Сир од туне какав је и својства

Тхе туна сир је занатско слатко добивено из концентрираног сока класе нопал: дивља туна (Опунтиа стрептацантха). Кактус је поријеклом из Америке, посебно у својим сушним зонама. Ово је имало суштинску улогу током пред-Хиспанског доба.

Конкретно, нопал цардон производи црвену туну. Од тог воћа се прави колонче (ферментирано пиће), сљез и сир од туне.

Ова посљедња специјалност је разрађена углавном у државама Сан Луис Потоси, Куеретаро, Агуасцалиентес и Зацатецас у Мексику. Сир од туне има и нутритивна и љековита својства.

Својства туна

Да би се постигао овај десерт, туна је подвргнута кухању на високој температури. Тиме се добија марсхмаллов који је јако гњечен на великом, округлом и равном камену који остаје влажан.

Тесто се испушта више пута, док се паста не подигне и не залијепи за камен. Ова паста се ставља у калупе и остави да стоји 24 сата.

После тог времена је уклоњена из калупа и остављена на отвореном 24 сата. Повремено се додају анис или ванилија, орашасти плодови, кикирики, бадеми или лешници.

Дивља туна има много својстава. Сир од туне их чува, али како су концентрисани, њихови ефекти су енергичнији. Ова својства су описана у наставку.

Висока нутритивна вредност

Поред доброг укуса, туна је богата витаминима Ц и Б. Такође је одличан извор минерала потребних људском телу као што су калијум, калцијум, магнезијум и бакар..

Аналгетички ефекти

Клиничке студије су откриле да плодови крушке имају аналгетске ефекте упоредиве са аспирином.

Смањење нивоа липида у крви

Доказано је да његова потрошња смањује ниво холестерола и триглицерида. Поред тога, овај сир помаже у побољшању пропорција холестерола код гојазних и дијабетичара.

Антиоксидативна снага

Крушка садржи пигменте као што су бета-каротен и флавоноиди који имају високу антиоксидативну снагу која помаже у спречавању старења ткива. Због ове чињенице он се такмичи са наранџама и грожђем.

Ефекат заштите срца

Висок садржај магнезијума и калијума помаже код здравља срца. Између осталих предности, срце одржава нормалан ритам. С друге стране, помаже у регулацији крвног притиска.

Заштита здравља очију и коже

Велике количине витамина А или бета-каротена налазе се у картони туне. Ова супстанца штити здравље очне јабучице и ткива коже

Превенција затвора и хемороида

Плодови кардона туне су богати влакнима и водом. То га чини великим савезником у превенцији опстипације и хемороида.

Чување здравља костију

Присуство калцијума комбинује се са магнезијумом и калијумом. То доприноси добром стању коштане структуре и спречава остеопорозу.

Антацидни ефекат

Сир од туне смањује производњу желучане киселине. Слично томе, ублажава нелагодност узроковану чиревима.

Олакшање физичког или интелектуалног умора

Плод кардоне од туне има велике количине целулозе и глукозе (шећер који се припаја организму). То му даје способност да ублажи стање општег умора.

Референце

1. Муноз Зурита, Р. (2012). Енциклопедијски речник мексичке гастрономије. Мексико Д. Ф.: Лароуссе.
2. Цардона, Г. (2007). Вегетаријанска делиција Мексика. Мексико, Д.Ф .: Издавач Пак Мекицо.
3. Маитрет, Ј. (2001). Вегетаријански менији Мексико Д. Ф .: СЕЛЕКТОР.
4. Цруцес Царвајал, Р. (2006). Оно што је Мексико донио свету Мексико Д. Ф .: Лецторум.
5. Саенз, Ц. и Бергер, Х. (2006). Агроиндустријска употреба кактуса. Роме: Фоод & Агрицултуре Орг.
6. Севард, М. (2016., 01. децембар). 6 Доказане накнаде за плодове опуштене крушке. Преузето 8. јануара 2018. године са странице хеалтхифоцус.орг.
7. Пиззорно, Ј.Е. и Мурраи, М.Т. (2013). Уџбеник природне медицине. Онтарио: Елсевиер Хеалтх Сциенцес.
8. Арон (с / ф). Плод Нопала да повећа одбрану тела. Преузето 8. јануара 2018. године из алиментоспарарацурар.цом.
9. Тафур, Н. (2017, 22. децембар). Туњевина и 8 здравствених погодности. Преузето 8. јануара 2018. године, из диариоцоррео.пе.