалар. Остали састојци јела су: љубичасти лук, лимун и жути бибер. Обично га прати јука и слатки кромпир.    

Кинг Конг

Слаткиши се не могу пропустити међу типичним јелима овог краја. Један од најпознатијих је краљ конг. Ова велика хрскава паста је измишљена близу времена када је оригинални филм објављен.

Традиционално пуњење је бела мањар, која се прави са шећером, кондензованим млеком и циметом. Ови састојци се кувају све док се не формира густа смеса.

Референце

  1. Гуевара Протзел, Ц.М. (2017, 14. март). Перу, дестинација Фоодиес - Откријте Перу Гастрономија. Ретриевед он Новембер 24, 2017, фром инканатура.цом.
  2. Маркс, Ц. (2001). Егзотичне кухиње Перуа: Земља Инка. Нев Иорк: М. Еванс.
  3. Вригхт, Ц. (2005). Соме Лике Ит Хот: Спици Фаворитес Фром Тхе Ворлд'с Хот Зонес. Масачусетс: Харвард Цоммон Пресс.
  4. Баез Кијац, М. (2003). Јужноамерички стол. Масачусетс: Харвард Цоммон Пресс.
  5. МцЦаулаи, П. М. (2009). Перувиан Цуисине Северна Каролина: Лулу.цом.
  6. Цуадра, М. и Есцардо, М. (2013). Тхе Еверитхинг Перувиан Цоокбоок. Массацхусеттс: Еверитхинг Боокс.
  7. Фодор'с (2013). Фодорово Перу: са Мацху Пиццхуом и Инка Траил. Цалифорниа: Фодор'с Травел.