5 најтипичнијих Куинтана Роо типичних оброка

Тхе типична јела Куинтана Роо, у Мексику, они укључују многе врсте рибе са својих обала, али такође добијају утицаје из суседних региона: Белизе, Кариби и Маиа..

Као главна туристичка регија Мексика, Куинтана Роо је проширила своју гастрономију како би је прилагодила свим непцима.

Због тога је сачувао неке веома карактеристичне традиционалне елементе, комбиноване са другим, мање аутохтоним елементима.

Међу јелима која се тренутно истичу у региону су цхилмоле, пипиан, цхоцоломо, купус макум и цевица пужева.

Можда ћете бити заинтересовани за ову листу типичних мексичких намирница.

5 типичних главних јела Куинтана Роо

1 - купус макум

Припрема се од свињског бута исецканог и маринираног у краставцу на бази природног сока од поморанџе, бибера, кима и оригана..

Што се тиче методе припреме, у лонцу се распоређују алтернативни слојеви меса, купуса и парадајза са луком. Затим покријте и пустите да се кува.

2 - Чилмол

Чилмол је једно од најрепрезентативнијих јела полуострва Јукатан. Његово порекло сеже до прапаспанских Маиа; стога је један од најтрадиционалнијих у овом подручју.

Познат је и као црно пуњење, због тамне боје и дебеле текстуре коју добија..

За његову припрему користе се двије врсте меса: пилетина и свињетина. Пилетина (понекад замењена ћуретином) се додаје пржена и исјецкана, заједно са бујоном у коме је куван..

Свињетина се користи за припрему, али ручно рађена бутифарра од мљевеног свињског меса, сјецканог тврдог куханог јаја, црвене паприке, парадајза, црног бибера, менте и сировог јаја..

3- Тхе пипиан

Пипиан је врло типичан сос из државе Куинтана Роо који може пратити различита јела. На пример, пилетина у зеленом пипијану се врло често понавља у гастрономији овог подручја.

За припрему соса користе се парадајз, серрано паприка, лук, бели лук, цилантро, пилећа супа и бибер \ т.

Сви састојци су укапљени и затим кувани за густу, не течну текстуру.

Изглед је зелен због присуства биљака и зачина исте боје, а укус ће бити више или мање пикантан у зависности од количине чилија и бибера који се додају..

4- Чоколомо

Ово јело је било типично за колонијално доба. Припремљен је за шпањолске цивилне, војне и вјерске власти са месом закланих удубљења.

Цхоцоломо се заснива на свињском леду. Поред слабине, многе друге компоненте свињетине се користе за прављење јела: бубрези, јетра, срце, мозак и кости.

Сви они формирају бујон који је зачињен белим луком, коријандром, кимом, ориганом, ротквицама, ментом, чилијем, многим парадајзом и киселом наранџом.

5- Цевицхе пужева

Цхетумал стил пужевог цевица је још једна типична деликатност региона. За његову израду пуж се користи уз парадајз, сјецкани лук, природни лимунов сок, хабанеро бибер, со и бибер.

Са овим састојцима припрема се салпикон који прати куван пуж. Служи се хладно и освјежавајуће јело које се конзумира у најтоплијим мјесецима.

Референце

1. Мексичка храна: 16 јела са обавезним покушајима у Јукатану! у Гоатс он тхе Роад, од гоатсонтхероад.цом
2. 10 Ицониц Иуцатан Фоодс које морате пробати у Лоцогрингу, од лоцогринго.цом
3. Традиционална мексичка храна Куинтана Роо у нашем свакодневном животу, од оуреверидаилифе.цом
4. "Фоодсцапес, Фоодфиелдс, Идентитиес ин Иуцатан", Стеффан Игор Аиора-Диаз. Бергхахн Боокс. (2012).
5. Снаил цевицхе. Кулинарски рецепти Куинтана Роо у туристичким рутама, фром тоуристицроутес.цом