Типична храна Кали Топ 5 јела

Тхе типична храна Кали Садржи јела као што су санцоцхо де галлина, арроз атолладо или марранитас валлунас. На рецепте утичу културе које су тамо живеле: аутохтони народ, шпански освајачи и потомци афричких робова.

Сантиаго де Цали, званични назив града, налази се у Колумбији. Припада одељењу Валле дел Цауца и по броју становника је трећи најважнији град у земљи.

Његова основа датира из 1536. године, што га чини једним од најстаријих у Америци.

Кали је један од градова у Колумбији са највећом гастрономском понудом. Најчешћи састојци су свињетина, говедина или пилетина и гомољи као што су маниока или кромпир. Исто тако се много користи кукуруз, пиринач и банана.

5 најпопуларнијих типичних јела Цали

1- Санцоцхо де галлина

За разлику од санцоцхо-а из других крајева Колумбије, који је направљен од рибе, свињетине или говедине, главни састојак Цали је креолска пилетина..

То је јело које се највише цијени од становника Валле дел Цауца, посебно оних који настањују главни град. Врло је честа појава у забавама и прославама које се организују у том подручју.

Коначни резултат је густа јуха у којој се, поред пилетине, кромпира, зелених банана, кукурузних клипа и маниоке, користе и други састојци.

Употреба биљака као што су коријандер, кумин и слатка паприка даје му карактеристичан укус.

2- Атолл рице

Атолл пиринач је дио шпанске гастрономске баштине, иако су додани изворни састојци.

Као и код других јела, постоје бројне варијанте са малим разликама у састојцима.

Најтрадиционалнија свињска ребра, пилећа прса, сланина и кобасица. Додаје се и креолски кромпир који завршава згушњавањем паприкаша.

Понекад се додају и зрела банана и грашак. Обично је попраћена хогао сосом.

3- Валвинес пиес

Ово је још једна храна која долази од шпанског освајања, иако емпанаде имају арапско порекло.

Долине су прешле границе Валле дел Цауца и тренутно се налазе широм Колумбије.

Тесто се прави са базом кукуруза, аутохтоним доприносом рецептури, а нормално пуњење је месо или пилетина.

То је оброк који се узима у било које доба дана, јер се налази у многим угловима града. У Кали их обично прате аји, гуацамоле или лимун.

4- Пандебоно

Постоје бројне верзије о рођењу овог рецепта, али га највјероватније ставља у Хациенда ел Боно.

Тамо су копирали аутохтону формулу и додали традиционалном хлебу ферментисани скроб, кукуруз и сир.

После мешања овог теста са јајима добијају свој карактеристични облик и пеку. То је веома цијењен оброк у вријеме ужине или доручка, који се сваког јутра налази у већини пекара цаленас.

5- Мањар бланцо валлуно

Валлуно бијели мањар је најпопуларнији десерт у цијелом граду и његовом градском подручју.

Његова слава је порасла толико да је уобичајена појава у цијелој Колумбији, посебно за вријеме Божића. То је храна арапског порекла која је одведена у Америку током шпанских освајања.

Његов укус је врло сличан окусу дулце де лецхе и потребно му је врло мало састојака. Главне су млеко, панела, пиринач и цимет.

Да бисте га припремили, морате све кухати све док не достигну жељену текстуру.

Референце

1. Ливинг Цали. Типична храна Кали: најтипичнија јела. (5. септембар 2016.) Преузето са вивирцали.цом
2. Царрилло, Лилиана. Уживајте у гастрономији Кали! (26. октобар 2016). Преузето са цоломбиатравелнов.цом
3. Инвест Пацифиц. Гастрономи. Преузето са инвестпацифиц.орг
4. Википедиа. Санцоцхо де галлина Преузето са ес.википедиа.орг
5. Динхо, Ерица. Вхите Мањар Добављено из мицоломбианреципес.цом