22 најчешће врсте пива

Тхе врсте пива могу се класификовати по облику ферментације (лагер и пиво), по изгледу и састојцима. Пиво је једно од најпопуларнијих алкохолних пића на свету. Направљен је од житарица, посебно јечма.

Једини услов је да се користи житарице способне да производе ферментационе шећере, јер његов скроб мора проћи кроз процес ферментације са водом и квасцем.

Овај препарат је ароматизован са састојцима као што су хмељ, који може бити горак, ароматичан или мешан, или другим биљкама. Поред тога, можете додати и друге састојке као што су воће и зачини.

Ово није дестилована течност и обично има горак укус. Његова боја ће зависити од састојака који се користе у његовој припреми, а садржај алкохола је обично између 3% и 9% вол, иако у неким случајевима може достићи и до око 30% вол..

Свака земља има своје властите комерцијалне сорте пива, а неке чак продају и такозвана обртна пива. Пошто је то производ у који је укључено толико варијабли, његова класификација је прилично сложена.

А пиво није класификовано по једном критеријуму, већ по неколико. Међутим, узимајући у обзир најрелевантније, може се направити разумљива типизација.

Индек

• 1 За његову ферментацију
  • 1.1 Лагер пиво
  • 1.2 Але Беерс
  • 1.3 Британски стил
  • 1.4 Белгијски стил
  • 1.5 Немачки стил
• 2 Због свог изгледа
• 3 За састојке

За његову ферментацију

Квасац је један од кључних састојака пива. Ово је елемент који омогућава његову ферментацију и, у зависности од коришћеног процеса, могу се добити две врсте пива.

Стога је ово обично један од најчешћих начина класификације овог пића. Већина пива се производи коришћењем било које од две врсте Саццхаромицес, познатих као квасци, који нису ништа више од печурки које конзумирају шећер и производе и алкохол и угљен диоксид.

Постоје два основна процеса који дефинирају двије врсте пива: оне од ниског ферментацијског квасца и оне високе ферментације. Први су познати као Лагер пива, а други као Але.

Лагер пиво

Ово су пива која садрже квасац ниске ферментације. То је сорта у којој је пиће подвргнуто сазревању на ниској температури (између 7 и 13 ° Ц). Због тога квасац ради спорије, што значи да морају дуже да се одмарају тако да достигну зрелост.

Ова врста пива треба да се складишти између два и шест месеци. За разлику од Але, Лагер има мањи распон арома и окуса. Они су чиста, лагана пива и имају много гаса. Имају умерен садржај алкохола и имају веома освежавајући ефекат.

У овој категорији налазимо неколико врста пива. Ово су неки од њих:

Пилсен

Ово је једна од најпопуларнијих сорти на свету. То је златно пиво, али бледог и прозирног тона. Његова алкохолна снага је умерена, тако да је између 4,5 и 5,5%.

Суве су и имају добар сладни карактер и карактеристичну арому хмеља. Класична обрада ове сорте садржи јечам, квасац, хмељ и воду. Минимално време сазревања је један до два месеца.

Мунцхнер Хелл

То је пиво мало тамније и мање суво од Пилсена. Али они имају више тијела и мање су скакали. Садржај алкохола је виши и креће се од 4,5 до 5%. Ово је уобичајена сорта у Минхену и јужној Њемачкој.

Мунцхнер Дункел

Тамно пиво које обично има више сладног карактера од бледих пива. Њена боја може варирати између смеђкастог и црног угљена.

Садржај алкохола је такође виши, са 5 на 5,5%. Ово је врста пива која се послужује готово свуда када наручите тамни Лагер.

Марзен / Октоберфест

Ово је јако пиво, са добрим сазревањем (три месеца). Ова сорта је позната под овим именом само у Немачкој.

У другим земљама је познато као пиво у стилу Беча или Амбер. Ово презиме је због своје боје, што је обично бронза или бакар. Има много више тела и алкохола од златног Лагер (између 5 и 6%).

Дортмундер Екпорт

Ово пиво, као и многи од претходних, своје име дугује свом месту порекла. Само они који су развијени у Дортмундеру (Њемачка) могу носити ово име.

Остала пива са карактеристикама сличним овој сорти и која се производе у другим градовима, називају се само извозом. Ова врста пива је бледо златна, полусуха и има више тела од Пилсена, али је и мање горка.

Але пива

Ово су пива која садрже квасац високе ферментације. Налази се у стаблима житарица, а открио га је 1852. године Лоуис Пастеур када је радио на истраживању пива. Ова сорта мора да се понаша на температурама у распону од 12 до 24 ° Ц, захваљујући којима обично има брзу ферментацију (7 или 8 дана или до мање)..

Посебно је популаран у Великој Британији иу централној Европи. Тамне су, дебеле, са тијелом које иде од средњег до високог, има мало плина и има широк избор цвјетних и воћних арома, као и окуса, али много интензивније од других сорти. Због њиховог процеса израде, они су обично високог степена.

У овој категорији налазимо неколико врста пива. Али за разлику од Лагер, Але може бити различитих стилова. Ово су неки од њих.

Британски стил

Милд

То је пиво меког и мало горког карактера. Ова сорта се обично не пуни у буре. Обично је тамна, светла у телу и мање сува од горке. Садржај алкохола је умерен (између 3 и 4%).

