5 Мост Популар Хуанцавелица Типицал Дисхес



Ин тхе типична јела Хуанцавелица, Одељење Перуа, елементи од типичних производа алтиплано и Андске регије су мешовити, као што су кукуруз и говедина, овчетина и свињетина..

Будући да је то подручје далеко од обале, рибе немају исту преваленцију у Хуанцавелици као што је то случај у другим дијеловима земље. Ипак, пастрва (речна риба) је једна од најзаступљенијих у региону.

Можда вас интересују и типични рецепти Лиме.

5 типичних јела Хуанцавелица

1- Мондонго 

То је супа од белог, целог и ољуштеног кукуруза, са говедином, овчетином и сланином, у зависности од расположивости и укуса кувара..

Традиционално се прави у глиненој посуди, јер даје непцу бољи укус. Јуха је зачињена чилијем, луком, цилантром, першином и соли.

Чили паприка, врста љуте папричице, има предност у овом јелу, посебно за љубитеље јаких укуса.

2- Пуцхеро

Развија се готово искључиво у првој четвртини године, око прослава царнестолендас.

То је јело припремљено од говедине и овчетине, кромпира, маниоке, кукуруза и житарица као што је сланутак, грашак или пасуљ.

Део његових зачина долази од укључивања воћа као што су брескве, јабуке и дуње. Овај гулаш се сервира у два дијела: улаз с текућим дијелом који је представљен као супа, а затим сухи, који укључује чврсте елементе послужене с бијелим пиринчем..

3- Троут и ован на штап

У зависности од расположивости, дрвени угаљ или дрвни препарати су традиционални у региону и могу укључивати пастрмку, овчји штап и месо као што је алпака, говедина или свињетина..

Као што име каже, месо прелазе штапићи или дрвени штапићи који служе као потпора за кување на угљу од угља или дрва за огрев. Протеин обично прати кромпир, поврће и пасуљ.

4- Пацхаманца

То је препарат направљен од разних врста меса, укључујући јагњетину, јагњетину, свињетину и говедину..

Они се кувају у рупи која је направљена у земљи, где су сви састојци убачени, а серија порозних вулканских камења се загрева и служи као извор топлоте за кување..

Метода кувања је традиционална као и јело. У ствари, његово име потиче од речи пацха (земља) и манца (пот) језика кечуа.

5 - Цхицха де кора

Цхицха де кора се истиче као главно пиће у Ханцавелици, а припрема се са пуно воде, земљаног кора, каранфилића, цимета и наранџе..

Кора или "цора" је традиционална биљка овог региона. Пиво се ферментира неколико дана и заслади шећером приликом сервирања.

Референце

  1. Хуанцавелица.цом - Гастрономија одјела Хуанцавелица: хуанцавелица.цом
  2. Иацхаи - Ла Пацхаманца: иацхаи.цом.пе
  3. Хуанцавелица Туризам - гастрономија: турисмохуанцавелица.цом
  4. Абоут - Типична јела Хуанцавелица: абоутеспанол.цом
  5. Википедиа - Хуанцавелица: ен.википедиа.орг