Објави:
Типицал Варриор Меалс Тхе Топ Фиве Дисхес
Тхе типична храна Гуерреро они се истичу рецептима неколико врста позола, цхалупаса или заљубљених хоботница.
Гастрономија државе је веома широка и разноврсна због, прво, мешавине аутохтоних, шпанских и француских утицаја и, друго, због орографске и климатске разноликости коју представља.
Гуерреро је мексичка држава смештена на југозападу земље, граничи са Тихим океаном. Његов главни град је Цхилпанцинго де лос Браво, док је његов најнасељенији град Ацапулцо.
Подељен је на седам зона: планина, север, центар, Тиерра Цалиенте, Цоста Гранде, Цоста Цхица и Ацапулцо, са разликама у рељефу, клими и гастрономији.
Типична храна Гуерреро: истакнута јела
С обзиром на географску разноликост државе, гастрономија представља састојке који се крећу од говедине, до рибе и морских плодова.
Недостају и основне намирнице аутохтоних култура овог подручја: кукуруз, пасуљ и чили..
1- Вхите Позоле
Позоле је јело које је дио кухиње Мексика. У Гуерреру се припремају до четири различита типа, од којих је најтрадиционалнији од свих белих.
Ријеч позоле долази из Нахуатл "позолли", што значи пјена и односи се на појаву зрна кукуруза када се кува.
То је крављи или свињски бујон у који се додају житарице куваног кукуруза. Да бисте додали више укуса, додајте млевени чили, оригано, свежи сир и друге састојке.
Традиционално је било у среду увече и, са оним што је остало, четвртком је припремљен зелени позол додавањем зелене кртице остацима..
2- Цхалупас
У Гуерреру, посебно у Цхилпанцинго, Тикла и Цхилапа подручју, постоји много цијењена разноликост овог типичног мексичког јела..
То је, како се приписује, жена Цхилапена по имену Иноцента Салазар де Цасаррубиас која је створила ову храну за економске потребе.
Олупина Гуеррера је представљена у малој посуди од прженог кукуруза. Пуњена је пилетином, чипотлом, луком и бујоном од парадајза, чила, пилончила и више чипотла.
3- Ацапулцо Цевицхе
Иако су цевишеви веома популарни у другим земљама Латинске Америке, као што је Перу, у Акапулку они припремају своју изворну верзију.
У зависности од извора, наведено је да је ово јело азијског порекла или да су га рибари јужноамеричких бисера створили током својих путовања..
У Акапулку се традиционално користе као главни састојак пилана, мада се могу припремити са другим рибама или чак са шкампима..
Ово се кува са соком од лимуна и поморанџе, додаје се чипс, лук и парадајз. Понекад додајете кечап и кромпир.
4 - Хоботница у љубави
Ово јело се припрема, посебно у области Ацапулцо са састојцима из региона.
Главна база је хоботница, а највећа потешкоћа лежи у томе да се зна како се кува на његовој тачки и да није превише тврда или превише мека.
Једном припремљен, додајте остатак састојака, лук, бели лук и епазоте, све исецкано и сирово. Да би се зачинио, користи се мешавина мајонеза, коријандера и чилија.
5- Торрејас
Торрејас је слатко од чистог шпанског порекла који је постао типичан десерт Цхилпанцинга.
У свом пореклу, као што се и даље дешава у Шпанији, било је повезано са Великом седмицом, када су припремане велике количине.
Јединица Гуерреро-а је разрађена са лиснатим пецивом, пилонцилом, лимуновом корицом, јајима и циметом.
С једне стране морате пржити хлеб покривен беланцима. Затим урањају у мед припремљен са осталим састојцима.
Референце
- Школа кулинарске уметности. Гуерреро и његова јела. Опорављено од цулинариартсцхоол.еду.мк
- Википедиа. Позоле Преузето са ен.википедиа.орг
- Укуси Мексика. Гуерреро гастрономија, блиска веза са древним светом. Добављено из лоссаборесдемекицо.цом
- Цонновер, Кристина. Локална храна у Акапулку, Мексико. Добављено из травелтипс.усатодаи.цом
- Цоцкинг, Лаурен. Кратка историја Позола, Мексико Таке он Традитионал Стев. Добављено из тхецултуретрип.цом