Типична храна Монтерреи (Мексико) 7 Платос Цомунес



Тхе типична храна у Монтерреиу Следећа јела су више репрезентативна: печена деца или цабрито ал пастор, дробљена или пирена, аррацхера, цапиротада, барбацоа, пасуљ са отровом и цуајитос.

Ова гастрономија има утицаја сефардских Јевреја, али и њихових аутохтоних предака.

Због тога, у кухињи Монтерреи постоји широк избор јела као дјечје, свињске, говедине и пилетине, не заборављајући њихове традиционалне тортиље и кукуруз типичне за мексичку кухињу опћенито.

Гастрономија државе Монтерреи укључује слане јела и слатка јела која обично иду након десерта.

Уобичајено је да се оброци прате уз хорцхата или пиво, пића на бази пиринча и јечма.

8 типичних јела од Монтерреи хране

1 - печени клинац или клинац пастиру

То је јело пар екцелленце у Монтерреиу као омиљено у домаћим и страним непцима.

То је месо младих коза од 40 или 45 дана рођења које се кува на угљену окупаном у умаку од зачина који обогаћује укус меса.

Сок или сос који је бачен у месо има различите сорте, али традиционалнија верзија се прави са црним луком, сецканим белим луком, лимуновим соком, бибером, сољу и шећером..

Пратећи месо су обично пасуљ и тортиље.

То је заоставштина најважнијих сефардских Јевреја у гастрономији Монтерреиа, пошто је коза за њих светиња и била је принос за Јахву..

2. Црусх или сломити

Не постоји апсолутна извјесност о поријеклу овог јела, али истраживачи указују на пред-Хиспанску фазу, тј. На аутохтоне људе који су ендемски за овај регион јер нису познавали систем очувања меса и соли да га осуше на сунцу.

То је суво исјецкано говеђе месо (друга варијанта је с дивљачом) са кајганом. Прати га тортиља од пшеничног брашна (типична за север Мексика) и неки пикантни сос. Обично се једе ујутро за доручак или ручак.

3- Аррацхера

Још једно јело које потврђује говедину као један од најкориштенијих производа у мексичкој кухињи (Мекицо Гастрономиа, 2017).

У овом случају, јело дугује своје име врсти комада говедине из дијафрагме краве (Мекицо Гастрономиа, 2017).

Кухање се врши на роштиљу и има два процеса да се омекша овај део меса који је тврд када је сиров.

Први је да се пре него што се кува реже лигаменте и живце, како би се учинило да буде више нежан; друга је маринада од меса са умацима на бази сирћета који омекшавају његову текстуру.

Поново тортиље и пикантни сос по избору госта служе као додатак овом јелу, иако постоје варијације које представљају пасуљ, поврће или кромпир (кромпир).

4- Роштиљ

Нити је ексклузивно за Монтерреи, за разлику од цабрито ал пастора, али чак и тако остаје репрезентативно јело ове државе.

Роштиљ није тип или комад меса, већ облик припреме истог преколумбовског порекла. Погодан је за кухање говедине, свињетине, коза, оваца, дивљачи, па чак и пилетине или рибе.

У конкретном случају у Монтерреиу, они више воле говедину и кувају је у соку заједно са соли, чешњаком и луком (као основни природни укус).

Неке алтернативе за сок додају чили да би пикантни додир учинили да Мексиканци толико воле.

Пошто се ради о методи кухања, може се конзумирати сама, са тортиљама (за прављење такуита) и пасуљем или са жељеним украсом. Исто тако, погодан је у било које доба дана.

5. Пасуљ са отровом

Име може звучати разочаравајуће за конзумирање, али то је зато што укључује двије врсте чилија које чине јело прилично зачинским и могу бити "отровне" за неискусне језике у пикантној толеранцији..

Направљен је од свињетине, по могућности дијела без костију и мале масноће, а маринада се прави са чешњаком, јабуковим оцтом, црним луком, широком љутом паприком, гуајилло цхилесом, сољу, кимом и зачинима (оригано, ловоров лист, паприка и тимијан). Зрна су бајоси са презентацијом рефрен граха, тј. Сушеног и чистог.

Може га пратити и пиринач, иако садржај саме посуде не захтева украс. Конзумира се као предјело или као супа.

6- Цуајитос

То је јело састављено од нежне и сочне говедине или козе. Данас, захваљујући спором штедњаку или неким омекшавајућим супстанцама, њихово време кухања је смањено на један сат.

Међутим, на традиционалан начин вода је кувана лук, бели лук, парадајз (или парадајз, како кажу у Мексику), кумин, оригано, бибер, со и масни комади говедине или козе за шест сати..

Могу бити попраћени тортиљама како би их окусили као такуитос, са пасуљем или рижом.

7- Цапиротада

То је једна од опција за десерт након горе наведених главних јела. Капиротада је традиционални десерт који се конзумира углавном током коризме и свете недеље.

Састоји се од нарезаног прженог хлеба прекривеног смеђим шећером који се пече, а затим се додају грожђице, сир, нарибани кокос, банана или резана банана, кикирики, цимет и ораси..

Додавање или екстракција неког састојка поклопца за пржени хлеб варира од укуса сваке породице.

Цапиротада није ексклузивна за Монтерреи, али припрема са горе наведеним састојцима чини је својом.

Референце

  1. Бактер. (26 оф 7 оф 2017). 24 Укусна јела која можете јести само у Монтерреиу. Добављено из БуззФеед: буззфеед.цом.
  2. Бест Даи. (26 оф 7 оф 2017). Монтерреи Цуисине. Шта јести у Монтерреиу. Добијен од најбољег дана. Најбољи дан у вашем животу: бестдаи.цом.
  3. Царденас, Јуан Рамон. (26 оф 7 оф 2017). Кид за пастира или печење угља. Преузето из Цоме то еат: венацомер.цом.мк.
  4. Кеннеди, Д. (2010). Оакаца до Тасте. Бескрајна гастрономија,. Аустин: Университи оф Текас Пресс.
  5. Мартинез Леал, Б., & Ројо Гл, Р. (2013). 9.7.12. Мексико У Б. Мартинез Леал, & Р. Ројо Гл, Туристичке дестинације. Водич, информације и туристичка помоћ (стр. 273-275). Мадрид: Нобел Едитионс.
  6. Мендоза Хернандез, М. Е. (26 оф 7 оф 2017). Најбоља типична јела у Монтерреиу. Добијен од Поларис Магазине: ревиста.воларис.цом.
  7. Мекицо Ункновн. (26 оф 7 оф 2017). Монтерреи: Оно што не можете пропустити из краљевског капитала. Добављено из Мексико Десцоноцидо: мекицодесцоноцидо.цом.мк.
  8. Мексико Гастрономи. (26 оф 7 оф 2017). Типична јела у Монтерреиу. Добијен из Мексика Гастрономија: мекицо.гастрономиа.цом.