Својства хлорогенске киселине, храна, нуспојаве и контраиндикације

Тхе цхлорогениц ацид (ЦГА) је фитокемијско једињење које се налази у намирницама као што су зрна кафе, кафа, чај и мате. Иако се термин обично користи за описивање једног једињења, постоји десетак изомера ове супстанце, свака са различитим сензорским карактеристикама..

Његово име изазива хлор, али није повезано. Она произилази из првих опажања за њену карактеризацију: тамо је фери клорид додан екстрактима зелене кафе. Хлорогенске киселине кафе су полифенолна једињења, настала естерификацијом циметних киселина - као што су кафне, ферулске и п-кумаринске киселине - са кинском киселином.

Присуство ЦГА је повезано са горким и металним укусом код неких кафа. Подаци добијени из експеримената ин виво е ин витро показују да ЦГА представља углавном антиоксидативне и антиканцерогене активности. Процењује свој анти-инфламаторни, аналгетски и антипиретични потенцијал.  

Индек

• 1 Повезане студије
• 2 Својства хлорогенске киселине
• 3 Храна која садржи хлорогенску киселину
  • 3.1 Зелена кафа
  • 3.2 Чај
  • 3.3 Цвијет Јамајке
• 4 Нуспојаве
• 5 Контраиндикације
• 6 Референце

Ассоциатед студиес

Полифенолна једињења су бројна и богата биљним светом и обично су присутна у храни која промовише здравље. Епидемиолошке студије показују да конзумирање хране богате полифенолима смањује учесталост рака, коронарних болести и упала.

Иако су научници открили ЦГА у тридесетим годинама прошлог века, истраживања су релативно нова. О томе сведочи чињеница да у многим аспектима још увек нема прецизног и научног одговора о метаболичкој активности ових супстанци.

ЦГА је једно од најобилнијих полифенолних једињења у људској исхрани. Његова производња у биљкама одговара на неколико фактора, укључујући промене у условима околине као што су стрес и присуство штеточина.

Вероватно ово објашњава зашто је концентрација ЦГА скоро дупло већа у робустној кафи, која расте у тешким условима, у односу на садржај ЦГА у Арабица кафи.

Својства хлорогенске киселине

Бројне здравствене користи повезане су са потрошњом ЦГА у посљедњих неколико година. Међу њима, издвајају се:

- Модулација метаболизма глукозе код људи; према томе, ЦГА би имале антидијабетски ефекат код дијабетеса типа 2. Показано је да имају позитивне ефекте код пацова, као што је побољшање дејства инсулина, али дозе у храни нису довољне да гарантују њихове ефекте. у бризи и превенцији дијабетеса.

- Превенција развоја катаракте као последица њеног потенцијалног антидијабетског ефекта. Овај аспект је показан резултатима студија на лабораторијским животињама.

- Улога против гојазности због своје способности да инхибира накупљање масти и телесне тежине. То још није научно доказано.

- Смањење релативног ризика од кардиоваскуларних обољења и побољшање вазореактивности код људи.

- Антихипертензивно деловање код пацова и људи.

- Смањење ризика од производње жучних каменаца.

- Смањење учесталости Алцхајмерове болести.

- Потенцијална антибактеријска активност.

У лабораторијским тестовима, показало се да хлорогене киселине имају потенцијално антиоксидативно дејство, спречавајући оштећење ћелија. Међутим, научни докази о превентивним ефектима против хроничних незаразних болести и даље су слаби, јер се ЦГА веома брзо разграђују у организму.. 

Уопштено говорећи, благи до умерени напредак у метаболизму глукозе, контроли телесне тежине, здрављу срца и менталном здрављу забележен је повећањем дозе ЦГА..

Храна која има хлорогенску киселину

Зелена кафа

Упркос великој дистрибуцији неких ЦГА у биљном свету, зелена кафа остаје главни извор који је до сада препознат. Његов садржај се поклапа и понекад премашује зеленим листовима партнера (Иллек парагуаиенсис).

Зелена зрна кафе обично садрже између 6 и 7% ЦГА, ау печеним зрнима кафе ова вредност се смањује, јер печење претвара хлорогенску киселину у друге молекуле.

Ово последње може да објасни зашто конзумирање шоље кафе не даје исте резултате као што је узимање суплемената зелене кафе.

Теа

Чај (Цамеллиа синенсис) то је још један важан извор ЦГА; међутим, количина зеленог чаја коју треба конзумирати за здравствене бенефиције је око 10 шалица дневно.

Цвијет Јамајке

Хлорогенска киселина је такође пронађена у листовима Хибисцус сабдариффа (биљка популарно позната као цвијет Јамајке), као иу пулпи патлиџана, брескве и шљиве.

Неки ЦГА изомери су нађени у кромпиру. Јабуке садрже различите полифеноле, који укључују ЦГА.

Нуспојаве

Пријављено је да ЕГЦ може имати лаксативни ефекат, а може чак изазвати и болове у стомаку, мучнину, повраћање и дијареју. Неки осетљиви људи су показали алергијске реакције на зрна зелене кафе.

ЦГА дијеле неке реакције сличне кофеину, али са мање јачине. То укључује стимулативне ефекте, анксиозност, нервозу, убрзани рад срца и респираторну и главобољу, између осталог. Ако је особа осетљива на кофеин, треба са опрезом узети екстракт зрна зелене кафе.

ЦГА може допринијети смањењу апсорпције угљикохидрата унесених кроз храну.

Контраиндикације

ЦГА интерагују са лековима који модулирају расположење и антидепресивима. Због тога је потребно консултовати се са лекаром ако узимате лекове против анксиозности и депресије, или ако осећате главобољу, раздражљивост, несаницу, мучнину и повраћање..

Да би се избегло угрожавање квалитета сна, препоручује се да се не једе храна или суплементи који садрже ЦГА у поподневним или вечерњим сатима. Неке од супстанци које интерагују са ЕГЦ су алкохол, аденозин, антикоагуланси, алендронат и антибиотици на бази кинолона.

Такође реагује на клозапин, дипиридамол, дисулфирам, стимулативне лекове, ефедрин, естроген, флувоксамин, литијум, лекове за астму, пентобарбитал, фенилпропаноламин, рилузол, теофилин и верапамил.

Референце

1. "Цхлорогениц ацид" у: Цоффеецхемистри.цом. Преузето: 11. марта 2018. године
2. Хлорогенска киселина: здравствене бенефиције, могуће нуспојаве и ризик. Преузето: 10. марта 2018. године од цонсумерхеалтхдигест.цом
3. Хлорогенске киселине. Преузето 9. марта 2018. из: екам.цом
4. дос Сантос, М., Алмеида, М., Лопес, Н. и де Соуза, Г. (2006). Евалуација антиинфламаторне, аналгетске и антипиретичке активности природне полифенолне хлорогенске киселине. Биологицал & Пхармацеутицал Буллетин, 29 (11), стр.2236-2240.
5. Фарах, А., Донангело Ц. М .; Фенолна једињења у кафи. Браз. Ј. Плант Пхисиол. 2006, вол.18, н.1. Преузето 11. марта 2018., стр. Доступно на: сциело.бр
6. Фарах, А. Монтеиро, М. Донангело, Ц.М., Лафаи С .; Хлорогенске киселине из екстракта зелене кафе су високо биолошки расположиве код људи, Јоурнал оф Нутритион, Том 138, бр. 12, 1 децембар 2008, стр. 2309-2315
7. Јохн, Д. (2018). Цхлорогениц Ацидс ин Цоффее. Ин Ливестронг.цом. Доступно на: ливестронг.цом. Преузето 10. марта 2018. године