Типична храна Цундинамарца 5 најчешће кориштених типичних јела

Тхе типична храна Цундинамарце Састоји се од јела као што је ајиацо, супа од хлеба, росцон ресобадо, удовац способног и умотаног. Његова кухиња је широка и разноврсна захваљујући пољопривредним добрима овог подручја и његовим различитим типовима климе.

Јела овог колумбијског одељења су под јаким утицајем гастрономије Боиаца и Боготе. Његови коријени су аутохтони, афрички и шпански.

Цундинамарца се налази у центру Колумбије у такозваној Андској регији, а њен главни град је Богота.

5 типичних јела Цундинамарца

1- Ајиацо

Ово јело се сматра најукуснијим и представником одељења Цундинамарца. Уз паиса пладањ, сматра се једним од главних представника колумбијске хране.

Његови састојци су традиционални кромпир и колумбијски кромпир, пилећа прса (у неким случајевима замијењена говедином или обоје), кукуруз, лук, бели лук, цилантро, авокадо, капар и крем млека.

2. Јуха од хлеба

Једна од многих врста супа присутних у Цундинамарци да се загрије у хладним данима је супа од хлеба.

Његови састојци су кромпир, јаја, говедина, бели сир, млеко или павлака, путер, коријандер и, наравно, хлеб.

За припрему треба користити глинене посуде, јер се сматра да се на тај начин истиче укус супе.

Начин на који се служи ова супа се врши следећим корацима: на дну глинене посуде одлажу се комадићи белог сира, маслаца и хлеба..

Затим додајте бујон са говедином, млеком и сировим јајима, пазећи да се жуманце не разбије.

У овом тренутку припрема је покривена. Након неколико минута и јаје се кува, додајте још сира и цилантра.

3- Росцо ресобадо

Постоје записи који указују да је овај десерт конзумиран у колонијалном периоду. Произведен је од пшеничног брашна, маслаца, јаја и слаткиша од гуаве.

Обично се продају на путевима Цундинамарце према Ла Веги. Пошто су толико популарне, њихова цена је веома ниска и нуде се у пакетима од десет до двадесет јединица.

4. Удовац способних

То је врућа рибља чорба са свежим састојцима као што су поврће, гомољи, фина трава и способан удовац.

Врло је популарна јер је једна од ријетких ријечних риба које се још увијек могу ловити у ријеци Магдалени.

Традиционално је јести ово јело на бродовима претвореним у ресторане који се налазе на обалама Магдалене. То је јело које веома цени туристи који уживају у сликовитом подручју.

5- Враппед

Припрема се уз кукурузно брашно, које се додаје комадима говедине, свињетине и пилетине претходно куханих и маринираних, поред мркве, маслина, капара и першуна..

Ово се ставља на велики банана лист за завијање, веома добро везан и уроњен у кипућу воду да би се постигло кухање кукурузног брашна и потпуна интеграција састојака и укуса..

Служи се уклањањем умотаног листа банана. Ово мора имати чврсту и компактну конзистенцију. Служи се уз шољицу чоколаде.

Референце

1. Ривас, С. (2017). Окуси Цундинамарца у осам јела. Приступљено 17. 11. 2017. из: семана.цом
2. Е, Бернал. (2015). Традиционална кухиња покрајине Алто Магдалена. Случај општина Гирардот и Агуа де Диос у одељењу Цундинамарца. Приступљено 17. 11. 2017. из: сена.еду.цо
3. О, Мантилла; М, Куинтеро. (2011). Добар колумбијски сто: изговор за туризам. Богота: Универсидад ектернадо де Цоломбиа. Преузето 17. новембра 2017. из: боокс.гоогле.ес
4. Ј, Алзате (2003). Панорамска колумбијска кухиња. Богота: Универсидад ектернадо де Цоломбиа. Приступљено 17. 11. 2017. из: уектернадо.еду.цо
5. З, Јанер. (2008). Латино фоод цултуре. Веспорт: Греенвоод Пресс. Преузето 17. новембра 2017. из: боокс.гоогле.ес