10 најпопуларнијих перуанских џунгли типичне оброке

Иако је типична храна перуанске џунгле То није толико разрађено као друге намирнице из различитих региона Перуа, оне имају веома посебна и занимљива јела.

Овај јужноамерички народ има велику кулинарску традицију; Његова разнолика околина довела је до употребе разних састојака у различитим врстама хране.

У џунгли је уобичајено јести јела која се послужују са пиринчем, пасуљем и лећом. И риба је веома популарна, јер овај елемент долази из бројних река које постоје у региону.

Цевицхе припремљен са речне рибе је специјалитет перуанске џунгле. Још једна популарна храна у овом региону укључује пиринач и пилећи јуане.

Многа типична јела перуанске обале такође су достигла џунглу; постоји велики покрет цхифа хране (спој хране између Кине и Перуа) и живине (пржена или печена пилетина) која се може наћи у већини градова у џунгли Перуа.

Можда ћете бити заинтересовани за ова типична јела перуанске Сиерре.

Листа 10 типичних јела из џунгле Перуа

1- Јуане

То је једно од најпопуларнијих и традиционалних јела перуанске џунгле. Сваког 24. јуна, Амазонска џунгла у Перуу слави светковину Сан Јуана или дан Сан Јуан Баутисте; Јуане се једе да би прославио овај католички фестивал.

Овај оброк се састоји од дубоког јела од пиринча пуњеног месом, куваним јајима, црним маслинама и зачинима..

Сви ови састојци су замотани у бијао лишће (које личи на банана лишће и биљке џунгле).

Следећи корак је кухање овог препарата у глиненим посудама; када је спреман, послужује се са истим листовима бијао.

Тацацхо са Цецином

Ел тацацхо цон цецина је јело типично за амазонску прашуму Перуа. Заједно са Јуанеом, сматра се најукуснијим јелом у овом региону Амазоне.

Овај оброк се служи са две мале куглице направљене од дробљених банана и нарезане и танке комаде суве и димљене свињетине. Затим се зачињавају сољу и папром.

Цецина је сушена и димљена свињетина, обрађена традиционалним врстама шуме. Управо ова комбинација врста даје тацацху цецини свој јединствени окус у свијету.

Иако на први поглед изгледа као прилично суво јело, стварност је да је изненађујуће влажна.

Зелене банане се обично користе за прављење лоптица, али неке варијације чине мешавину зелених и жутих банана како би јело добило карактеристичан укус.

3 - Егзотични ликери Амазона

Ликери су веома популарни у овом региону; Икуитос, највећи град у перуанској џунгли, познат је по својим ликерима и типичним пићима.

Углавном се ове течности припремају мацерацијом различитих састојака, који укључују биље за црве, са алкохолом шећерне трске.

Кажу да ова пића имају афродизијачка својства, па су веома популарна међу Перуванима.

Најчешћи су РЦ (Ромпе Цалзон, 7 Роотс, Цхуцхухуаси, Увацхадо (ликер од црног грожђа из Амазоне и мед) и Левантате Лазаро.

Обично ове течности имају јак укус, иако Увацхадо има веома воћни и слатки укус.

4- Цхонтајуане

Овај оброк се састоји од мешавине цхонте (врсте биљке која се налази у перуанској Амазони), палмас и паицхе (типична риба из овог региона), смрвљена и умотана у много коришћене листове бијаоа.

Понекад се банана лишће користи за умотавање цхонтајуане умјесто бијао лишћа.

5- Паицхе

Паицхе је амазонска риба која може нарасти до више од 2 метра; То је једна од највећих слатководних риба на свету.

Поред тога, она је једна од најстаријих врста, пошто се није развила много од миоценске ере пре око 5 милиона година..

Ова риба такође има особитост да може да се подигне на површину да би дисала користећи своје органе сличне плућима.

Паицхе се користи за прављење многих јела перуанске кухиње; Може бити пржена, запечаћена, пржена или на пари.

Може се користити за прављење севица у амазонском стилу, салате, или се може послужити куваном и сервираном са бананама, јука, пириначом или грахом..

Додатно се користи као основа цхонтојуане, од патарасхца (паицхе са грилованим поврћем) и пицадилло де паицхе, јело од сушених и сланих комадића паикхе сервирано са луком, парадајзом и паприком.

6- Цхурос

Цхурос су огромни пужеви из амазонске џунгле. Ови пужеви се сматрају ужитком џунгле и важан су извор протеина међу становницима перуанске Амазоне.

Могуће их је наћи на тржишту Икуитос иу другим градовима / градовима перуанске џунгле.

Обично се режу на мале комаде и сервирају у вариву са бананом, чешњаком и соли.

7- Мамацос или Домблос

Такође познат као сикуи сапа, дивовски мрави за резање листова који живе у перуанској џунгли.

Обично се пеку у тигању и продају по килограму на пијацама. Иако се налазе на локалним тржиштима, они су сезонски: од октобра до новембра су веома популарни.

Имају укус сличан свињским, након чега слиједи благи земљани окус.

8- Ларвае

Ларве од сури Они су дебели и немирни црви који се могу наћи на локалним тржиштима, посебно на тржишту Белена у Икуитасу. Они се сматрају амазонским одушевљењем; су ларве перуанског стабла кокоса.

Иако их је могуће јести живо, најчешће се стављају на ражањ и пеку на роштиљу.

9- Инцхицапијева супа

То је кремаста јуха чији су главни састојци пилеће месо, бели лук, цилантро, маниока, уље и кикирики. Гуске се могу заменити пилетином.

Обично се ова храна служи као предјело.

10- Тимбуцхе

Тимбуцхе је супа или концентрована рибља јуха, традиционално се користе пиране, тучена јаја и цилантро / коријандер. Ова храна је такође колоквијално позната као 'ружа мртва'.

Остале варијације овог јела замењују пирану бокуицхицо.

Референце

1. Изненађујућа амазонска храна из Перуа која ће вас одушевити. Преузето са аутхентицфоодрекуест.цом
2. Гастрономија Сан Мартина. Преузето са енперу.орг
3. Перу фоод-Амазон. Опорављено од дисцовер-перу.орг
4. Шта јести у перуанској џунгли? Рецоверед фром паривана-хостел.цом
5. Тимбуцхе. Преузето са енперу.орг
6. Инцхицапи Добављено из перувианфоод.цом
7. 17 чудних намирница за адвенторне еатерс-е да испробају (2017). Добављено из невперувиан.цом
8. Топ 10 перуанских јела (2016). Преузето са раинфорестцоусине.цом
9. Типична перу храна. Преузето са соутхамерицатравелсонлине.цом