Објави:
Боиаца Типична храна 5 најзначајнијих типичних јела
Тхе типична храна Боиаца, Одељење Колумбије, састављено је од разних јела направљених од поврћа, житарица и меса произведених у овом андском региону, смјештеном у средишту истока земље..
Међу најпопуларнијим јелима су: мали пудинг од кукуруза, пшенични цуцуцо са краљежницом, боиаценсе стев, пуцхеро и пилећи врат..
Такође наглашавају пића попут чиче, воде смеђег шећера, масата и чоколаде и других производа признатих на националном нивоу, као што је сир паипа, моголла и крух од кукуруза..
Типична храна Боиаца комбинује традицију и аутохтоне кулинарске рецепте са укусима Европе и Африке.
5 типичних главних јела Боиаца
1- Литтле Мазаморра
Ово јело је направљено од куваног кукурузног брашна помешаног са луком, грашком, кромпиром, грашком, цилантром, белим луком, пасуљем и говедином..
Дода се биљка која се зове стабљика. Зове се мали кукурузни скроб да би га разликовао од слатког мазаморе.
То је супа аутохтоног порекла, јер су домороци Муисца који су живели у овом крају конзумирали сличну густу јуху коју су зачинили травом званом гуасца, дајући јој зачински укус.
Шпанци који су колонизовали територију асимилирали су ову супу у своју кухињу и додали пилетину и зачине.
Тако су настали мазаморра, пуцхеро, ајиацо, санцоцхо, мондонго и друга популарна јела.
2- Пуцхеро
Сматра се главним током овог региона. У овом деликатно мешаном облику неколико врста меса са поврћем и другим намирницама произведеним у колумбијским планинама.
Састојци пучера су кокошка и свињска слабина, са зеленим бокалом и кукурузним кукурузом.
Додају комадиће сланине ентреверадо и лонганиза, у пратњи маниоке, кромпира, купуса, бундеве и хогао. Затим зачините сољу, папром и кимом и пирјајте.
Бујон се сервира одвојено од састојака који су већ кувани и покривени врелим хогом.
3- Цуцхуцо де триго цон спиназо
Ово је типично јело Рунте, једне од руралних стаза које се налазе на периферији града Туња.
Ћуфук је веома економична и популарна супа која се прави са полутром љуштене пшенице, што јој даје веома густу конзистенцију.
Оригинални рецепт је направљен од бобица, пасуља и креолског кромпира. Овоме се додају лук, мрква, грашак, коријандер, бели лук, со и бибер. Главни састојак је свињска кичма, која овој супи даје јединствени окус.
4- Цоок фром Боиаца
То је још једно снажно јело бојичке кухиње које се служи као ручак. Направљен је од састојака као што су репа, пасуљ, кубани, хибриди и нежни зелени грашак, куван са пилетином, свињетином и говеђим ребрима. Прати га цилантро и пенироиал.
Неки аутори тврде да је хебрејског порекла и да су касније модификовани и донесени од стране Шпанаца, који су га назвали "покварени лонац". Његово порекло у Колумбији приписује се становништву Виле де Леиве.
5 - Пилетина сцруффс
Ово традиционално јело се прави посебно за време божићне сезоне. Кожа на врату кокоши је напуњена крвљу исте птице, која је извађена након што је била кости.
Додају се суви пиринач, кромпир који се кува и сече на мале комаде, кухан зелени грашак и сецкани власац. Ова мешавина је зачињена ориганом, першином, тимијаном, белим луком и уљем.
Вратови су везани на оба краја, а када су напуњени кухају се. Могу се пржити и пре кувања.
Референце
- Типична јела из Боиаца. Приступљено 14. 11. 2017. године из платостипицосдебоиаца.блогспот.цом
- Вега Цастро, Осцар Алфонсо и Лопез Барон, Франци Натали: Типична храна из Боиаца, Колумбија. (ПДФ) Опорављено од сциело.орг.цо
- Типична храна Консултовали сте мемобоиаца.блогспот.цом
- Боиаценсе гастрономи. Консултовали смо се са боиаца-цоломбиа.јимдо.цом
- Цуцхуцо де Триго цон Еспиназо. Консултовао сам антојандоандо.цом
- Типична кухиња Боиаца. Консултовано од цоломбиа.гастрономиа.цом