Тхе 10 Мост Популар Мекицан Фоодс



Неки од Храна пореклом из Мексика Најпопуларнији су кукуруз, чили, авокадо, нопал, парадајз или амарант. Божанска земља милости и предака енигме, Мексико стоји као један од гастрономских бастиона света.

Нема ништа традиционалније у свету земље Маја и Астека од такоса, буритоса, чила и текиле, али ова јела, пића и храна имају порекло.

Од пре-Хиспанског доба јела су разрађена, неки софистициранији од других, са храном коју су "богови" дали, али употреба ове оригиналне хране није била само за људску потрошњу, као што су кукуруз и какао, који су такође служили. валуте.

Представљени прехрамбени производи поријеклом из Мексика

1.- Кукуруз (Зеа маис) \ т

Мексиканци су били први који су припитомили ову биљку чије поријекло сеже више од 10.000 година, а које се не користи само као храна, већ и као валута.

Кукуруз је главна храна за разраду, између осталог, тацоса и буритоса. Без ње не би било могуће припремити традиционално тесто за тортиље и друге традиционалне елементе мексичке и интернационалне кухиње..

2.- Чиле (Цапсицум)

Највише зачињене хране на свету потиче из азтечких земаља више од шест хиљада година. Ову храну су у Европу донели колонизатори и одатле се проширила у различите делове света.

Овај плод се налази у природи у црвеној, жутој и зеленој боји.

Његова употреба није ограничена на храну, може се користити и за производњу олеорезина иу медицинском пољу може се користити као аналгетик за спољашњу употребу..

3.- Авокадо (Персеа америцана)

Тешко је замислити мексичку кухињу без одговарајуће дозе авокада. Миленијумско воће деликатне текстуре нуди меке укусе у традиционалним јелима северноамеричке земље и широм света.

Ово воће се може користити у припреми сосова, као што су гуацамоле или гуасацаца, у салатама, ау другим случајевима као гарнитурама..

Изнад кухиње, такозвани "авокадо" се може користити као козметички производ који се може користити на кожи и коси због својих масних својстава..

4.- Нопал (Опунтиа)

Зелени и трновити, кактус је врста кактуса коју човек може да поједе. Ниска у угљеним хидратима и са љековитим својствима, стабљика се користи и за израду нопалито или кактус салата у мексичкој кухињи.

Његови плодови, округли и црвени, имају слатки укус, иако се у зависности од врсте могу наћи са киселим или киселим укусима..

Као лек, кактус се користи као регулатор глукозе у крви, што га чини идеалним за лечење дијабетеса.

Нопал је такође један од симбола који се појављује на грбу Мексика, орао га носи на копитама.

5. Парадајз (Лицоперсицон есцулентум)

Парадајз је једна од намирница која се приписује Мексику, не толико због поријекла, већ због припитомљавања воћа, што се догодило 500 година прије Криста.

Кисели укуси, парадајз се широко користе у салатама, посебно у припреми пикадила који прати различита мексичка јела..

Сок од парадајза може се користити у пићу у коктелима или сам. Парадајз умаци се користе иу интернационалној кухињи, док се концентрати користе у припреми неких италијанских јела од тестенина.

6.- Амарантх (Амарантхус)

Са више од четири хиљаде година, семе амаранта може да се користи за прављење житарица и брашна.

Бивајући отпорна на сушу, ова биљка је постала светиња за Астеке, до те мјере да су краљеви храњени овим састојком.

7.- Цхиа (Салвиа хиспаница)

Цхиа, врста жалфије, карактерише масна и ниска количина угљених хидрата. Тренутно се широко користи у прехрамбеним додацима као што су шејкови, зоб, супе и салате.

Међу нутритивним вредностима цхиа је да је концентрисани извор масних киселина биљног порекла богатог Омега 6, а посебно Омега 3.

8.- Пасуљ (Пхасеолус вулгарис)

Грах је највише вољен и конзумиран од стране Мексиканаца. Ове семенке, које датирају више од пет хиљада година, могу се јести куване или пржене.

У земљи Астека обично су праћени тортиљама од кукуруза, ау другим крајевима света припремају се у мешавини са пиринчем..

9.- Цхаиотес (Сецхиум едуле)

Цхаиоти су конзумирали Индијанци Мексика и Централне Америке, а њихове слатке коријене такође могу прогутати људи као пире, иако се користе и као храна за припитомљене животиње.

10.- Хуитлацоцхе (Устилиго маидис)

Ова храна није ништа више од печурке, Устилиго маидис, од кукуруза. Иако паразитско поријекло позива на размишљање са сумњом на његову потрошњу, у Мексику се сматра деликатесом за своје димљене и слатке ароме..

Референце

  1. ЕНРИКУЕЗ, Елизетх Ортега. Кукуруз: Пред-Хиспански допринос савременој мексичкој кухињи. Спашавању традиционалне мексичке кухиње преко рецепата., 2014, вол. 2, бр. 3, стр. 25.
  2. ФЕРНАНДЕЗ-ТРУЈИЛЛО, Јуан Пабло. Конвенционална екстракција олеоресина из слатке и љуте паприке ИИ. Критичне тачке и комерцијални захтеви., 2007, стр. 327-333.
  3. Торрес-Понце, Реина Лизетх, Моралес-Цоррал, Даианира, Баллинас-Цасаррубиас, Мариа де Лоурдес, & Неварез-Моориллон, Гуадалупе Виргиниа. (2015). Кактус: полу-пустињска биљка са применама у фармацији, исхрани и исхрани животиња. Мекицан Јоурнал оф Агрицултурал Сциенцес, 6 (5), 1129-1142. Преузето 19. децембра 2017. из сциело.орг.мк.
  4. Сааведра, Тарсицио Медина, Фигуероа, Габриела Арроио, & Цауих, Јорге Густаво Џул. (2017). Порекло и еволуција производње парадајза Лицоперсицон есцулентум у Мексику. Циенциа Рурал, 47 (3), 20160526. Епуб 12. децембар 2016. Преузето са дк.дои.орг.
  5. ОРТИЗ ПЕРЕЗ, Е. В. (2015). АНАЛИЗА ПРОИЗВОДЊЕ АМАРАНТО (Амарантхусспп) у Мексику, у пет главних држава производње. Преузето са репоситорио.уааан.мк.
  6. Хернандез-Лопез, Вицтор М., Варгас-Вазкуез, Ма Луиса П., Муруага-Мартинез, Јосе С., Хернандез-Делгадо, Сањуана, & Маиек-Перез, Нетзахуалцоиотл. (2013). Порекло, припитомљавање и диверзификација заједничког зрна: Напредак и перспективе. Ревиста фитотецниа мекицана, 36 (2), 95-104. Преузето 19. децембра 2017. из сциело.орг.мк