Објави:
Тхе 5 Мост Популар Беверагес ин Гуанајуато
Међу типична Гуанајуато пића најпопуларније су текуила, агуардиенте, цолонцхе, мезцал и атоле.
Гуанајуато се налази у центру републике, налази се на УНЕСЦО-вом списку светске баштине и сјаји својом колонијалном архитектуром.
Колевка независности, сликовити град прождире приче и обичаје свуда. Валуарте традиционалне мексичке кухиње, проглашен је Иберо-америчком престоницом гастрономске културе 2017. године.
Бројне кантине са временом су остале непромијењене, а неформални штандови за храну нуде разна традиционална јела и пића.
Нека од ваших традиционалних пића
Велики део Гуанајуато пића има везе са предколумбовским годинама.
Свеже воде
Направљена је од мешавине свежег воћа, леда, шећера и воде који се онда баца и служи.
Најчешћи су лимун, манго, ананас, тамаринд, јагоде, лимета, вода Јамајке (инфузија цвијета хибискуса) и хорцхата (рижина вода)са дозом цимета).
Обично се продају ујутро на уличним штандовима. Попут смоотхија, његова верзија са млеком.
Пулкуе
Са алкохолним садржајем пива, у Мексику је традиционална пулва већ више од 500 година
Да би се то направило, ферментирати "агуамиел", слатки сок добивен директно из агаве.
Данас се обично ароматизује кокосом или другим плодовима. То се постиже посебно у баровима познатим као "пулкуериас"
Мезцал
Као и пулкуе, мезцал се производи и из биљке агаве.
Процес подразумијева прво печење срца биљака прије вађења, ферментације и дестилације сока. Израђује се ручно и долази искључиво из агаве без икаквих адитива.
Текуила, с друге стране, облик мезкала, обично се производи индустријски, са минимално 51% агаве. Обично је то мање дефинисан укус и ароме.
Црв магуеи-а обично прати неке боце мезкала, али никада не текилу.
Обоје обично пију одмах уз типичан лајм и со, или са "сангрита" (препарат од сока од наранџе, гренадина, чила и понекад парадајза).
Сузе Богородице
Назван је по 7 болова које је дјевица претрпела за свог сина и који су једнаки боли мајки чија дјеца губе животе у рудницима.
Посебно је припремљен у петак бола. Потребна је мешавина репе (репе), зелене салате, лимете, банане, јабуке, наранџе, воде и шећера. Препоручује се да се добро охлади.
Цолонцхе
Такође се зове ноцхол. То се постиже ферментацијом црвене картоне туне.
Може се припремити само у мјесецима јули и октобар, када нопал доноси плодове. Његова разрада се није промијенила најмање двије тисуће година.
Они се огуљавају и стискају бодљикавим крушкама, а затим се шуњају кроз сламу да би извадили семе. Сок је прокуван и остављен да ферментира природно.
Резултат је црвенкаста ракија.
Референце
- Разлози за посету Гуанајуату. Преузето са натионалгеограпхиц.цом.ес
- Храна и пиће. Добијен од дон куијоте.орг
- О Гуанајуату. Добављено из вхатгуанајуато.цом
- Историјски град Гуанајуато и сусједни рудници. Преузето са унесцо.орг
- Цолонцхе Традиција на ивици изумирања. Преузето са гоб.мк