5 Мост Популар Оакацан Свеетс

Главне Оакацан свеетс они су ницуатол, сендвич са сланутком, хлеб мртвих, снег шербета и слаткиш нанчи. Гастрономија ове државе пуна је традиције Запотец и шпанске кухиње.

Многи десерти произведени у овом региону су толико јединствени да се траже широм Мексика, па се чак и извозе. Такав је случај са хлебом мртвих.

Оахака, која се налази на југозападу Мексика, једна је од најнасељенијих држава те земље. На овој територији су живеле значајне пред-Хиспанске културе.

Можда ћете бити заинтересовани и за типичну храну Оакаца.

5 главних типичних слаткиша Оакаца

1- Ницуатоле

Ницуатоле је Запотец десерт направљен од кукуруза, шећера, цимета, млека и црвене кохинеалне боје.

То је једноставна обрада, само су сви састојци помешани и онда се кувају два сата.

Служи се у коцкастим деловима на гуменом дрвету или мрежастом листу, а кохинеална боја се додаје као естетски аспект.

Веома је популаран на традиционалним тржиштима. У понуди су и улични продавци широм Оахаке.

2. Сендвич сланутка

То је омлет или слатки колачић направљен од густе креме претходно печене сланутке, беланаца, сира, пржених мрвица и смеђег шећера..

Традиционално је конзумирати током коризме, уз рижу са млеком.

3- Пан де муерто

Познат и као везени хлеб, то је јединствени слатки хлеб у целом Мексику јер долази из општине Заацхила, где је последња запотечка престоница постојала након пада Монте Албан..

Припрема се са пшеничним брашном, шећером, циметом и анисом. Поред тога што је цењен због свог укуса, издваја се у свечаности мртвих за декорације цвећа са шећерном и биљном масом, које лепе на њеној површини..

4- Снов сорбет

То је хладан десерт на бази сезонског воћа или неких егзотичних састојака као што су латице руже, мезцал, авокадо или чак сир.  

Разликује се од сладоледа не укључујући жуманце или масти. Барем је то био оригинални рецепт, иако је сада јаје укључено у многе припреме да би се променила његова конзистентност.

Поред плодова, у Оакаци се додају и други елементи као што су биљне инфузије или ракије, да би се променио његов укус и мирис.

Последњи додир са схербет снегом је наношење меда како би се добио слађи укус.

5- Дулце де нанцхес

Нанцхе или нанце је плод бирсонима црассифолиа. У Мексику реч нанцхе означава неколико плодова исте породице, али онај који се конзумира у Оаксаки је Монте Нунцхе или мексичка Малпигија..

То је мали жути плод са чврстим семеном у средини. Време жетве је између августа и септембра и треба да се конзумира зрело.

Нанцхе је припремљен као слатки кисели краставац с агуардиентом на превлаци Техуантепец, у Оаксаки. То је један од најтраженијих десерта у овом региону широм Мексика.

Референце 

1. Торрес, Г. (2005). Употреба мезкала у гастрономији Оакацана. Пуебла: Универзитет Америке. Приступљено 6. новембра 2017. године из: Цатарина.удлап.мк
2. Террациано, К. (2001). Миктецс од колонијалне Оакаца. Лос Ангелес: Станфорд Университи Пресс. Приступљено 6. 11. 2017. из: боокс.гоогле.ес
3. Диллингер, Т. (2000). Храна богова: Културна историја лековитог и ритуалног коришћења чоколаде. Јоурнал оф нутритион: вол. 130. Приступљено 6. 11. 2017. из: боокс.гоогле.ес
4. Гонзалез, Р. (1992). Запотец знаност: Узгој и храна у сјеверној Сиерри Оакаца. Текас: Университи оф Текас Пресс. Приступљено 6. 11. 2017. из: боокс.гоогле.ес
5. Оакаца ... Преузето 6. новембра 2017. из: боокс.гоогле.ес