Карактеристике Лацтобациллус цасеи, таксономија, морфологија, користи



Лацтобациллус цасеи То је врста бактерија која је део групе која се зове млијечне бактерије. Открио га је Ели Метцхникофф 1900. године, који је описао улогу овог микроорганизма у пробавном тракту цријева, што је отворило пут да се ова бактерија сматра пробиотиком. То јест, она је способна да остварује здравствене бенефиције, изван урођене основне исхране.

Лацтобациллус цасеи спада у групу млечних бактерија, јер је користан у ферментацији производа који садрже млеко, као што су јогурт, кефир, зеер прање и разни сиреви као што су пармезан и манцхего, између осталих.

Одатле долази 1919. године под називом "цасеи", чија се номенклатура углавном односи на ријеч сир, то јест, ријеч латински "цасеус ", што значи сир, а такође и казеин, који је главни протеин у млеку.

Помоћу техника молекуларне биологије могуће је разјаснити да је овај микроорганизам заиста група врста, која се чак може подијелити на подврсте.

Ове врсте, иако су генетски сличне, имају различите карактеристике. На пример, постоје варијације у способности ферментације угљених хидрата и оптималног раста температуре.

Лацтобациллус цасеи може се користити самостално или у комбинацији са другим бактеријама исте групе, како би се осигурала различита органолептичка својства хране у коју су укључени.

Индек

  • 1 Карактеристике
  • 2 Таксономија
  • 3 Морфологија
  • 4 Користи за здравље
  • 5 Референце

Феатурес

Лацтобациллус цасеи Насељава оралну и интестиналну мукозу људи. Такође је широко распрострањен у животној средини, у ферментисаном поврћу, месу и млеку.

Они су обично хетероферментадори, што значи да не производе само млечну киселину, већ и Ц02, мале количине етанола и других ароматичних супстанци.

У односу на оптималну температуру раста је на 37 ° Ц, дакле они су мезофили, иако нека подврста могу издржати високе температуре за одређено време.

Они се сматрају аеротолерантним анаеробима, тј. Савршено расту у условима анаеробиозе (без кисеоника), али могу расти у присуству тога. На исти начин ће добити АТП ферментацијом угљених хидрата.

Његова способност да се одупре кисеонику ће зависити од тога да ли ће бити у стању да елиминише или деградира два високо токсична производа који су изведени из употребе кисеоника, као што су водоник пероксид и супероксидни јон. Ово је могуће уз производњу ензима као што су каталаза и супероксид дисмутаза.

Одупиру се киселинама и жучним солима и могу да живе у опсегу од пХ 3 до пХ 7. Ове карактеристике су неопходне да би могли да настањују црева. Нешто важно је да се пробиотичка активност у цревима спроводи у довољним и одрживим количинама да би се постигле жељене користи..

Међу главним биохемијским карактеристикама неких подврста Л. цасеи имате:

Лацтобациллус цасеи под-есп цасеи

Расте на 10-40ºЦ и ферментира рибозу, сахарозу и Д-туранозу.

Лацтобациллус цасеи суб-есп парацасеи

Расте на 10-40ºЦ и ферментира разне угљене хидрате.

Лацтобациллус цасеи суб-есп толеранс

Оптималан раст на 10-37ºЦ, али је способан да издржи температуре од 70ºЦ за 40 мин. Ферментира врло мало угљених хидрата.

Лацтобациллус цасеи суб-есп Д-Рхамносус

Расте на 15-45ºЦ и ферментира рхамносу

Члановима ове групе недостају порфирини и цитокроми, не изводе оксидативну фосфорилацију и енергија коју они захтевају добија се фосфорилацијом на нивоу супстрата..

Већина бактерија млечне киселине може да добије енергију само из метаболизма угљених хидрата и сродних једињења, због чега њихова станишта морају да их садрже..

Биосинтетички капацитет Лацтобациллус цасеи Веома је ограничен. Њихове прехрамбене потребе су сложене, јер за узгој требају присуство витамина, пурина и пиримидина.

Такође захтевају липоичну киселину за њихов раст, јер га користе за формирање ацетил коензима А из пирувата..

У веома ретким приликама, Л. цасеи био је укључен као узрочник неке болести.

Пријављено је врло мало случајева у којима се приписује ендокардитис, али чији извор никада није био храна.

Такономи

Домаин: Бацтериа

Тип: Фирмицутес

Класа: Бацилли

Редослед: Лацтобациллалес

Породица: Лацтобациллацеае

Род: Лацтобациллус

Врста: цасеи.

