Дезодорисана својства чешњака, предности, контраиндикације

Тхе дезодорисани бели лук то је бели лукАллиум сативум) која нема своје органолептичке карактеристике, представљена је у облику капсула или бисера и раствара се у цревима. Ако је сијалица чешњака нетакнута, већина је компонента алиина, без мириса и безбојан.

Када су каранфили чешњака који формирају сијалицу исечени или дробљени, ензим се ослобађа  алланасе њеног интрацелуларног одељка, и алиина разбија се Аллицин и друга једињења сумпора.

Ова органосумпорна једињења настала у ензиматској реакцији, заједно са Аллицин, већина терапеутских и профилактичких ефеката белог лука, као и његов сопствени мирис и укус.

Синце тхе Аллицин је једна од компоненти која је углавном одговорна за мирис, неки произвођачи су развили методе да обезбеде предности чешњака на начин без мириса. Један од њих је ентерички премаз чешњака тако да може да пређе баријеру желуца, без утицаја желучаних сокова..

Заиста, алиина  анд тхе алланасе они ће реаговати само када дођу у контакт, узрокујући ослобађање Аллицин. Постоји и презентација у течном облику мешања биљног уља са соком екстрахованим од прешаног чешњака који се чува под одређеним условима који омогућавају елиминацију ароматичних једињења..

Индек

• 1 Нутритивна својства
• 2 Користи за здравље
• 3 Чешњак и рак
• 4 Контраиндикације
• 5 Препоручена доза 
• 6 Референце 

Нутритивна својства

У луковици чешњака су минералне соли (магнезијум, цинк бакар, натријум, калијум, гвожђе, фосфор, калцијум и селен). У 100 грама јестивог белог лука присутно је 5,1 г протеина; 27,8 г угљених хидрата и 0,2 г липида.

Има и низ једињења као што су терпени, витамини, ензими, флавоноиди и друга фенолна једињења. Садржи и етерично уље (због формирања испарљивих једињења сумпора).

Исто тако, дезодорисани бели лук је користан за нормализацију нивоа шећера у крви, јер побољшава производњу инсулина.

Органосулфатна једињења као што су алицин, диалил сулфид, диалил дисулфид, диалил трисулфид и бели лук у чешњаку дају фармаколошка својства од интереса за очување здравља.

Користи за здравље

Тренутно је познато више од стотину биолошки активних супстанци добијених од белог лука. Ова једињења показују антиоксидантну, антибактеријску, антивирусну и антифунгалну активност.

Фигхт тхе Асцарис лумбрицоидес

У лабораторијским тестовима његова активност је била ефикасна Асцарис лумбрицоидес, врло чест интестинални паразит. Али ова акција није потврђена у третману људи.

Лечење гљивичних инфекција

Тхе ајоене, једињење које долази из метаболизма Аллицин, Он представља терапеутско средство које омогућава локално лечење гљивичних инфекција на кожи кроз режим кратког трајања, уз високу ефикасност и екстремно ниску стопу рецидива..

Чешњак је показао своју активност против Цандида и друге гљивице, са ефикасношћу сличном клотримазолу у елиминисању клиничких симптома оралне кандидијазе.

Побољшава кардиоваскуларно здравље

Једињења сумпора садржана у белом луку повезана су са промоцијом кардиоваскуларног здравља. Ово би смањило ниво хомоцистеина у крви.

Хомоцистеин је сумпорна аминокиселина која, у сувишку, може проузроковати оштећење зидова крвних судова, што може изазвати артериосклерозу, укоченост артерија, чак и затајење срца и срчани удар..

Смањује холестерол и крвни притисак

Такође смањује ниво липида у крви (укупни холестерол, ЛДЛ и триглицериди), крвни притисак и инхибира згрушавање крви. Чешњак је препознатљив по својој фибринолитичкој активности и антиагреганту тромбоцита.

Јача имуни систем

Чешњак стимулише активност белих крвних зрнаца потребних имунолошком систему да се бори против инфекција.

Ин витро и ин виво студије су показале да бели лук има неколико ефеката који повећавају имунитет, као што је стимулација пролиферације лимфоцита и фагоцитоза макрофага.

Чешњак и рак

Мало клиничких испитивања (истраживачке студије са људима) су спроведена да би се испитало могуће анти-канцерогено дејство белог лука.

Стога је тешко утврдити опћи закључак о потрошњи чешњака и превенцији рака. Многе студије које анализирају овај аспект користиле су производе са неколико састојака.

Овој неугодности додаје се недостатак прецизности у количини унесених количина и учесталости потрошње, а самим тим и немогућност упоређивања података из студија које су користиле различите количине и презентације белог лука..