Биттер

То је пиво које се супротставља благу. Много је горак, али као да су обично у бурету.

Пале Але

Његово име је зато што је, када је уведено на тржиште, сва пива била тамна. И то је била прва која је имала јантарну или бронзану боју.

Бровн Але

Његово име такође потиче од препечене боје, која прелази од меког ћилибара до јаког кестена. То је снажно пиво са добрим сладним укусом, суво и обично воћно.

Олд Але

Ова сорта обично има тамну боју. Они такође имају пуно тијела и могу бити слатки. Многи од њих имају висок садржај алкохола, између 5 и 8,5%.

Барлеи Вине

Ово је врста пива које је више као вино од јечма. Познато је не само зато што је садржај алкохола сличан садржају алкохола, већ и зато што је традиционално старити га неколико месеци у дрвеним бачвама..

Садржај алкохола се обично креће од 6 до 12%. То је тамно пиво са много тела.

Сцотцх Але

Обично су јака пива, боје тан или чак тамно смеђе. То је прилично горка сорта, са слатким тоновима и добрим тијелом. То је веома популарна врста пива у Белгији.

Ирисх Але

Ова сорта се одликује црвенкастом бојом, воћним окусима и сладним карактером.

Белгиан стиле

Белгиан Але

То је црвенкаста или бакрена врста пива. Густина је средња, мекана и воћна, а садржај алкохола је око 5%.

Ова група може укључити и оне направљене у стилу британског Алеја. То су тамна и јака пива.

Тоастед Але

Ова сорта је мешавина младих и старих пива. Имају интензиван, горко-слатки укус и њихова боја је пржена смеђим. Садржај алкохола је обично између 5 и 6%.

Ред Але

Ова врста пива је обично црвенкасте боје због типа слада који се користи за његову израду. Светло тело, али и мало кисело и веома освежавајуће.

Ова сорта се прави и са мешавином старих и младих пива, али у овом случају сазревају више од 18 месеци у дрвеним резервоарима..

Јака златна пива

То је пиво златне боје са високим садржајем алкохола од око 8%. Воћна је сорта, сува и са много пене.

Саисон

То је сезонско пиво створено за посебне прославе. Обично има наранџасту боју и густу пјену. Поред тога, његов укус је свјеж, воћан и зато што су пјенушави обично се појављују у боцама шампањца.

Траппист

То је врста пива која се производи у католичким манастирима траписта. Произведено је најмање 20 врста пива и свака има различите карактеристике.

Међутим, они такође имају заједничке карактеристике. Они обично имају другу ферментацију у боци, јаки су, воћни и имају садржај алкохола између 5 и 11%. Ту су златне и бледе, суве и слатке.

Регионални специјалитети

Постоји још једна серија белгијских пива која не спада ни у једну од горе наведених класификација, јер зависе од посебног укуса сваког произвођача.

Герман стиле

Алтбиер

Ова врста пива ферментира у врућем стању, али и пролази кроз процес хладног сазревања неколико недеља. У његовој припреми понекад се користи мало пшеничне пшенице. Они су меки, бронзани или тамни ћилибар и имају алкохолну јачину између 4.5 и 5%.

Колсцх

Они имају процес ферментације и зрења као Алтбиер. Али за разлику од ових, они користе блажи слад. Резултат тога је златно пиво, аспект сличан Пилсену. Врло су воћни, мекани и деликатни. Садржај алкохола је око 5%.

Вреди напоменути да је међу пивима високе ферментације још неколико популарнијих сорти које су мрачни Алеш.

У овој категорији долазе Стоут и Портер. Први је јак и горко пиво, веома тамно, готово црно. Други је мање горак и са нижим степеном алкохола.

Због свог изгледа

Поред њихове категоризације према врсти ферментације, пива се класифицирају и по изгледу. Главни диференцирајући елемент је његова боја.

Оне могу бити плаве, црне, ћилибарске или црвене. Такође могу бити прозирне или мутне. Ова разлика може бити посљедица употребе протеина из зрна житарица.

Иако то може зависити и од типа филтрирања или одсуства овог процеса. У случају црних пива, тамна боја је због употребе печеног или спаљеног слада за његову припрему.

За његове састојке

Иако то није уобичајена класификација, пиво може бити различитих типова зависно од састојака са којима се припрема. Ово пиће има свој главни састојак јечма, тако да се то обично не указује редовно.

Међутим, постоје случајеви у којима се јечам комбинује са другим житарицама као што су зоб или пшеница. Ако је тако, произведено пиће се назива пшенично или зобено пиво. Ови последњи су такође познати као бела пива, јер обично не пропуштају и имају магловит изглед. Има киселински карактер, освежава и пени.

Ту је и пиво без глутена. То је сорта која уместо јечма или пшенице, садржи неку врсту житарица или пшенично житарице као што је хељда, куиноа, сирак, кукуруз или пиринач.

Разрађене су на пажљив начин како би се избегло контаминирање другим компонентама са глутеном. Ово је посебна врста пива за људе са целијакијом, алергија на овај протеин који се налази у зрну јечма, ражи, пшенице па чак иу зоби..