Морфологија

Тхе Лацтобациллус цасеи Одликују их Грам позитивне, непокретне бациле и не формирају споре.

Они су мањи од других врста, као што су Л. булгарицус, Л. ацидопхилус и Л. хелветицус, иако неки аутори то описују као бациле велике варијабилности у облику, величини и груписању са великом тенденцијом да формирају ланце.

Користи за здравље

Лацтобациллус цасеи Пружа низ погодности које се разматрају у наставку:

Рестаурација интестиналне микробиоте код дијареалних процеса

Његово присуство у цревима је здраво, јер је код здравих појединаца у стању да одржи равнотежу цревне микробиоте..

Код пацијената са дијарејом изазваном продуженом антибиотском терапијом или гастроинтестиналним инфекцијама услед ентеропатогених бактерија, оне су у стању да поново успоставе цревну микробиоту и да се боре против инфекција.

Посебно се види да је веома корисна код инфекција Цлостридиум диффициле у цревима и ротавирусом.

Спречава појаву рака дебелог црева

Такође је користан за превенцију рака дебелог црева смањењем ензима који су директно повезани са овом врстом рака.

Укључени ензими су глукуронидаза, нитроредуктаза и гликоколикохидролаза киселина. Ви сте ензими у високим концентрацијама повећавају стопу конверзије прокарциногених ћелија у карциногене у цревима, повећавајући ризик од рака дебелог црева.

Помаже пацијентима са нетолеранцијом на лактозу

Конзумирање јогурта и ферментисаног млека Л. цасеи Препоручује се особама које немају лактазу у свом телу, јер је у овим намирницама лактоза више дигестирана и лакше је толерисати..

Стимулација и јачање имуног система

Повећање урођеног имуног одговора промовисањем имунолошког капацитета неспецифичних ћелија имуног система, укључујући макрофаге.

Повећава стечени имунолошки одговор повећањем Б лимфоцита, продукцијом фактора некрозе тумора, интерферона гамма е интерлеукин 12. Такође регулаторни цитокини (ИЛ-4, ИЛ-10).

Такође побољшава и системски и мукозни имунитет. У потоњем, повећава се секреторни имуноглобулин А.

Ево како Л. цасеи одржава хомеостазу слузнице, стимулишући имуни систем у различитим механизмима сталног и ефикасног надзора. Један од ових механизама је стимулација секретора имуног система преко ИгА антитела.

Слично томе, Л. цасеи заједно са остатком заштитне микробиоте избегава инвазију и колонизацију патогених микроорганизама када се врши конкуренција за рецепторе и / или метаболичке супстрате..

Смањење колестерола у плазми

Механизам није познат, али се види да људи који конзумирају производе садрже Л. цасеи не повећавају нивое холестерола у плазми.

Због тога је корисно спречити кардиоваскуларне болести као што је атеросклероза.

Цоадјувант у третману против Хелицобацтер пилори

Потрошња ферментисане хране са Л. цасеи побољшава толеранцију снажног комбинованог третмана антибиотика у овој патологији, јер помаже да цревна микробиота не изгуби равнотежу и тако избегне дијареју изазвану антибиотикотерапијом.

Референце

  1. Галдеано ЦМ, Пердигон Г. Пробиотичка бактерија Лацтобациллус цасеиПокреће активацију имуног система слузнице цријева кроз имунитет. Клиничка и вакцинска имунологија. 2006; 13 (2): 219-226.
  2. Турси А, Брандимарте Г, Гиоргетти ГМ, Модео МЕ. Утицај суплементације Лацтобациллус цасеи на ефективност и подношљивост нове друге линије 10-дневне четвороструке терапије након неуспеха првог покушаја излечења Хелицобацтер пилори инфекције. Мед Сци Монит. 2004; 10 (12): 662-666.
  3. Фигуероа-Гонзалез, И. и др. Антимикробни ефекат Лацтобациллус цасеи сој Схирота ко-култивисан са Есцхерицхиа цолиРев. Мек. Инг 2010, 9 (1): 11-16.
  4. Википедиа цонтрибуторс. Лацтобациллус цасеи. Википедиа, Тхе Фрее Енцицлопедиа. 6. септембар, 2018, 04:03 УТЦ. Доступно на: ен.википедиа.орг
  5. Алонсо Ф и Исаи Саад. Бацтериас до групо Лацтобациллус цасеи: карактеризација, виабилидаде као пробиотици у храни и његов значај за људску исхрану. Арцх Латиноам де Нутр 2007; 57 (4): 1-9