Објави:
Типични Јалисцо оброци Топ 5 јела
Тхе типична храна Јалисца истичу се великом разноликошћу рецепата, као што су козја биррија, Позоле, утопљена торта или говедина у соку.
Најтрадиционалнија у оквиру рецепата зоне је утопљена торта, тањир који се може наћи у свим локалитетима, али посебно у Гуадалајари.
Јалискова кухиња је једна од оних која је највише допринела међународној експанзији мексичке гастрономије.
Јалиско је држава оних који чине Сједињене Мексичке Државе. Гуадалајара је њен главни град и њен најнасељенији град.
Налази се у западном делу земље, граничи са Тихим океаном. Његова култура је допринијела многим елементима који слика земље у иностранству, као што су цхаррос, мариацхис па чак и текила.
Јалисцо типична храна: истакнута јела
Јела ове државе су базирана на природним састојцима који се могу наћи за њихове земље. Према томе, препарати који носе кукуруз, пасуљ или агаве су у изобиљу.
То је веома обележено аутохтоним наслеђем, иако је током историје било под утицајем шпанских досељеника
1- Дровнед Цаке
То је, без сумње, најрепрезентативније јело државе. Иако нема доказа о његовом поријеклу, традиција указује да га је измислио дневни радник који је, након повратка кући гладан, припремио оброк са оним што је нашао: крух, грах, комадићи свињетине и гваш од парадајз соса.
Толико му се допало да чувам рецепт, посебно сос. Данас су састојци исти као они који се односе на ту легенду.
Слано бироте (слично болилоу), који је пуњен свињским карнитасом који је претходно уведен у чиле де арбол сосу, је обавезан..
2- Бирриа де гоат
Традиција налаже да ово јело треба кувати у подземној пећи, загрејаној камењем и на 3 или 4 сата.
Дакле, коза губи све сокове који остају њежни и укусни. У сваком случају, то је веома цијењена храна у цијелом Јалиску, гдје постоје спорови да се види који град припрема најбоље.
Пре стављања у рерну, коза се мацерира са чили сосом и зачинима. Онда га морате умотати у магуеи лишће. Остаје само да се стави у неки извор глине и скува.
3- Позоле Тапатио
Позоле је врста бујона који је већ направљен у прашпанском Мексику. Кажу да су Астеци припремили ово јело људским месом, све док долазак Шпанаца није окончао традицију.
Иако постоје бројне варијације у цијелој земљи, црвени Јалисцо има заслужену репутацију, што је врло уобичајена храна на свим странама..
То је јело које носи свињетину и пилетину, осим разног поврћа, посебно кукуруза. Али оно што даје више укуса је широки чили, који такође даје боју.
4- Говедина у соку
Говедина у соку је још једно од јела са више традиције у том подручју. То је, како му само име каже, споро кувано месо у сопственом соку, тако да задржава сву свежину. Јело је рођено 1967. године, а изумио га је Роберто Де Ла Торре.
Поред говедине, овај гулаш обично носи и пасуљ из лонца и златну сланину. Понекад је покривен бујоном направљеним од сока који ослобађа говедину, разне врсте чилија и зачина.
5- Цапиротада
Цапиротада је веома конзумиран десерт током коризме. Ове религиозне конотације се одржавају чак иу састојцима.
По мишљењу стручњака, хлеб би представљао тело Христово, мед био би његова крв, док би цимет био крст, а каранфили би симболизовали нокте крижа.
Постоје различити рецепти широм земље који су оспоравани као оригинални, али изгледа да је оригинално јело стигло из Шпаније. У Јалиску га припремају са биротес уместо болилло и употпуњују га свежим сиром.
Референце
- Исланд, Лаура. Крвава историја позоле. (1. септембар 2014). Добављено из арцхиво.униоњалисцо.мк
- Анзар, Нелда. Утопљени колач, деликатесни тапатио, симбол мешавине хране. Добављено из јорнада.унам.мк
- Кенион, Цхелсеа. Јединствена мексичка кухиња по граду, држави и регији. Преузето са тхеспруце.цом
- Мекицо Невс. Традиционална кухиња Јалисца. Добављено из мекицоневснетворк.цом
- Тијерина, Едмун. 'Јалиско' се губи у преводу. Преузето са цхрон.цом