5 типичних напитака из Оакаца Више Хигхлигхтерс



Тхе Оакаца типична пића они су мезцал, тхеате, цхилацаиота вода, позонкуе и врућа чоколада. Готово сви су припремљени по оригиналном рецепту пред-латиноамеричких народа; Шпански утицај у овој области практично није постојао.

Оахака, која се налази на југозападу Мексика, једна је од најнасељенијих држава те земље. На својој територији је угостила важне пред-Хиспанске културе од којих су и данас очуване вишеструке традиције и фантастична гастрономија.

Такође можете бити заинтересовани за типичне обичаје Оаксаке или за типична јела.

5 типичних типичних пића из Оакаце

1- Мезцал

Његово име значи на нахуатлском језику "кувана магуеи". Произведен је дестилацијом ананаса и срцем магуеи лишћа. Записи о његовој разради могу се наћи од године 400 а. Ц.

Постоје различите врсте мезкала, у зависности од технике дестилације. У сваком случају, 100% производње ове течности је занатско и без доданих хемикалија.

Укус мезкала је слатко, дими, ароматично и интензивно. Разноликост која је постала популарна је мезцал де гусанито, али и наглашава репосадо, рудар, груди и анејо.

Сајам Мезцал у Оаксаки је један од најважнијих догађаја везаних за производњу овог пића и привлачи хиљаде посетилаца из целог света.

2- Тејате

Ово пиће је направљено од кукурузног брашна, мамеи семена, цвећа и какао зрна. Његова потрошња је била уобичајена у церемонијама пред Хиспанских заједница.

За разлику од вруће чоколаде, пића које је такође типично за Оакаца, овај се конзумира у прољеће и љето како би се охладио од врућине.

Тијате је познат и као "пиће богова". Његово име у Нахуатл значи "пјешчана вода". За Запотец име овог пића је било "цу'ухб".

3- Цхилацаиота вода

Ово пиће спада у назив свјеже воде, врло популарно у Мексику.

Цхилацаиота вода је поријеклом из Оакаца и припрема се са панела, циметом, ананасом, зеленом лимуновом корицом и цхилацаиотом, која је врста бундеве..

Пиће се узима хладно и послужује се са жлицом јер је његова текстура густа; на тај начин можете јести комаде воћа.

4- Позонкуе

Ово пиће датира још из пред-Хиспанског доба и коришћено је као принос боговима. Тренутно је уобичајено узимати га за вријеме свадбе или на сајмовима као што је Миктеца.

Његови састојци су кукуруз кухан са лимуном или пепелом, пржени какао, лијана и листови чоколаде..

Из ове комбинације се формирају куглице од теста које се затим растварају у води и служе у земљаним теглама званим јицарас.

5 - Врућа чоколада

То је једно од најзначајнијих пића Оакаце. Какао овог региона је такође веома познат у Мексику и свету.

Уобичајено је да се узме у јицарас и прати га хлеб од жумањака. Топла чоколада се може узети са или без млека и прати доручак и вечеру.

У Оакаци се верује већ неколико векова да ово пиће има лековита својства везана за искорјењивање рака, мигрене и проблема са циркулацијом..

Референце

  1. Торрес, Г. (2005). Употреба мезкала у гастрономији Оакацана. Пуебла: Универзитет Америке. Приступљено 6. новембра 2017. године из: Цатарина.удлап.мк
  2. Террациано, К. (2001). Миктецс од колонијалне Оакаца. Лос Ангелес: Станфорд Университи Пресс. Приступљено 6. 11. 2017. из: боокс.гоогле.ес
  3. Диллингер, Т. (2000). Храна богова: Културна историја лековитог и ритуалног коришћења чоколаде. Јоурнал оф нутритион: вол. 130. Приступљено 6. 11. 2017. из: боокс.гоогле.ес
  4. Гонзалез, Р. (1992). Запотец знаност: Узгој и храна у сјеверној Сиерри Оакаца. Текас: Университи оф Текас Пресс. Приступљено 6. 11. 2017. из: боокс.гоогле.ес
  5. Оакаца Приступљено 6. 11. 2017. из: боокс.гоогле.ес