Тхе 5 Мост Популар Гуанајуато Свеетс

Тхе типичне слаткише Гуанајуато они су, углавном, верзије рецепата из других региона којима се додаје посебан додир. Овај феномен је уобичајен фактор у кухињи Гуанајуата.

Његова јела имају јак утицај из суседних држава. Али, историјски гледано, они су били у могућности да споје кулинарску културу и састојке шпанског језика са локалним производима и техникама.

С друге стране, иако је истина да су нека од њихових типичних јела позната, многе породице су са сумњом задржале многе старе рецепте..

На неки начин, ово је допринело ограниченој дифузији Гуанајуатове гастрономије.

Традиција и историја 5 типичних слаткиша из Гуанајуата

Тумбагонес де Сан Мигуел

Историја овог десерта Гуанајуато почиње у години 1542. У то време, оснивачи Сан Мигуел де Алленде, Фраи Јуан де Сан Мигуел и Фраи Бернардо де Цосин, донијели су са собом овај десерт француског поријекла..

Његово име је због сличности са тумбагама. То су били веома крхки златни и бакрени метални бенд који је коришћен као драгуљ на прстима. Браћа и свећеници су их користили као симбол своје вјерности Богу.

Ово је постао један од најцјењенијих типичних слаткиша у Гуанајуату. У својој класичној верзији, састојци који се користе су пшенична паста, кисела наранча, анис, цимет и шећер у праху.

Снег Долорес

Још један од најпознатијих типичних слаткиша Гуанајуато су снијег Долорес. Вјерује се да повијест сорбета у Мексику датира још из пред-Хиспанских времена.

У том смислу, његово увођење приписује се култури Теотихуацана. Тако је снег сакупљан са врхова вулкана и закопан у бунаре који су обезбедили изолацију.

Тренутно, производња сладоледа и сорбета је углавном традиционални занат, чији се рецепти и формуле преносе усмено од генерације до генерације.

Што се тиче сорбета, конкретно, општина Долорес Хидалго у Гуанајуату се одликује егзотичним укусима својих снијега (сорбета).

Можете пробати коктеле од шкампа, цхицхаррон (пржену свињску кожу), цхилес релленос или црни пасуљ, између осталих.

Цхарамусцас

Цхарамусцас су други типични слаткиши из Гуанајуата са историјом. Ово слатко је направљено од пилонцилло базних састојака (панела од смеђег шећера) и маслаца.

Његово право порекло је непознато и као што се често догађа са другим јелима, неколико држава оспорава њихово ауторство.

Међутим, у Гуанајуату су познати по томе што су обликовани као мумије и лобање. То су туристичка атракција, посебно у окружењу Музеја мумије у главном граду.

Цајета желатин

Ово слатко месо се припрема са цајетом, млеком, без укусом желатином и циметом (опционо). Генерално, многи мексички десерти користе цајета као основни састојак.

Чајета је типична дулце де лецхе ове земље. Међутим, то није искључиво за Астечке нације, као што многе латиноамеричке земље чине исто.

Сада, иако су у основи исти састојци, то је начин да се припреми сваки дулце де лецхе који чини разлику.

Цајета де Целаиа

У Мексику се име цајета приписује чињеници да се дулце де лецхе паковао у дрвене кутије.

Што се тиче припреме, кравље и козје млеко се комбинују. Поред тога, носи шећер и ванилу. Неки људи додају пиће или га карамелизују.

Па, Цајета де Целаиа је једна од најпожељнијих слаткиша типичних за Гуанајуато. Његово порекло потиче из времена колоније.

У овом региону се припрема кухањем млека на ниској температури у бакарним посудама и додавањем шећера и карбоната.  

Референце

1. Хернандез Агуадо, Ј. (2002). Гуанајуато протагонисти. Тексас: Тексашки универзитет.
2. Мендез, Е. (с / ф). Гуанајуато, много више од јагода и цајета. У окусима Мексика и света. Ретриевед он Новембер 6, 2017, фром ввв.србија.цом.
3. Тумбагон (2014, 10. октобар). У Мексику, храна и путовања. Преузето 6. новембра 2017., из фоодандтравел.мк.
4. Герсон, Ф. (2017). Мексички сладолед: вољени рецепти и приче. Цалифорниа: ТенСпеед.
5. Цхилиан, Ј. (2016, 26. фебруар). Цхарамусцас, типични слаткиши из Гуанајуата
   Приступљено 6. 11. 2017. из рутамко.цом.
6. Разлика између цајета и арекуипе. (с / ф). Ин Делириоус Цуисине. Преузето 6. новембра 2017. године, из цоцинаделиранте.цом.
7. Јименез Гонзалез, В.М. (2014). Гуанајуато (Мексико): Туристички водич државе Гуанајуато (Мексико). Гуанахуато: Комуникација Соларис.