Објави:
Тхе 10 Мост Популар Аиацуцхо Дисхес
Тхе типична јела Аиацуцхо Одликује их мешавина састојака, разноликост укуса и зачина.
У кухињи Аиацуцхо има доста свињетине, говедине и јагњетине, сира (посебно свјежег сира), кукуруза, слатког кромпира, рокота (велике паприке) и љуте паприке ( цхилес). Главна јела су јухе од месних и поврћа.
Најчешће супе на овом подручју су пикантна пуца и Аиацуцхо мондонго. Први се припрема са свињетином, кромпиром и врућим црвеним чилијем. Други је припремљен од говеђег трбуха, говедине и свињетине, кромпира и маниоке.
У Аиацуцху се налази и велики избор десерта, међу којима су уздаси (направљени са јајима и зачинима), мазаморра (кукуруз и бундева), хумитас (кувани кукуруз са свјежим кукурузом) и вавас (крух).
Листа типичних јела Аиацуцхо
Међу типичним јелима Аиацуцхо-а су мондонго, пикантна пуца и уман (које су јухе), маринада и пацхаманца (које су печена меса) и мазаморра и хумитас (које су десерти)..
1- Мондонго аиацуцхано
Аиацуцхо мондонго је једна од најпознатијих јуха Аиацуцха. Главни састојак је крављи стомак (мондонго) који може бити од четири различита стила, јер ова животиња има четири стомака. Додатно се додају свињетина, јагњетина и иста крава.
Што се тиче поврћа, кукурузу се додаје шкамп (кукуруз), жути кромпир и касава. У време сервирања супе, прати га пикантни чили у праху и лишће менте.
2 - Пикантна пуца
Састојци пикантне пуке су: свињетина, бели кромпир, сушени чили у праху, печени кикирики, бели лук, лук и уље.
За припрему ове јухе, прво исећи свињетину на траке и скухати у посуди без уља (природна маст свиње ће учинити месо хладном).
Када је свињетина спремна, она се уклања из посуде. Са месом меса припрема се прелив чилија, белог лука, лука, соли и бибера.
Једном када су ови састојци порумени, свињетина се поново додаје и додаје се вода. Кромпир се реже на коцкице и угради у смешу како би бујон био гушћи.
Ова супа се послужује са пиринчем и куваним кромпиром.
3- Пацхаманца
Пацхаманца је јело које се припрема од говедине, свињетине и јагњетине. Комади меса пеку се у врелом камењу, као што су то чинили Абориџини пре доласка Шпанаца.
Остали састојци присутни у овом јелу су жути и бијели крумпир, свјежи кукуруз и грах.
4- Уман
Уман бујон или бујон за главу је супа направљена са главом овна. Поред тога, додаје се поврће као што су кромпир (бело, жуто и слатко), маниока и целер. Зачинити супу, пржити лук, бели лук и љуте папричице.
То је једно од најхранљивијих вина и конзумира се углавном током зиме. Ово јело се такође припрема за време свечаности.
5- Тектес
Тектес је вегетаријански паприкаш, јер не укључује месо било које врсте.
Састојци овог паприкаша су житарице (углавном грашак и грах), бундеве, сир, јаја и млеко. Зачините чилијем, луком, белим луком и одређеним свежим биљем (као што је першун).
6- Хапцхи
Хапчи, познат и као капцхи, је типична ајаакуова салата. Врло се лако припрема и не садржи много састојака.
Основа ове салате су кромпир (жути или бијели), свјежи сир (свјежи сир или куесилло), лук и жута паприка.
Хапчи се конзумира као предјело. Може се послужити и као пратилац другим главним јелима, као што је роцото реллено.
7- Пусхла
Пушла је чорба чији је главни састојак печена зрна јечма. Ова зрна су уситњена да формирају брашно које даје мешавину конзистенцију.
Остали састојци Пусле су житарице (пасуљ, пасуљ и грашак), кромпир, јаја и млеко.
Додајте свјеже биље (першун, цилантро, међу осталима), чили, бели лук, лук и бибер.
8- Адобо аиацуцхано
Адобо је типично јело из планина Перу. Обично се прави са сировим месом маринираним у сирћету.
Основа овог јела је свињетина, која се реже на мале комадиће. Додајте жуту и црвену паприку, оригано, бели лук, бибер и лук.
Када је месо омекшано сирћетом, послужује се са куваним слатким кромпиром (слатки кромпир) и пиринчем.
У неким деловима Аиацуцхо, маринада се не припрема са сирћетом, већ се кува, као да је то гулаш..
9- Мазаморра
Мазаморра је типичан десерт Аиацуцхо, који наликује пудингу за свој изглед. Може се припремити са кукурузом или бундевом.
Да бисте направили овај десерт, почните са кувањем поврћа, било кукуруза или бундеве. Након тога се прави пире који се додаје смеђим шећером, циметом и каранфилићима врста по укусу.
10- Хумитас
Хумитас су грицкалице и слаткиши типични за све Перу. Верзија овог јела је такође припремљена у Аиацуцху. То су пециво направљено од кукуруза, кувано у листовима кукуруза.
Тесто се припрема са свежим кукурузним зрнима. Уши су гранатиране и затим укапљене како би се добила више или мање хомогена паста. Ако желите да побољшате конзистенцију препарата, можете додати јаје.
Тесто се шири на суву кукурузну љуску, а затим пуни са сиром, грожђицама и смеђим шећером. Листови су затворени и добро везани тако да садржај не излази. Ове пециво се кува и сервира хладно.
Референце
- Аиацуцхо Фоод. Преузето 26. октобра 2017. из перуделициас ... цом
- Аиацуцхо Типицал Фоод. Ретриевед он Оцтобер 26, 2017, фром ењоиперу.цом
- Гастрономија Перуа. Преузето 26. октобра 2017. из цусцоперу.цом
- Перувиан Цуисине Преузето 26. октобра 2017., са википедиа.орг
- Перувиан Гастрономи Преузето 26. октобра 2017. из перу.травел
- Перувиан Гастрономи Ретриевед он Оцтобер 26, 2017, фром травелблог.трип-перу.цом
- Перуанска типична храна по регионима. Аиацуцхо Преузето 26. октобра 2017. из арецетас.цом