5 Мост Популар Хуанцаио Типицал Дисхес



Оф тхе типична јела Хуанцаио, најпознатији рецепт је Папас а ла Хуанцаина, али је кухиња овог перуанског града много разноврснија.

Разне варива, чорбе и месо су такође дио гастрономије Хуанцаине, иако дијели много с гастрономијом других регија Перуа, она такођер укључује допринос традиционалне пред Хиспанске регије..

Говеђе, овчије и свињско воће као извор протеина са пастрмком, затим кромпир и кукуруз типични за Андске градове.

Типична јела гастрономије Хуанцаио

Кромпир за Хуанцаину

И име јела и састојци долазе из долине Мантаро, где се налазе и одељење Јунин и град Хуанцаио..

Састоји се од разрађене пасте од уља, паприке, сира и млека које покривају бијели парбоатед кромпир, а служе се уз прокухана јаја и маслине.

Ова паста или "хуанцаина сос" се такође може комбиновати са месом, живином, рибом и резанцима \ т.

Пацхаманца

У језику кечуа значи "лонац земље" (пацха значи земља и манка значи пот). Односи се и на процес производње и на саму плочу.

То је супа припремљена испод земље у којој се састојци кувају са топлотом загрејаних вулканских стена, покривених гранама и херметички затвореним..

Садржи разно месо, укључујући овчетину, свињетину, свињетину, козу и говедину..

Пастрмка на жару

Клима овог региона је идеална за развој пастрмке, која је прилично економична и стога популарна у Хуанцаио.

Пастрмка, цела или филетирана, мацерира се кимом и папром за један сат, док се паралелно зачињава лук, бели лук, чили и уље..

Пастрмка се кува на роштиљу, са дрвеним угљем или огревним дрветом, и сервира се уз прељев. Обично је попраћена пиринчем или куваним кромпиром.

Цуи Цолорадо

Заморче је велики глодавац који тежи око 1 килограм и обично се конзумира широм регије долине Мантаро.

Чисто месо се стави у слану воду 2 сата, затим се остави да се осуши и пржи у уљу претходно зачињеном белим луком, сецканим луком и млевеним црвеним паприком..

Када се месо запече, уграђује се сјецкани бијели крумпир и заједно се послужују и кромпир и месо замораца, које се окупају у преосталом умаку од уља, лука и зачина..

Цхицха де Јора и Мулле

Зове се цхицха било које пиће направљено од ферментације житарица, као најпознатији кукуруз.

Чише од Јоре и Мулле су направљене у процесу сличном кукурузу или традиционалној "цхицха моради", али користећи Јору (проклијани кукуруз, суво и мљевено) или Молле, који је један од плодова традиционалних биљака у том подручју..

У случају јоре или молле, било која од њих се кува у обиљу воде и ставља на ферментацију неколико дана.

Ако се шећер додаје пре почетка ферментације, процес претвара фруктозу у алкохол.

Референце

  1. ДеХуанцаио.цом - Типична јела Хуанцаио Перу ввв.дехуанцаио.цом
  2. Хуанцаио.инфо - Хуанцаио типична јела хуанцаио.инфо
  3. Хуанцаио Перу - Гастрономија Хуанцаио ввв.хуанцаиоперу.цом
  4. Галеон - Типична јела из Хуанцаио порталтуристицохуанц.галеон.цом
  5. О Еспанол - Типични Јунин Фоодс ввв.абоутеспанол.цом