Објави:
Сонора Типицал Фоод 5 Хигхлигхтс
Типична јела Соноре наглашена су јелима и рецептима као што су соноерансе, мачака, чахеерада или цахуаманта..
Иако гастрономија државе Сонора није толико разноврсна као она у централном Мексику, постоји неколико јела која су поријеклом из овог региона и која су високо цијењена због квалитета њихових састојака и привржености традиционалном начину на који су направљени.
- Соноеренсе
Добра количина препарата користи се одличним месом које се тамо производи и које су познате по квалитету својих резова, нешто што се препознаје широм Мексика..
Али не само месо је протагонист Сонорске кухиње, јер држава има широку обалу, веома се користи производима мора у припреми укусних јела..
Десерти су такође заступљени, као што ћемо видети у избору типичних намирница Соноре које ћемо представити у наставку.
Менудо Соноренсе
Соноран Менудо је врло богата јуха, припремљена од говеђег трбуха као главни састојак, кукурузни позолеро (пре-кувана), говеђа нога, лимунов сок, лук, коријандер, бели лук, оригано, ловоров лист, дробљени црвени чил, со и бибер.
Ово јело се традиционално служи у посебним приликама, као што су журке и прославе на крају године, јер се приписују благотворни ефекти за ублажавање "мамурлука" након ноћног провода многих пића..
Мацхаца
Посуда позната као Мацхаца је обично говедина, исечена на траке и зачињена са доста соли и мало паприке (по избору), која се природно суши на сунцу.
Некада су изворни становници подручја Сонора користили јеленско месо, које се солило и сушило на сунцу, тако да се не би оштетило и тако га могло дуго чувати или хранити током путовања.
Каубоји су поново узели овај препарат, али су заменили јелене за говедину. Исјецкан послужен са умућеним јајима, луком и чилијем од дрвета, исечен на мале кришке.
Цахуаманта
Ла Цахуаманта је паприкаш који је првобитно припремљен од меса корњаче и Мантарраиа меса.
Али како је главата корњача у опасности од изумирања, она је замењена Мантарраиа, Марлин или Тилапиа месом.
Уобичајено је да се припремају шкампи, а по избору и хоботнице и лигње. Кувана је заједно са парадајзом, чиле де арболом, шаргарепом, целером и зачинима, а јуха се сервира одвојено од меса, које се стављају у тортиље да би се направио укусан тацо.
Прати га украс салате, лука и чили соса за сваку особу да се припреми према свом укусу.
Цацхореада
Цацхореада је богата тост припремљена од гигантских шкампа из мора Цортез, сјецкани хоботнице, ракови, морски пуж и сјекира.
Ови сечени састојци послужују се на тостима од кукуруза и обилато обилују цхилтепин сосом, салсом или салса бандером (пицо де галло) и лимуновим соком. Обично се сервира са нарезаним авокадом и нарезаним луком.
Цоиотас
Типична посластица Хермосилла, држава Сонора. Подсећа на велики колачић, традиционално пуњен "пилонциллом", познатим у другим земљама Латинске Америке као панела, папелон, рападура или паноцха.
У зависности од региона, можете користити и друге пломбе, као што су гуава, дуња, џемови или "јамонцилло", укусни дулце де лецхе који је такође типичан за Сонору..
Маса овог колачића је направљена од пшеничног брашна, маслаца, мало соли и шећера.
Референце
- Рецепт "Росциа" (псеудоним). аллреципес.цом.мк (6. септембар 2016. године). Менудо оф рес Сонора стиле. Добављено из: аллреципес.цом.мк
- Андрев_П. (псеудоним) (без датума). Мацхаца из Соноре. Добављено из: реципес.спаркпеопле.цом
- Глез, В. (23. август 2013). Цагуаманта Реципе Соунд Стиле. Добављено из: таринга.нет
- Морено, Ј. (21. мај 2016). Зашто је традиционални десерт Хермосилло назван "Цоиотас"? Опорављено од: елсоувенир.цом.