Продуктивни склоп фаза хлеба и њихове карактеристике

Тхе цпродуктивни хлеб од хлеба то је комплетан процес који иде од плантаже сировине, готово увек пшенице, све док коначни производ не стигне до потрошача. Да би се овај круг завршио морају учествовати три класична сектора економије: Примарна, Средња и Терцијарна.

Због својих карактеристика хране и цена, хлеб је једна од основних намирница у добром делу планете. Његова потрошња, поред тога, доживјела је велики раст како је становништво расло.

Први корак производног круга је садња пшенице (или друге житарице која их замењује). Када је жетва спремна, мора се сакупити и преселити у производне погоне. Тамо, са различитим техникама у зависности од врсте хлеба, разрађује се све док не буде спремна за продају.

Посљедњи кораци су пријевоз до трговаца. Овде обично учествују посредници, чији је трошак одговоран за добар део коначне цене. У продавницама, супермаркетима или другим објектима, она је доступна потрошачу.

Индек

• 1 Фазе круга за производњу хлеба
  • 1.1 - Пољопривредна фаза
  • 1.2 - Индустријска фаза
  • 1.3 - Комерцијална фаза
• 2 Значај хлеба
  • 2.1 Потрошња
• 3 Референце

Фазе круга за производњу хлеба

То се назива продуктивним кругом до комплетног циклуса који прати било који производ, јер се природни ресурси узимају за разраду док се не прода потрошачу.

Иако се не прате у свим случајевима, генерално се мора проћи кроз три различите фазе које одговарају традиционалним економским секторима.

Прва фаза би била Примарна активност, у којој се узима одговарајући природни ресурс. Секундарна активност је индустријски дио у којем се разрађује и превози. На крају, терцијарна активност се проналази, када се нуди и продаје клијенту.

Ове три фазе су уоквирене у истом броју фаза:

- Пољопривредна фаза: сировина се производи и сакупља.

- Индустријска фаза: сировине се трансформишу да би се добио коначни производ.

- Комерцијална фаза: производ се дистрибуира у трговачким центрима који су посвећени његовој продаји.

-Агрицултурал стаге

Сетва житарица

У случају хлеба, производни круг почиње сијањем житарица. Као што је напоменуто, најтрадиционалнији у рецептури је пшеница, иако се користе и други као што су кукуруз, раж или јечам.

Харвест

Једном када семе проклија, биљка почиње да расте и сазрева. Када је спреман, долази до подизања. Овај процес, који је раније радио ручно, постаје све више механизован и ради се у краћем времену.

-Индустриал стаге

Миллс

Изабране житарице морају бити млевене како би се претвориле у брашно. Овај процес је такође претрпео велике промене због аутоматизације индустрије.

До пре неколико година, житарице су премештене у млинове да би се добило брашно. Ове млинице могу бити ветар, вода или животиње. То је био спор процес, али је извукао брашно високог квалитета.

Данас се житарице одводе у фабрике. Тамо, користећи напреднију машину, меље се да би се добило брашно које ће се користити.

Прављење круха

Следећи корак у великој мери зависи од врсте хлеба који ће бити направљен. Ако је индустријски тип, обично се процес одвија у истим фабрикама. У случају више занатских хлеба, брашно се преноси на пекаре или радна места тако да се процес може наставити тамо.

Да би се направио индустријски хлеб, често прекуван, постоје неки заједнички кораци. Први је уградити све састојке и помијешати их уз помоћ машина. Након тога, морате га пустити да ферментира и да је подвргне првом кувању. Након тога, охладите се и замрзните и упакирајте га и однесите у продавнице.

Када се хлеб припреми на традиционалнији и мање индустријски начин, процес почиње са гњечењем свих састојака. Некада је то било ручно, али данас се користе миксери и миксери за олакшавање овог корака.

Када се умијеси, остави се да се одмара док не ферментира и удвостручи његов волумен. То је време да га поделимо и дајемо му жељени облик. Затим пустите да се поново одмори тако да се волумен настави повећавати.

Коначно, настављамо пећи док хљеб не буде спреман за продају и конзумирање.

-Цоммерциал стаге

Маркетинг

Последњи корак у производњи круха је маркетинг. Прво, ако није припремљен ин ситу, производ се преноси у различите продавнице. У већини земаља обично постоје специјализоване установе за хлеб, иако су велике површине узроковале затварање многих од њих.

У овим радњама купац долази да купи потребну количину хлеба, завршавајући производни круг.

Осим у продавницама или супермаркетима, хлеб се узима и до барова, ресторана, хотела и других ресторана.

Важност хлеба

Хлеб је, иако се сматра скромном храном, од суштинског значаја у исхрани многих земаља света. Ријеч долази од латинског "панис", а једноставност припреме и њена ниска цијена допринијели су да се конзумира универзално.

База ове хране је брашно од житарица. Најчешће се издваја из пшенице, иако се такође користе јечам, раж, кукуруз или пиринач. У овај састојак се додаје само со, вода и скоро увек неки квасац да би тесто ферментирало.

Потрошња

Пораст светске популације је довео до тога да је потрошња хлеба огромно порасла. Главни разлог је то што је то приступачан производ за све, чак иу најсиромашнијим земљама.

Међутим, почетком деветнаестог века дошло је до повећања цене житарица које су претиле да спрече многе породице да купе ову храну. У многим земљама, углавном неразвијеним, трговина хлебом је регулисана од стране влада, па чак и субвенционирана, тако да је сви могу стећи.

У развијеним земљама, с друге стране, долази до смањења потрошње хлеба. Многи су га повезали са нездравом исхраном, иако стручњаци немају заједничко мишљење о томе. Ако се препоручује, као опште правило, конзумирање оних који су направљени од целих житарица.

Статистика о потрошњи показује да хлеб представља између 5% и 10% корпе за куповину у развијеним земљама.

Стручњаци истичу да се бројке такође веома разликују због културних проблема и гастрономске традиције.

Референце

1. Месас, Ј. М .; Алегре, М. Т. Хлеб и његов производни процес. Добављено из редалиц.орг
2. Министарство пољопривреде, рибарства и прехране. Хлеб, производни процес. Преузето из алиментацион.ес
3. Миндомо Тхе Продуцтиве Бреад Цирцуит, добијен из миндомо.цом
4. Бургграаф, Воутер. Бреад Преузето са сафефоодфацтори.цом
5. Пат Тхе Бакер. Важност хлеба. Добављено из паттхебакер.цом
6. Уредници енциклопедије Британница. Бреад Преузето са британница.цом
7. Хислоп, Гилл. Очекује се да ће цена хлеба расти након смањене жетве пшенице. Добављено из бакериандснацкс.цом
8. О'Бирне, Роб. Бреад Суппли Цхаин. Добављено из логистицсбуреау.цом