Типична храна Ла Гуајира 5 најчешћих типичних јела

Тхе типична храна у Гуајири Сматра се једним од најзанимљивијих у Колумбији, јер се многа јела припремају са састојцима који се појављују само на том подручју.

Ова јела укључују фрицхе, игуану са кокосом или слатку папају. Разлог оригиналности њених рецепата налази се у присуству бројних аутохтоних заједница, углавном формираних од стране Ваиуу..

Управо име одељења долази од Ваиуунаики језика, од речи "вајиира".

Ла Гуајира је један од одјела који је дио Колумбије. Налази се у Карибима, а главни град је Риохацха.

Једна од његових главних карактеристика, која такође утиче на њену гастрономију, јесте присуство различитих климатских зона.

Можда Вас интересују и типична колумбијска јела.

5 типичних јела Ла Гуајира

1- Фрицхе

Фрицхе је једно од традиционалних јела културе Ваиуу и постало је једно од најрепрезентативнијих одељења у Ла Гуајири. То је јело за децу.

Историјски гледано, коза је била веома важан елемент у кухињи ових домородаца и постоји неколико рецепата направљених са животињом.

Првобитни облик припреме је врло једноставан. Потребно је само месо, со и уље. Осим тога, Ваиуу је додавао крв саме животиње да би побољшао укус.

Након пражења комада козе директно на дрвету, послужује се са иам или пиринчем са шкампима.

2- Игуана са кокосом

Овај рептил је у изобиљу у региону и постао је један од главних састојака неколико рецепата.

Међу њима издваја се игуана са кокосом, веома конзумирана у општинама Ла Гуајире.

Због своје велике потрошње, фарме су створене за подизање игуана посебно као хране, тако да дивља популација није погођена..

Састојци који се не могу пропустити су игуана и кокос, односно уље и млијеко извађено из овог воћа.

Остале компоненте овог рецепта су бели лук, ђумбир, лук и слатке паприке.

3- Пиринач са шкампима

Пиринач је био један од елемената који су Шпанци допринели гастрономији Колумбије.

Колумбијци су је користили за мешање са локалним производима да би му дали своју личност.

Пиринач који се послужује са шкампима у Ла Гуајири је један од најукуснијих који се може наћи у земљи.

Диференцијална тачка се налази у посебној процедури која се наноси на рачиће пре кувања.

Они су прокувани и сушени до дехидрације. Овај процес чини концентрат окуса и даје више укуса рижи.

4- Риба на роштиљу

Његов положај као обалног одељења чини рибу у Ла Гуајири важним дијелом прехране становника.

Међу најзаступљенијима су црвени клопка, цацхирра или сноок. Најтрадиционалнији начин кухања је печење на жару, стављајући их директно на угаљ. Прати их пиринач, салата или кромпир.

5- Свеет папаиа

Мешавина тропског воћа са шећерном трском коју је носио Шпанац довела је до сочне слаткише карактеристичне за кухињу Ла Гуајире.

И потомци Африканаца су допринели знању у вези са употребом различитих зачина, као што је цимет.

У овом случају папаја се користи као главни елемент слатког. Морате га мало по мало кувати у води и додати шећер, цимет и бикарбонат.

Када добијете жељену текстуру, бит ће вријеме да је послужите и уживате у њој.

Референце

1. ЕФЕ. Гастрономија Ваиуу појачава највеће аутохтоно становништво Колумбије. Преузето са елтиемпо.цом
2. Национални систем културних информација. Гастрономија - Ла Гуајира. Добављено из синиц.гов.цо
3. Цоломбиа Травел Блог. Ла-Гуајира-типична храна Преузето са сеецоломбиа.травел
4. Ла Гуајира Ваиуу пеопле. Добијено од гуајиралинда.орг
5. Тхе Хералд. Историјски састојци иза типичних слаткиша на обали. Преузето са елхералдо.цо