Међутим, постоје публикације које подржавају заштитне ефекте чешњака против рака. Ови ефекти могу да проистекну из њихове способности да блокирају формирање канцерогених супстанци, зауставе активацију ових супстанци, побољшају поправку ДНК и на крају смање ћелијску пролиферацију или изазову ћелијску смрт..

Контраиндикације

Уношење дезодорисаног белог лука и његове презентације треба избегавати на празан стомак, јер понекад може изазвати жгаравицу, мучнину, повраћање и дијареју. Треба га избегавати код људи склоних стомачним сметњама, као што су чиреви, јер их то може погоршати.

Пре конзумирања дезодорисаног белог лука препоручљиво је консултовати лекара у следећим случајевима:

• Ако узимате антикоагулантне, антитромбоцитне или нестероидне антиинфламаторне лекове, као што је ибупрофен. Ефекти ових лекова теоретски се могу појачати услед уношења белог лука.
• Ако сте под третманом, снизите ниво шећера у крви због стања дијабетеса који не зависи од инсулина (дијабетес типа 2). Чешњак може да допринесе повећању ефикасности ове врсте лекова, односно да додатно смањи ниво шећера у крви и повећа инсулин.
• Ако сте лечени од ХИВ-а. Чешњак омета Инвирасе® и Фортовасе® лијекове

Чешњак може повећати шансе за крварење, тако да је пре хируршке интервенције препоручљиво прекинути узимање дезодорисаног белог лука недељу дана унапред..

Препозната је алергена моћ чешњака, а алергени као што су диилил дисулфид, алилпропил сулфид и алицин су идентификовани.

Не препоручује се узимати дозе белог лука које прелазе количине које се користе у оброцима током трудноће и дојења. 

Препоручена доза

Сматра се да 1 мг алилина одговара 0,45 мг алицина. Комерцијални препарати дезодорисаног чешњака обично су стандардизовани према садржају сумпорних једињења, нарочито алилина, или приноса алицина..

Национални институт за рак у Сједињеним Државама примјећује да смјернице Свјетске здравствене организације (ВХО) за опћу промоцију здравља одраслих, препоручују дневну дозу од 2 до 5 мг алицина.

Ово може бити садржано у 2 до 5 г свежег чешњака (приближно један зуб) или 0,4 до 1,2 г сувог белог лука у праху или 2 до 5 мг уља чешњака, или 300 до 1.000 мг екстракта белог лука..

Референце

1. Бхандари, П. (2012). Бели лук (Аллиум сативум Л.): Преглед потенцијалних терапијских примена. Интернатионал Јоурнал оф Греен Пхармаци, 6 (2), стр.
2. Цхунг, Л. (2006). Антиоксидативна својства једињења белог лука: алил цистеин, алин, алицин и алил дисулфид. Јоурнал оф Медицинал Фоод, 9 (2), стр.
3. Хацıсеферогулларı, Х., Озцан, М., Демир, Ф. и ıалıсıр, С. (2005). Неке нутритивне и технолошке особине чешњака (Аллиум сативум Л.). Јоурнал оф Фоод Енгинееринг, 68 (4), стр.
4. Хсинг АВ, Цхоккалингам АП, Гао ИТ, ет ал. Аллиум поврће и ризик од рака простате: популацијска студија. Часопис Националног института за рак 2002; 94 (21): 1648-1651.
5. Каннар, Д. (2008). Додатак чешњака без мириса који садржи ентеричку облогу и дезодорирајући слој. УС7425342Б2.
6. Л'вова ГН, Засукина ГД. Модификација синтезе репаратурне ДНК у мутагеном третираним хуманим фибробластима током адаптивног одговора и антимутагеног ефекта екстракта белог лука. Генетика 2002; 38 (3): 306-309.
7. Милнер ЈА. Бели лук: Антиканцерогена и антитуморска својства. Нутритион Ревиевс 1996; 54: С82-С86.
8. Милнер ЈА. Механизми којима супстанце чешњака и алил сумпора потискују биоактивацију карциногена. Бели лук и канцерогенеза. Напредак у експерименталној медицини и биологији 2001; 492: 69-81.
9. Моринага, М. (1983). Поступак за производњу деодоризованог екстракта чешњака. УС4377600А.
10. Национални институт за рак. (2008). Превенција чешњака и рака. Преузето из: цанцер.гов.
11. Руддоцк ПС, Лиао М, Фостер БЦ, ет ал. Природни здравствени производи чешњака показују различите конститутивне нивое и антимикробну активност против Неиссериа гоноррхоеае, Стапхилоцоццус ауреус и Ентероцоццус фаецалис. Пхитотхерапи Ресеарцх 2005; 19 (4): 327-334.
12.  Схенои НР, Цхоугхулеи АС. Инхибиторни ефекат сулфидрилних једињења повезаних са исхраном на формирање канцерогених нитрозамина. Цанцер Леттерс 1992; 65 (3): 227-232.