Објави:
Типична храна у Цхиапасу Топ 5 јела
Тхе типична храна Цхиапаса они се истичу својим бројним врстама тамалес, схути са момо, позол, супа од фешта или пепита са тасајо.
Јела се доста разликују по зонама, јер географија Цхиапаса иде од обале Пацифика до планина Алтоса. Ова разноликост узрокује промјену састојака у складу са климом сваког подручја.
Чијапас је најјужнија држава САД. Његов главни и најважнији град је Тукла Гутиеррез и граничи се са Гватемалом и Тихим океаном.
Аутохтони утицај у својој култури и гастрономији последица је присуства бројних народа у предколонијском периоду.
Чак и за време колонизације, други народи, као што су Цхиапанецанс или Мекицас, одржали су значајно присуство.
Типична храна Цхиапаса: истакнута јела
Означено присуство аутохтоних култура, као што су Олмек или Маја, плус шпански утицај, означавају гастрономију овог подручја.
Такође, његова орографија и количина усева који су представљени у држави, као што су кукуруз, манго или чоколада дају вашој храни велико богатство састојака.
1 Цхипилин Тамалес
Тамале су, са свим њиховим сортама, главно јело ове државе, одражавајући све културне утицаје тог подручја. Међу њима је и чипилин, дивља биљка поријеклом из тропских подручја регије.
Да бисте га направили, морате да помијешате листове ове биљке са микамалним тестом, који није ништа више од кукуруза куваног заједно са кречом и након тога огуљеног и уситњеног..
Потом се у ово тесто додају пилетина и сир, а све је умотано у лишће банане
2-Парти Соуп
У свом поријеклу ова јуха је узета током бдења Свете недеље у Сан Цристобал де лас Цасас.
Временом је губила унију са религијом, додавали су се нови састојци и данас се налазе у многим другим забавама и прославама.
Тренутно ово јело, које се назива и супа од хлеба, укључује бели хлеб, пилећу супу, грожђе, зелени пасуљ, банану, јаје.
Ни оригано ни шафран, који му дају посебан укус, не недостају..
3- Схути са момо
Употреба шутија као састојка у многим јелима из Цхиапаса датира још из пред-Хиспанских времена, када су их аутохтони народи укључили у своју исхрану.
То је речни пуж, са карактеристичном црном љуском. Врло су честе у подручју између Паленка и Оцосинга, као иу подручјима близу Тукле.
Ово јело, поред ових пужева, садржи чилску, епазотну и парадајз јуху. Да бисте користили шудис, прво морате имати неколико дана храњења им светом травом, како бисте очистили ваш желудац.
4- Пепита са Тасајом
Пепита са тасајо је најпознатије јело у Цхиапа дел Цорзо, где се обично једе на свим важним фестивалима..
У овом граду ово јело је познато као "велики оброк". Тренутно се може наћи у многим другим градовима државе и служи у било које доба године.
Ово јело се припрема са тракама сувог меса и умаком од бундеве, парадајза и пиринча. Овоме паприкашу додају се зачини као што је ацхиоте.
5- Позол
Већ су аутохтони народи који су настањивали овај регион пили пиће направљено од кукурузног теста, какаа и зрна поцхотла, који рецепту дају име.
Не само да су га пили да би се освежили, већ и хранљиве материје које су му довољне да замене оброк.
Тренутно је постало пиће које најбоље представља Цхиапас. Обично се пије уз помоћ јиро де морро, традиционалног воћа из тог подручја.
Узима се хладно или на собној температури, са какаом и шећером. Пиће је попраћено чилијем и соли или, у зависности од укуса, кисело са сушеним чилијем.
Референце
- Инменсе Хотел. 5 есенцијалних јела Цхиапаса. Преузето са инменсехотелс.цом
- Лопез, Сергио. Позол из Цхиапаса. Преузето са тодоцхиапас.мк
- Офф Трацк Планет. Нервозно уживање у уличној храни у Цхиапасу, у Мексику. (16. децембар 2012). Преузето са хуффингтонпост.цом
- Грабер, Карен. Кухиња Цхиапаса: Вечера у последњој граници Мексика. Добављено из мекцоннецт.цом
- Хистори Цханнел. Цхиапас Добављено из хистори.цом